18 avril 2014

Belles Pâques à vous tous ...

Il s'est passé tant de belles choses ces derniers temps que je n'ai plus trop le temps de même vous les raconter !
Disons que mon quotidien et ma vie professionnelle sont en train de changer ma vie de façon très positive !
Tout à commencé par une agence qui a découvert mon passé de naturopathe et qui m'a sollicité pour quelques séminaires , puis une autre agence qui a découvert mes talents de Chef et une autre agence qui ....
Bref les choses se sont enchaînées et me voilà repartie là je j'avais laissé tombé ma carrière ....
Entre temps les travaux au Cabanon ont avancé de manière douce et stable mais suffisamment conséquente pour que nous puissions apprécier cette métamorphose  .
Et puis "la cinquantaine "tente bien de me dompter et je crois que qu'elle n'est pas loin d'y arriver !
En bref j'ai tant de recettes en retard , tant de petits week end oubliés , tant de belles photos à traiter que je vais essayer de rattraper le temps perdu sur ce blog mais ce sera pour après ce week end de Pâques si important pour moi , oubliée l'Italie , ce sera quelques "Suédoiseries" et quelques escapades .

et pour vous un grand merci pour votre patience , vos mails et surtout 
de belles Pâques à tous ...
A très vite !

15 avril 2014

Table ronde autour de la communication des offices du tourisme en Vaucluse

Vendredi dernier se réunissaient pour la troisième édition à l'office du tourisme de Pernes les Fontaines les différents OT du Vaucluse et leurs responsables (ou "conseillers en séjours" comme on les appelle désormais ) 
Sous la direction d'Emmanuelle Druillet de l' UDOTSI VAUCLUSE
(Union Départementale des Offices de Tourisme
Et Syndicats d'Initiative) qui m'avait convié en compagnie de 3 autres acteurs de l'information et la communication dans le département (France Bleu Vaucluse , La Provence Avignon et Vaucluse matin Carpentras ) nous avons pu débattre et échanger autour d'une table ronde et répondre aux questions des responsables des différents OT en Vaucluse .



Le tourisme en Provence et notamment dans le Vaucluse est un secteur économique très important aussi à l'approche de la saison estivale cette table ronde a permis de remotiver les "troupes" et mettre en avant les différentes stratégies à adopter afin d'élargir et valoriser son champs d'action , légitimer son rôle , mettre en œuvres différentes interventions , créer et entretenir un réseau entre les différents acteurs du tourismes et apprendre à communiquer de manière percutante .
En tant que communicante en gastronomie , art de vivre et tourisme au travers de mon blog je touche un lectorat très large toujours plus avides d'informations au vu des mails de plus en plus nombreux que je reçois et j'ai donc pu échanger sur ma façon de communiquer (Articles et communiqués de presse , billets et calendrier , annonces événements , etc..) et surtout rentrer en contact direct avec les représentants concernés .
Un échange très positif que je compte bien poursuivre et qui s'est conclu.
dans la bonne humeur et la gourmandise bien sûr ...
 que le Vaucluse soit gourmand n'est plus un secret n'est ce pas ? 
Alors avez-vous pensé au Vaucluse pour vos prochaines vacances ou séjours  ? 
je vous remets le lien du site de l'ADT absolument parfait pour vous donner envie d'en savoir plus 
Savourez la Provence 
en bref
étaient présents à cette table ronde les responsables des Offices du Tourisme suivants qui répondront à toute vos attentes j'en sure :

Carpentras: Séverine et Stéphanie
Chateauneuf du Pape Tourisme: Marie-jo, Chantal et Nadège
Bedoin: Pilar et Magali
Avignon: Sophie, Stanislas, Anne-Marie, Caroline, Valentine
Malaucène: Isabelle
Bollène: Valérie
Beaumes de Venise: Nathalie
Sault/Ventoux Sud: Séverine
Cucuron Vaugines: Gwendoline
Visan: Laure
Pays des Sorgues: Thérèse, Marjorie
Pernes les Fontaines: Guilhem, Julie, Pauline
Pays Vaison Ventoux: Valérie
Cavaillon Luberon: Sven, Nathalie, Vérane, Lucie, Fabrice

et puis un grand merci à Emmanuelle Druillet de l' UDOTSI VAUCLUSE
(Union Départementale des Offices de Tourisme
Et Syndicats d'Initiative) pour m'avoir invité .

