Périple en Drôme Provençale suite & fin {La Ferme Fortia , Nyons , le Domaine de Montine et Déjeuner chez L & Lui }

La route en pleine nuit de Rochebrune  jusqu’à notre prochain gite à Montréal les Sources aura fini de m'achever ...
Arrivés au sommet du monde en pleine nuit noire avec pour seule lumière la lune je n'ai pas outre mesure réfléchis au lieu où j'allais passer la nuit et c'est fatiguée que je me suis endormie dans ma chambre ....
Au petit matin , j'ai donc pris quelques minutes pour admirer la vue et le lieu :
 nous sommes à La Ferme Fortia 
et je réalise enfin où je suis ...
La ferme Fortia  , dont j'avais entendu parlé peu de temps avant, est un lieu à la hauteur de ses propriétaires ...
Carole et Christian Jevaudan 
vous accueillent dans cette ferme familiale qu'ils ont patiemment et brillamment restauré ...
l'ensemble comprends 4 gites 
et de Juin à fin Septembre on peut désormais dormir "à la belle étoile "ou presque 
sous 4 des Lodges sahariennes (a voir ici)
douches solaires ou traditionnelles sont disponibles 
Un espace Spa & sauna privatif  et une piscine de plein air sont à votre disposition 
et surtout , et non des moindres ,un ensemble dans le pur style Hacienda espagnole doté de 5 box dédiés à la passion de Christain Jevaudan connu dans le monde de l'équitation comme fervent défenseur et enseignant du dressage de légèreté !
Vous l'aurez compris ce lieu est dédié à l'équitation , aux chevaux et à leurs maîtres qui peuvent venir s'y ressourcer ensemble , balades magiques en prévisions et cours de dressage de légèreté donc disponible sous la houlette de Christian ...

Carole animé par le goût de la décoration a décoré ces bâtisses en pierres de couleurs sobres et modernes avec une prédilection pour le contemporain mais aussi pour le chic provençal .
*pour plus de renseignements n'hésitez pas à visiter leur site , le lieu est souvent loué pour des séminaires ou autres évènements familiales par exemple 
(et que dire d'un mariage à cheval par exemple ?
26510 Montréal Les Sources
email : ferme-fortia@wanaddo.fr 
Tél. : +33 (0)4 75 27 43 83
Fax : +33 (0)4 75 27 45 06
Mobile : +33 (0)6 88 76 32 84
Mobile 2 : +33 (0)6 82 44 64 42

Après un petit déjeuner sur place nous quittons ce lieu magique pour le Marché de Nyons qui en cette saison devient plus calme , ce marché en effet est connu pour être l'un des Marchés les plus peuplés et visités durant les mois d'été ...
J'ai craqué pour de superbes cèpes ramassés le matin même et tout arrivés de l'Ardèche et retenu les jours de marchés d'un excellent poissonnier qui officie également le Dimanche près de chez moi au Marché de l'Isle s/Sorgue ...
Puis direction à l'autre bout de la ville dans un magasin associatif et collectif qui regroupe 14  agriculteurs et producteurs locaux majoritairement en Bio :
La Biasse Paysanne 
on y trouve d'excellents produits comme ce yaourt en pot de 250 g ou des légumes lacto fermentés , de magnifique fromages de vache & chèvres 
(certains caillés par une productrice à la chardonnette , assez rare pour que je le souligne )
de la farine locale (petit épeautre , farine bise et blanche ) des pois chiches , lentilles et petit épeautre en vrac et de superbes légumes de saison...
De mon côté  j'ai craqué pour une eau florale de carotte sauvage d'un producteur de plantes aromatiques & Médicinales 
Fred Maier
26460 Bouvières 
tel 0647996984 
je me sers de cette eau florale en boisson comme détoxifiant rénal , mais prépare tout au long de mes repas , séminaires , ateliers ou réceptions mes fameuses boissons magiques qui ont eu tant de succès cet été notamment !

