24 septembre 2013

Goult 21 Septembre 2013

Parce que mon bonheur est immense et que ce fût le plus beau jour de ma vie !
Merci à tous ceux qui ont fait de ce jour un rêve éveillé !
Nous étions 80 personnes à partager ce moment tant attendu , ...
 un mariage un peu à l'italienne , un peu à la Pagnol dans le Lubéron entourés de nos amis et nos proches , du soleil , des rires , des enfants , beaucoup de joie et de bonheur ...
Beaucoup de simplicité comme nous l'avions choisi aussi , de la tradition pour moi si attachée aux rites et puis le principal :
De L'amour à foison ...
2 jours sous le soleil de la Provence ...







Un immense et chaleureux Merci à la Mairie de Goult et à Monsieur le Maire qui nous a tous captivé durant la cérémonie , je lui en suis immensément reconnaissante ...
C’était beau , cousu sur mesure , chaleureux et chacun de nos invités s'en souvient encore ..
 au Moulin de Jérusalem 
Le Mas Alègre

Fleuriste BOTANIA 
80 Cours Victor Hugo  84300 Cavaillon
04 90 78 04 96
(Couronnes / Bracelets / Boutonnières , décoration de table & autres )

Paniers personnalisés 

La Maison Jouvaud 
Avignon (84000)
Centre Cial Cap Sud entrée n°3
T. 04 90 89 85 07 / F. 04 90 89 64 86
horaires : du lundi au samedi de 10h à 20h
Pièces montées , décorations & dragées 

Fougasses 
Boulangerie au feu de Bois - Honorat
Avenue Aristide Briand
Tél.:04 90 76 57 21
Fermé le Mardi - Pains au levain naturel

Vins

Champagne Marie Stuart 

Charcuterie / Pata Negra etc...
Halles Victor Hugo à Toulouse
Graphistes Carton Plume 
Robe de Mariée 
Design By Ti MO 
(pour ma copine Ariane : je t'ai remis le lien si ça t'intéresse pour ton mariage , les robes sont très belles  un peu trop rock & roll pour toi je pense quand même , attention pas très seyant sur des hanches très fortes !)
styliste norvégienne 

Costume marié 
Devred / G-Star / 
Alliances
Designed by Bronzallure  

Robes enfants 
ZARA

Bijoux divers :

Photographe :

et un immense Merci à vous tous pour tout 
pour vos marques d'amitié , votre aide si précieuse , votre amour, merci  à mes amies a qui je ne sais pas toujours montrer que je les aime , à celle qui sont venues de loin Londres , La Suède ,merci pour ces fous rires pendant mes moments de stress ...
Merci à nos deux témoins pour leur engagement et leur implication !
Brice de Forsanz Et Dimitra Howard ...
Et puis parce que j'ai une pensée émue en regardant la photo jaunie de ma petite grand -mère le jour de son mariage 

 je vous invite ici à cliquer sur ce lien pour découvrir notre mariage dans les yeux d'une amie et bloggeuse de Cannes
http://questcequonmange.blogspot.fr/2013/09/un-mariage-en-provence.html

16 septembre 2013

" Simply in Food " à la Maison LPasse Design et un showroom fédérateur et plein d'avenir ...


Des amis artistes , créatifs , volontaires , généreux et surtout entrepreneurs de talent et d'esprit . 
Des rencontres , des croisements d'idées et des envies ...
Un Showroom splendide en bord de Rhône dans la très belle petite ville de Beaucaire , voilà qui suffisait pour me souffler des idées d' ateliers , des rendez vous gourmands , des séminaires et plein d'autres projets à venir ....
Avec Trafalgar Tour ce sont des "Cooking Class" suivi d'un lunch que j'organise désormais le Mercredi ...
Américains , anglais , Canadiens , Australien ou même d' Afrique du Sud tous réunis pour une journée afin de découvrir les charmes d'une Provence qui ne se dément pas...
Après le marché de St Rémy le matin , nous cuisinons une cuisine simple , de saison, aux accents camarguais ...
 ici le Taureau est à l'honneur : en Gardiane , cru avec des herbes en tartare ou bien tout simplement arrosé d'huile d'olive et de sel de Camargue .
La tomate se décline à présent avec de beaux et craquants poivrons rouges ou les premiers Potimarron, les pêches , les pommes ou les poires sont pochées , cuits et servis d'une glace au nougat Maison ....
Et puis lors du Vernissage de notre ami Xavier Spatafora nombreux sont ceux qui ont pu découvrir le fruit de notre passion et de notre travail ...
Les invités purent ainsi naviguer du Showroom à la Péniche Vixit amarrée pour l’occasion juste en face et sur laquelle fût servi vins , apéritif et grignotage divers ...
Cette Péniche qui est l'une des plus vieille de France se loue pour tout type d'événements.
Dans le ShowRoom , on peut découvrir les créations d'intérieur de Laurent Passe le maître des lieux, créateur et instigateur de la soirée ,qui manie le bois et les matériaux anciens avec talent ,décorateurs , créateurs de cuisines atypiques ou d'intérieur magiques vous pouvez le découvrir ici ou dans son atelier de Comps dans le Gard ...
Laurent Passe – L’atelier
8 rue de l’Enclos – 30 300 COMPS (France)
T. +33 (0)6 61 70 67 03
F. +33 (0)9 72 25 92 74
lp@laurentpasse.com