8 avril 2014

Gâteau à l'huile d'olive , au Pamplemousse & Amandes {sans Gluten}

C'est presque avec une pointe de regret en voyant le soleil pointer son nez que nous avons fait installer notre tout nouveau poêle à bois la semaine dernière !
Nous avons craqué pour un Vidar Triple de chez Dik Geurts pour son esthétique et ses performances indéniables mais l'hiver étant je pense , bel et bien derrière nous , il nous faudra patienter jusqu'au prochain pour en profiter vraiment !
Qu'à cela ne tienne et en attendant nous avons largement profité des 25° que ce dimanche nous a offert et c'est au pieds des Alpilles dans un endroit jalousement tenu secret que j'ai traîné toute ma bande de copains pour notre tout premier pique nique de l'année !
Pas de cuisine pour moi ce dimanche ,bien au contraire....
J'avais préparé un panier de bons produits afin de profiter de ma journée !
Après le concours IKEA qui s'est terminé tard je n'avais plus envie de toucher à la moindre casseroles et c'est avec grand bonheur que j'apprends peu à peu à en faire le moins possible à présent ...
J'avais pourtant prévu de faire ce gâteau que je prépare un peu avec ce que je trouve dans mon frigo et mon placard ...
Un gâteau riche , moelleux et simple à réaliser mais surtout sans gluten et sans lactose que j'avais prévu d'intégrer à la suite des Toques Vertes mon livre sur les allergies alimentaires mais dont le projet est resté à l'état de ...."projet" ....
"Ecrire" nécessite que l'on ne fasse que cela et malheureusement mes activités professionnelles sont si prenantes et si diverses que la rédaction d'un livre devient pour moi quasi impossible ces derniers temps !
Ce matin j'ai décidé de préparer ce gâteau pour sauver deux pamplemousses bio qui traînaient au frigo depuis des lunes et puis par gourmandise , évidement ....
la recette est un peu "fourre -tout" et j'y intègre un peu ce que j'ai sous la main ...
il n'y aucune finesse dans ce gâteau pourtant je l'aime ainsi ...
Gâteau à l'huile d'Olive / Pamplemousse & Amandes
le sirop
2 Pamplemousses ou 2 Oranges
1 Citron bio
90 gr de fructose ou de sucre roux
90 gr d'eau
les ingrédients liquides
1 yaourt grec bio
1 Oeuf bio
90 gr d'huile d'olive
*1 grosse cuillère à soupe de confiture à l'Orange 
les ingrédients secs
100 g de farine fine de Maïs ou de Polenta fine 
30 gr de farine de riz semi complète
100 gr de poudre d'Amandes bio
30 gr de farine de Tapioca ou de fécule de pommes de terre ou de fécule de Maïs *
1 cuillère à thé de levure sans phosphate 
100 gr de fructose bio ou du sucre roux (ou sirop d'Agave)
100 gr d'amandes effilées bio ou 100 gr d'amandes bio mixées grossièrement

Préchauffer votre four à 190 °
Beurrer un moule circulaire
"
Râper et presser le jus des agrumes 
Dans une casserole mélanger le sucre et l'eau afin de faire un sirop , incorporer le jus et les peaux d'agrumes râpées et laisser épaissir avant de retirer du feu (on peut faire pocher 2 ou 3 tranches fines d'agrumes pour la décoration ensuite )
"
Dans un saladier mélanger les ingrédients liquides en fouettant le tout 
Dans un autre saladier mélanger les ingrédients secs
incorporer les deux saladier afin d'obtenir un mélange onctueux 

remplir le moule , saupoudrer d'Amandes mixées (ou effilées)
puis enfourner durant 45 minutes
Retirer du feu 
(tester avec la pointe d'un couteau au milieu du gâteau pour vérifier qu'il est bien cuit )
Piquer le dessus du gâteau avec le couteau puis napper de sirop 
décorer de tranches confites

Laisser refroidir avant de déguster !

1 avril 2014

IKEA organise la compèt’ de cuisine #IKEADURABLE et c'est à IKEA Vedène (Avignon) que je vous attends !


IKEA souhaite sensibiliser ses
clients aux bons gestes à adopter au quotidien et organise un concours de
cuisine «0 déchet» en instantané dans ses 29 magasins lors de la semaine du
développement durable.

Samedi 5 avril 2014 à
15h, les clients des magasins IKEA pourront apprendre à cuisiner avec peu d’eau
et en faisant un minimum de déchets alimentaires, déguster les bouchées
préparées sur place et voter pour le bloggeur culinaire qui participera à la
compèt’ de leur magasin.
IKEA lance un défi de 3 heures à 29 bloggeurs culinaires :
ET....
Sélectionnée pour département du Vaucluse c'est au magasin IKEA VEDENE que vous pourrez me retrouver ...
Le déroulement :
réaliser, à partir d’un panier imposé de
produits de saison, 50 bouchées, toutes les heures, en générant un minimum de
déchets alimentaires (réutilisation des épluchures, de l’eau de cuisson…) !

Chaque « chef bloggeur », accompagné d’une équipe de 2 personnes composée d’un
collaborateur IKEA et d’un lecteur de son blog, réalisera 3 recettes. Les «
cuisiniers », installés dans une des nouvelles cuisine METOD IKEA équipée de
plaques à induction, d’un four et d’un micro-onde seront libres de compléter cet
équipement avec leurs propres ustensiles (couteaux, robots…).
Les clients présents en
magasin pourront assister à la création des recettes, gouter et juger chaque
bouchée à l’aide de cartons vert et rouge pour définir un pourcentage de «
satisfaction client ». Les 5 chefs bloggeurs ayant obtenu le meilleur
pourcentage seront ensuite départagés en finale par Chef Damien, qui conseille
les internautes de 750g.com.
Il jugera l’esthétique, l’originalité et le respect
des critères relatifs au développement durable.
Ces actions s’inscrivent
dans la volonté de IKEA de sensibiliser les consommateurs à un mode de vie plus
durable. Parce que 86% des Français veulent réduire leur consommation d’eau et
d’énergie et mieux trier leurs déchets*, IKEA propose de nombreux produits et
solutions pour adopter un mode de vie plus durable. Par exemple, utiliser des
boîtes de conservation pour garder les aliments frais plus longtemps ou pour
conserver ses restes alimentaires ou installer des robinets avec mitigeurs qui
réduisent la consommation d’eau de 30%. L’enseigne propose aussi des ampoules
LED qui durent 8 à 10 fois plus longtemps et consomment 80% d’énergie en moins
et des solutions en cuisine notamment pour économiser de l’eau de vaisselle, de
l’énergie lors des cuissons ou mieux trier ses déchets.

Des solutions
pratiques et abordables qui permettent à tous d’adopter des gestes responsables
au quotidien.
Alors je vous attends nombreux
Samedi 5 Avril à partir de 15 h au magasin IKEA Vedène (Avignon )
pour découvrir mes trois recettes & astuces "0 déchet" ....