tag:blogger.com,1999:blog-18541605.post1174484798045544461..comments2012-01-29T13:40:22.727+01:00Garancehttp://www.blogger.com/profile/02043213954226549628noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-18541605.post-79037538026038945672012-01-29T11:51:59.200+01:002012-01-29T11:51:59.200+01:00Cher Wasabi : Premier truc infaillible : manger le topinambour cru (Il ne génèrera aucun désagrément ) il est excellent râpé en salade, assaisonné avec de l&#39;huile de noix et du vinaigre de cidre.<br /><br />Mais si on préfère le manger cuit, il existe des moyens plus ou moins efficaces pour le neutraliser <br /> Un des plus sûrs consiste à cuire ces racines tarabiscotées avec quelques pommes de terre. <br />Le topinambour est riche en inuline, un glucide proche de l&#39;amidon. Or, certaines personnes ont du mal à l&#39;absorber par défaut d&#39;enzymes permettant de l&#39;assimiler. La pomme de terre qui dispose, elle, de cette enzyme qui manque aux topinambours est donc la bienvenue dans l&#39;eau de cuisson.<br /><br />Certains préfèrent introduire du bicarbonate de soude dans cette eau (1/2 cuillère à café par 2 litres). D&#39;autres ajoutent aux topinambours de la sauge.<br /> je vais chercher d&#39;autres astuces et reviendrais éventuellement sur le sujet !<br />@ bientôtGarancehttp://www.blogger.com/profile/02043213954226549628noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18541605.post-65043262576812410572012-01-29T11:31:50.948+01:002012-01-29T11:31:50.948+01:00Huuum !<br />Elle me tente bien ta recette !<br />Merci Garance !!<br />Amitié<br />corinneCorinne.http://www.blogger.com/profile/00837911149798235370noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18541605.post-78140563315840039342012-01-28T15:03:16.276+01:002012-01-28T15:03:16.276+01:00Bien que j&#39;adore ce légume, j&#39;évite d&#39;en manger parce qu&#39;il me donne des crampes et des gaz intestinaux. (C&#39;est la même chose pour ma conjointe).<br /><br />Savez-vous s&#39;il y a un moyen d&#39;éviter cela?wasabihttp://www.blogger.com/profile/00163036352566771040noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18541605.post-5291697991527539432012-01-28T12:28:41.500+01:002012-01-28T12:28:41.500+01:00Des connaisseurs enfin , Patrick avec un beau poisson vapeur ?<br /><br /> <br />Philipp , en soupe avec du bouillon , de la crème , en gratin , en légumes sautés , rôtis à l&#39;huile , j&#39;en mange même cru avec de l&#39;huile de noix et de la truffe rapée , bref on peut varier les plaisirs ...Garancehttp://www.blogger.com/profile/02043213954226549628noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18541605.post-9482530601800886162012-01-28T08:22:25.952+01:002012-01-28T08:22:25.952+01:00Moi qui vient d&#39;en acheter en me demandant comment j&#39;allais les cuisiner ...<br />Merci beaucoupPhilipphttp://www.mes-courses.frnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-18541605.post-63949478980123781532012-01-28T06:56:04.280+01:002012-01-28T06:56:04.280+01:00J&#39;adopte, c&#39;est génial cette préparation, un peu comme les artichauts italiens...Patrick Cadourhttp://www.blogger.com/profile/15897304136147015532noreply@blogger.com