j'avais décidé de travailler mes "Smörgåstårtor" comme des tableaux floraux , en voici quelques uns ....
Les amis furent nombreux à venir et je les en remercie 
Un immense Merci à Manon 21 , pour son cadeau de mariage !
A Nath de Sérendipité toujours là .... 
ET pour découvrir ou commander mes Créations écrire ici :
garance7@gmail.com
L'exposition et la vente des Œuvres de Xavier Spatafora sont à voir et découvrir au Showroom jusqu'au 31 Oct ...

La Maison LPasse Design – Showroom & Boutique
21 quai de la Paix – 30 300 BEAUCAIRE (France)
T. +33 (0)6 61 70 67 03
F. +33 (0)9 72 25 92 74


Et un immense MERCI à tous ceux qui étaient là pour moi , Nathalie B et son miel divin , Anne et son mari , JO et Tatiana je n'ai pas pu vous dire un mot désolée et tous ceux qui ont la gentillesse de m'aider ...

et puis je voudrais m'excuser pour la piètre qualité de mes photos , j'étais légérment stréssée et plutôt débordée ...!

13 septembre 2013

Akhara Chay & Alexandre Mazzia , diner à 4 mains au Mas des Herbes blanches

Je vous avais déjà parlé du Chef Akhara Chay ici alors si vous êtes dans le coin la semaine prochaine je vous recommande chaudement de tenter l'expérience gastronomique d'un dîner à quatre mains qui se tiendra au Mas des Herbes blanches le mercredi 18 Septembre entre le Chef aux origines Cambodgiennes et Thaïlandaises et Alexandre MAZZIA ( Passart , M. Bras etc...) qui lui bouscule les traditions de la cuisine avec des associations surprenantes et déroutantes, un véritable architecte de la cuisine ...

Quand à moi je serais ce soir à Beaucaire au Showroom de la Maison LPasse à partir de 18 heures pour vous présenter mes créations originales lors du vernissage de l'artiste plasticien -peinte Xavier Spatafora ...

Venez nombreux !

Et puis en mémoire à un grand humaniste qui s'en est allé vers d'autres cieux plus cléments j'espère ...

« Manifester son bonheur est un devoir ; être ouvertement heureux donne aux autres la preuve que le bonheur est possible. »
Albert Jacquard

6 septembre 2013

XAVIER SPATAFORA Exposition du 6 SEPT. au 31 OCT. 2013 & Simply in Food à BEAUCAIRE à la Maison LPASSE DESIGN ...

Une bande de copains , du talent et beaucoup de passion et un lieu superbe : 
il n'en fallait pas plus pour mettre en oeuvre cette belle exposition en collaboration 

Laurent Passe le magicien du bois et des matériaux anciens  nous ouvre sa "Maison Showroom" en bord de Rhône "La Maison LPASSE DESIGN" ...
Xavier Spatafora (voir ici )artiste Avignonnais nous ouvrira quand à lui  son horizon et nous fera découvrir ses "Territoires" et ses "coups de Bic" ...
En cuisine je serais là  "Simply In Food " pour vous faire voyager autour d'un Smörgastarta à l'autre !
Du Showroom il vous suffira de traverser la route pour vous plonger dans un autre temps , un autre espace : ici vous découvrirez le plus vieux bateau de France , la Péniche Vixit , à son bord le capitaine passionné Olivier Pallier et quelques cocktails vous attendent !

