La frugalité heureuse & L'assiette du potager au Pesto de fanes & le sable de graines ...

Je crois que je n'ai jamais été aussi en paix que ces dernières semaines ...

Ce Cabanon malgré l'énorme investissement physique , moral et financier me redonne l'espoir d'un "monde" meilleur ...
Oui vivre en paix c'est être en phase avec ses convictions et ses désirs profonds , vivre en paix c'est vraiment savoir être attentif aux signes de la nature , à ce qu'elle peut nous apporter et ici elle m'apporte la paix et l'envie de me défaire de tout le superflu ...
(et surtout des gens superficiels comme j'ai pu en croiser aussi ces dernière années qui ont cru en vain vraiment me détourner de ma paix intérieure
Cette Colline a cette chose magique pour moi , elle guérit de tout ....
Et puis j'apprends bien malgré moi parfois  la frugalité ...
Cette frugalité heureuse dont on parle tant mais dont on ne jamais sait combien elle est salutaire ...
Ici elle se résume à ré-inventer nos vies telles que nous les avions rêvé ...
 Non pas imaginée car il est si dur de s'imaginer heureux quand on lâche prise des choses matérielles mais tout simplement tels que nous étions à l'intérieur de nous , au fond de nous ...
Se débarrasser de ces oripeaux dont nous nous parions par peur du vide ou des autres ...
Ici peu de besoin finalement , nous avons déjà le tout , la liberté , le temps , l'envie , le courage et puis il faut évidement aimer ce que l'on fait ...
C'est une histoire à deux , une histoire d'amour que nous conjuguons à l'unisson ...

Le rêve c'était cette maison , ce Cabanon , ce Mazet en devenir , cette terre si dure et aride , cette terre incultivable , moi qui voulait à tout prix cultiver c'est un paradoxe , cette terre sans eau ou alors si profonde , cette terre antique , ce bout de terre nous la cultivons et elle nous apprends tant de choses et nous donne déjà beaucoup ...
Et puis c'est le projet d'une vie que nous partageons tous ensemble ici...

Alors oui rêvez vos rêves très fort , même si ça semble utopique et irréalisable , qui aurait cru , qu'un jour je pose enfin mes valises , moi la nomade qui ne voulait pas posséder de terre ...
Ici nous échangeons, des idées (toujours en réflexion au sujet de la gestion de l'eau et notamment des eaux grises ( eau de l'évier , baignoire etc..) que je voudrais tant ré utiliser , (toilettes sèches prévues également : j'ai été fascinée lors du dernier Salon Côté Sud de constater que les toilettes publiques sèches ne sentaient rien et pourtant il y a eu du passage c'est dire !) 
 nous allons changer la fosse pour une technique plus écologique (il existe des fosses à filtre à sable ou de coco hors de prix , des techniques de lagunage fascinantes en tout point de vue voir ici par exemple ) qui sont des points cruciaux de notre vie future ...
La gestion de l'eau , de l'air et de la terre devrait être les fondamentaux de notre vie (et non pas l'évolution de ce stupide CAC  40 par exemple )
Bref nous réfléchissons pour l'avenir proche et lointain de ceux qui seront un jour ici après nous ...
Alors mon alimentation reste malgré le ré-équilibrage et la nécessité de se nourrir un plaisir 
Et pour cela ma Colline m'offre aussi beaucoup même si mes efforts pour être autonome sont loin d'être concrétisés ...
je ramasse toute sortes d'herbes sauvages ,de la  roquette poivrée comme toujours et mon potager reste le maître de mon assiette ...
L'autre jour j'ai composé ce plat  qui m'a fait pensé que je tenais mon  rêve dans une assiette  ...
Le frugalité heureuse c'est un luxe à la portée de tous , nous avons des amis qui citadins par obligations pour le moment ont décidé de louer un lopin de terre à plusieurs , leur panier du dimanche est onirique à souhait mais bien réel ...
Oui la frugalité c'est un choix de vie , un désir de s'émanciper des stupidités de cette société qui sait bien qu'elle a déjà perdu la partie ...!
Alors cultivez ou ré- inventez vos vies et vous serez libres ...
Pour cette assiette dont les ingrédients se trouvent bien évidement dans mon potager , allez glaner vos rêves au Marché le plus proche et fermez les yeux ...
La frugalité heureuse c'est ça ...

L'assiette du Potager au "Pesto de fanes & sable de graines"
feuilles de salade craquante ou mélange de Mesclun et roquette
Petites pousses de betteraves et épinards 
fleurs (ici Capucine et fleurs de moutarde )
Fanes au choix (ici radis et choux)
radis ronds bio 
(avec les feuilles et la tiges qui concentrent les nutriments , pourquoi les retirer...)
herbes fraîches (origan ici )
petites courgettes 
graines (sésame , courges , tournesol)
Graines germés (ici azuki , lentilles et alfafa)
Un Oeuf bio frais 
de l'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande & poivre du moulin 
Pain rustique sec 
une noix de beurre doux
Miel ou sirop d'agave

*Laver les légumes , herbes et fleurs tout à l'eau claire vinaigrée , égouttez les immédiatement et réservez .
dans une poêle faites revenir les rdais entiers dans un peu d'huile et de beurre doux  

*Préparer son  oeuf mollet de la façon suivante :
Faites bouillir de l'eau additionnée d'une pincée de sel et d'un filet de vinaigre (qui servira à coaguler le blanc en cas de fissure de la coquille).
Dès l'ébullition, plongez délicatement les oeufs à l'aide d'une écumoire ou d'une cuilllère à soupe..
Faites-les cuire 5 min "chrono" (n'attendez surtout pas la reprise de l'ébullition pour commencez le compte à rebours).
Une fois ce temps écoulé, sortir les oeufs et plongez les dans de l'eau très froide, afin d'arrêter la cuisson et facilité l'écalage.
Rouler les oeufs sur votre plan de travail afin de fendillez la coquille, écalez-les et plongez-les dans de l'eau fraiche.
L'oeuf doit être mou sous la pression des doigts (car le jaune n'est pas cuit).


*Préparez votre "sable " de graines 
Mixer au mixer le morceau de pain avec la croûte bien sec avec les graines choisies (sésame , tournesol etc...)
Faites toaster ce mélange dans une poêle à sec à feu moyen ....


préparez le Pesto de Fanes :
Mixer des fanes  avec une pincée de sel , de l'huile d'olive , 1 petite cuillère à café de miel ou de sirop d'agave et quelques gouttes de vinaigre de cidre bio )


Assemblez 
délicatement votre assiette , ajoutez votre oeuf mollet coupé en deux , parsemez de sable et de Pesto ou de quelques gouttes d'huile , salez et poivrez au goût !
Et nous poursuivons notre rêve sur cette Colline pas toujours facile à vivre mais que nous domptons  apprivoisons  en douceur ...

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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