Nous continuons ce marathon direction GRIGNAN  pour une destination qui fût un coup de coeur  
Le Domaine de Montine 

Le domaine de Montine c''est  65 hectares de vignes (pour faire vivre un homme il faut 30 hectares de vignes dit-on ) deux frères , une famille , un Domaine splendide , 3 AOC et 1 CRU , Grignan-les-Adhémar, Vinsobres , Cotes-du-Rhône, Cotes-du Rhône-Villages , Vin De Pays ...
Le Domaine de Montine c'est Mélina ( 4 ème génération)  qui nous présente ses vins , au pas de course nous dégustons tour à tour 
* un Blanc "Gourmandise "un multi cépage ( Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier )
*Un Viognier , parfait sur des poissons cuisinés mais de manière plus surprenante sur des plats truffés , à l'Apéro il est parfait !

 Puis au tour des Rosés  : 
là le "Rosé Gourmandise" , frais , fruits rouges et framboises ...
Suivi des Rouges tous aussi interressants  les uns que les autres , en bref une dégustation rapide et un tour d'horizon qui m'ont donné envie d'y revenir ...
J'ai trouvé Mélina passionnante et elle a su nous captiver durant cette dégustation rapide ...
Reçu en cadeau leur fameux  "Vintage " , un vin rouge liquoreux parfait sur des desserts chocolatés mais de manière plus surprenante sur des fromages bleus , persillés comme un beau Roquefort ...
Domaine de Montine 
 La Grande Tuilière - 26230 Grignan - France - 
Tél. 33 (0)4 75 46 54 21 - 

Il est Midi et notre journée va se poursuivre à St Paul Trois Châteaux pour un déjeuner dans un restaurant gastronomique que j'attendais avec impatience ...
Et c'est chez 
que nous allons découvrir les "divagations" champêtres et culinaire de 
Cédric Denaux" 
Chef Cuisinier engagé
 Botaniste, cueilleur-glaneur 
et sa compagne Cathy Denaux ,
 "maraîchère engagée, éleveuse de plantes aromatiques" comme elle se décrit ....
Ici pas de Menu , pas de carte ...
Ici on pense , on cultive , on vit et on cuisine végétal , légumes et fruits puis viennent les poissons , viandes en accompagnement selon la saison saisons , le tout en symbiose autour d'une assiette ...
La surprise sera totale pour nous puisque nous ne savons pas ce que nous allons manger , en préambule on nous demande toutefois ce que nous n'aimons pas ...
Puis c'est au vin que nous allons nous attaquer , nous choisissons sur les conseils de Cathy un blanc et un rouge du Mas Théo , un vignoble labellisé en Bio qui se situe sur les communes des Granges-Gontardes et de Roussas en Drôme Provençale dans la délimitation de l'appellation contrôlée Grignan-lès-Adhémar
J'opte pour un Blanc puisque la suite va révéler être :
En Mise en bouche 
Une crème de Kéfir accompagnée et à déguster selon l'ordre suivant :
une feuille de mauve , feuille de bourrache , feuille de capucine , tige de fenouil sauvage et une tige d'oignon perpétuel ...
à suivre une salade d'herbes :
Agastache , roquette, oignon, ravioles artisanales et vinaigrette à la carotte 
 Le plat :
Un Merluchon de ligne , Tagettes agrume et panais , graines de Nigelle sur une crémeuse de carottes , vinaigrette à la bourrache ...
le dessert que je n'ai pas réussi à photographier correctement (désolée)
Une fausse pannacotta au lait d'avoine & Potimarron 
Sorbet "Paco" Coing et Pérille de Nankin 
parfait accord ...
Juste le temps de boire un café que le Chef nous amène découvrir quelques plantes aromatiques dans la campagne de St Paul , ici de la Silène enflée , là une tige de Chicorée , beaucoup de pousses d'Achillée millefeuille , un peu de roquette ou du plantain 

bref de belles découvertes que je mets en pratique dés mon retour avec ce plat d'une simplicité déconcertante et totalement inspiré de ma journée en Drôme Provençale ...

Carpaccio de Cèpes du Marché de Nyons 
à l'huile d'olive de Nyons , pousse de Silène enflée , Achillée millefeuille et fleur de sel et poivre noir frais ...
sur un Viognier blanc du Domaine de Montine , n'est ce pas ? 

Voila un parcours gourmand et séduisant qui j'espère vous inspirera de futures belles promenades ou pourquoi pas un séjour dans ce petit paradis touristique qui se découvre très bien hors saisons et hors sentiers battus ....

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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