La soirée promet d'être riche en personnalités , rencontres et découvertes , venez nombreux nous vous attendons !


Vernissage le 13 Septembre à partir de 18 h 30 à Beaucaire 
MaisonLPasse Design : 06 61 70 67 03
Xavier Spatafora : 06 16 08 88 15

4 septembre 2013

Glace au Pic St Loup & aux Mûres sauvages {pour le bel été indien qui ne fait que commencer}

Vous l'aurez remarqué je n'ai plus guère le temps de venir vous conter la vie de ce Cabanon qui ne connait pas une minute de répit depuis quelques temps ...
Entre une actualité bouillante et dix mille projets en cours , les travaux qui ne nous laissent que peu de temps libre , quelques escapades tout de même et un mariage à préparer vous pouvez imaginer à quoi ressemble nos journées ...
Septembre , se terminera pour ma part à Bruges "la petite ville romantique " qui compte 14 étoiles Michelin , les 28-29 et 30 septembre 2013 lors de l’événement gastronomique "KOOKEET" dont j'aurais l'occasion de vous parler !)
Pour vous faire patienter voici une recette bien de saison et originale , une glace que j'avais autrefois à la carte de mon restaurant et qui faisait toujours son effet , j'y ais rajouté des Mûres sauvages ramassées lors d'une randonnée en montagne ...
Pour l'occasion j'ai choisi un petit Pic Saint Loup que j'avais dans ma cave mais un beau vin rouge fruité pas trop tannique fera l'affaire , je n'aime pas les tanins dans cette glace qui jureraient avec la douceur de la crème anglaise ...
pour se faire il vous suffira de faire une réduction du vin et préparer une belle crème anglaise avec de la bonne crème et du lait entier et de mettre votre appareil dans une sorbetière pour une résultat parfait !
J'ai choisi du lait et de la crème fermière provenant du Champsaur où nous sommes allés faire une randonnée dernièrement (à ce propos je vous reparlerais du Col Bayard et notamment de la Laiterie du Col Bayard où nous mangeons souvent et où j'achète , du beurre baratté et autres produits fermiers des Hautes -Alpes ...)
Les Oeufs évidement viennent du Cabanon...
Glace au vin & Mûres sauvages
1 litre de vin rouge (plutôt sur du fruit confit , fruit murs, fruits rouges )
1 litre de lait entier (frais )
25 cl crème fermière liquide 
 5 jaunes d'oeufs frais
200 g de sucre roux 
une poignée de Mûres fraîches (ou surgelées )

la réduction de vin :
Mixer le vin avec les Mûres lavées et écrasées grossièrement , passez le tout au chinois afin de retirer les grains .
Mettez alors le mélange dans une casserole et faites réduire le tout doucement .
Le vin va réduire en 20 minutes environ en un sirop épais ...
Réserver .
 votre crème anglaise (sans vanille ) de la façon suivante :
Faire chauffer le lait et la crème sans faire bouillir 

Séparer les blancs des jaunes et mettez vos jaunes dans un saladier .
Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs, mélanger jusqu'à blanchiment. 
Verser alors le lait et la crème tiède sur le mélanger et remettre sur le feu (doux) 
Mélanger sans arrêt jusqu'au premier bouillon (ne fouettez pas , remuez avec une cuillère en bois , il faut atteindre les 85°pas plus sinon c'est cuit .)
Si votre mélange a coagulé mixer le tout puis reprenez doucement la cuisson ...

Retirez du feu , versez la crème dans un saladier , fouetter doucement le tout et laisser refroidir .
Incorporer les deux mélanges froids en remuant avec un fouet .
Mettez votre appareil dans la sorbetière .
****
Gardez au frais 2 ou 3 jours maximum dans une boite isotherme si possible 

De la même façon je prépare cette glace avec un bon vieux Porto ou un Mas Amiel , Maury , qui est un vin doux que je sert évidement avec cette glace ...
A servir sur des Figues fraîches ou pochées au vin par exemple ...
***
(Et à venir une petite "récap" de l'été , un article sur les poêles et les couteaux et le plein de recettes terroir , des reportages et des astuces pour maigrir sainement ....)

Bonne Rentrée à vous tous et à très vite promis ...!