l'Asie à ma table en Janvier {petites astuces detox }

En ce moment au Cabanon et cela depuis le Réveillon que nous avons fêté entre amis autour d'une excellente table 
(A l'honneur que d'excellents produits très simples accompagnés de bons vins et Champagne choisi chez mon nouveau caviste installé depuis peu sur la zone d'Agro Parc près d'Avignon ) 
nous mangeons plutôt simplement !

(Nathalie  du blog Sérendipité  et moi avons fait nos achats aux Halles d'Avignon 

Plateau de Fruits de Mer , charcuterie du Sud Ouest et fromages de notre excellent fromager , pour nos huîtres Beurre Bordier au Yuzu et algues 

 j'avais pour l'occasion cuisiné une superbe Daube de Sanglier accompagné d'un gratin dauphinois à la crème Normande 

les desserts sont restés simples et en filigrane : un Vacherin et un Nougat Glacé ) 

autant dire simple !

A présent ce sont de petits bols de plats vietnamiens qui se succèdent à notre table  !

Ma manière à moi de faire de ce mois un mois de détox et de fondre de plaisir !
le fait est que je n'ai pas pris un gramme durant les fêtes et perdu quelques kilos depuis !
Mes astuces 
*le tout est de se servir d'un gros bol comme base 
(en vente dans les magasin asiatique pour quelques euros ) 
*de ne pas se resservir 
*accompagner tous vos plats de légumes vapeur , crudités ou lacto fermenté
*Ne pas abuser de sauce sucrée ou trop artificielle 
(comme celle que l'on trouve en magasin asiatique justement )
*abuser de bouillon de viande et d'os ou de légumes et herbes pour accompagner vos nouilles de riz et tapioca , ça draine et c'est bon en hiver !*
* Abuser d'herbes fraîches et de citron (vert et jaune ) dans tout ces plats 
*remplacer le riz blanc de temps en temps par un riz semi complet bio et des nouilles Soba au Sarrasin par ex 

Bouillon , nouilles vermicelle Hu Tieu Mi  & légumes , choux et herbes vietnamiennes 

Chả giò Crevettes & porc 

Phô Bo'

Bouillon d'os & couennes , nouilles , champignons frais , boulettes Crevettes & porc 

Poulet au sucre de palme & citronnelle 

Baby Octopus laqués & riz parfumé 

Riz vapeur puis grillé, omelette aux crevettes séchées , chou asiatique , Shitake 

Et le matin boostez votre organisme avec de merveilleuses oranges pressées en jus, tout droit du Maroc comme on en trouve sur les marchés en ce moment avec deux cuillères rases de Pollen frais 
Energie garantie !
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Pour ma part je m’apprête à vous quitter quelques temps , un petit Hiatus indéfini ( Cabanon , Boulot , déplacement et autres vont nous acaparer  ...)
mais je reviens très vite promis avec le plein de recettes et d'astuces  pour poursuivre cette année 2013 en pleine forme....

A bientôt !