Atelier "Cuisine & Alchimie Nordique " Samedi 23 Juin 2012

Après la première édition en Juin  2010 de mon Atelier 

"Terre & Simplicité " 

suivi du deuxième volet du triptyque culinaire en Juin 2011

"Cuisine & santé Nature" 

je vous présente le troisième volet de Juin 2012 

"Cuisine & Alchimie Nordique "

qui se déroulera comme d'Habitude au Château Paradis 

Le samedi 23 Juin 2012  à 9 h 00 

***

crédit photos www.visitsweden.com

Les nouveautés cette année :

*L'atelier se déroulera face aux Vignes et à la Cave dans la merveilleuse Bastide du Domaine ,

* Nous fêterons ensemble la traditionnelle  fête suédoise "Midsommar qui célèbre le Solstice d'été , le jour le plus long de l'année , l'équivalent de notre St Jean à nous 

et l'Atelier débutera à 9 h afin de passer une journée enchantée et sans stress ...

*Ceux qui ne souhaitent pas assister à l'Atelier peuvent réserver le repas traditionnel de Midsommar  et assister à l'exposition et au concert de Violoncelle ...

....

Au Programme cette année :

*Accueil à 9 heures 

(thé , café , boissons )

Et puisque nous serons  sous le signe de la Scandinavie je vous initierais durant toute la matinée à l’art des « smörgåstårta »…

Le "Smörgåstårta »
est une tradition scandinave étonnante où l’on confectionne des « tartes sandwiches » à base de garniture diverses tels que du poisson fumés, marinés ou des charcuteries, des viandes froides, des crudités, des herbes fraîches et des pains divers, le tout empilé en étage comme un sandwich ….

Des « Tartes Sandwichs » toutes plus belles et magiques les unes que les autres pour une façon originale de recevoir ses amis ou sa famille tout en finesse et poésie !

*A midi 

nous partagerons nos créations autour d'un buffet léger et rafraîchissant ...

*14 h 30 

A suivre une après-midi studieuse autour du concept du « sous vide « avec la marque Foodsaver via l'agence L2A

Nous préparerons :

*Des soupes d’été déshydratées façon « Royco minute soupe « 

*Des saucissons  (Fenouil graines, olives & Co)

*Des Sel & Sucres d’été (feuilles de figuier, fleurs , agrumes etc...)

Le tout à emporter sous vide ...

Et oui le Sous vide sera à la mode cette année avec  Foodsaver et vous apprendrez pourquoi !

 Cerise sur le gâteau , un tirage au sort  sera organisé afin de vous faire gagner un Handled 

(En fin d’après-midi un tirage au sort déterminera celle ou celui qui gagnera le  Handled un appareil sous vide facile à utiliser dans sa cuisine …)

***Mais nous aborderons également mes deux thèmes de prédilection en cuisine 
La déshydratation et les fermentations ...
à découvrir 

*17h 30 

Dégustation et visite de la Cave avec Marine 

*18 h 30 

Apéro , exposition et concert de violoncelle 

Et cette année nous découvrirons mon coup de coeur 

l’exposition photos nordique en noir et blanc 

d’Isabelle Souvet-Echard  

Née en 1980 dans le Doubs. 

Vit et travaille à Paris en Islande et Suède. 

Photographe autodidacte et violoniste professionnelle. 

L’Histoire d’Isabelle Souvet-Echard s’écrit depuis toujours en Noir et Blanc. Originaire de l’est de la France, d’une région où les hivers sont parfois longs et rudes, elle découvre la musique très jeune.

Violoniste dès l’âge de trois ans, puis violoncelliste, son univers est très vite peuplé departitions, de portées et de figures de notes, et c’est donc à travers ces deux couleurs qu’elledécouvre la beauté. Son travail photographique est véritablement le prolongement de cette découverte. 

D’une facture très picturale, il mêle peinture, musique et photographie, dans des paysages immenses où l’homme n’a pas sa place et où l’horizon semble toujours absent. 

C’est dans des conditions extrêmes, après des heures de route et de contemplation qu’elle va laisser s’exprimer 

son inspiration souvent empreinte de nostalgie et de mélancolie, pour aboutir à une réflexion 

quasi monacale. 

Sa très grande sensibilité confère à son travail une force et une émotion qui nelaissent jamais indifférent. 

Elle accompagnera cette exposition au son de sa violoncelle ...

je vous laisserais ainsi découvrir son univers qui m'a séduit au premier regard ...

 Non seulement nous partageons l'amour de la Suède et de la Scandinavie en général mais également la passion d'un univers épuré et mélancolique mais qui respire l'espoir , toujours ...

*20 h 

Nous partagerons le traditionnel de Midsommar qui révélera bien des surprises !

Au Menu

*Pommes de terre primeur de l'ile de Ré à l’aneth, harengs marinés & sauce aux crevettes et oeufs de poissons  

(Färsk potatis med inlagd sill och Skagenröra)

*Saumon frais mariné au sel et au sucre 

(Gravad lax med Hövmastare sås)

*Grillade de croustillons de porc mariné 

(Grillade revbenjpäll)

* Gratin de pommes de terre au anchois sucrées 

(Janssons frestelser)

*Cheese cake aux harengs & herbes fraîches 

(Matjessilltårta)

* Quiche au fromage Västerbotten 

(Västerbottenpaj)

*Gâteau meringué à la crème & aux fraises 

(Jorgubbs o Marängs kaka)

Et comme d'habitude la soirée s’étirera toute doucement au milieu des vignes du Château Paradis sous notre ciel de cette si belle Provence

 un verre de vin à la main et la tête dans les étoiles ...

Pour Réserver 

l'Atelier 

ll vous suffit de m'envoyer un mail avec votre demande et vous adresse , je vous enverrais alors votre carton d'invitation , il vous suffira alors de me retourner un chèque  de réservation :

150 euros la journée tout compris 

*garance7@gmail.com

pour Réserver 

seulement le Repas traditionnel de Midsommar 

envoyez moi un mail avec votre adresse je vous envoie la confirmation , il vous suffit de me renvoyer un chèque de 48 euros /TTC 

garance7@gmail.com

Attention les places sont limitées !

L' Exposition est gratuite et je vous invite à venir spontanément la partager avec nous ainsi qu'un verre de vin  !

Et je remercie au passage tous  mes partenaires !

Et bien sur mes talentueux graphistes pour ce merveilleux carton 

Carton Plume à l'Estaque 

Et un grand Merci 

au Domaine du  Château Paradis 

PS : Et pourquoi pas une invitation pour la Fête des Mères ? pensez y ....
pour ceux & celles qui viennent de loin il y a des chaines d’hôtels ou petites chambres d'hôtes pas onéreuses du tout , n'hésitez pas à me demander , beaucoup de participants viennent de loin !