Une Tarte rustique carottes & Chèvre frais ...

Un Week-end  de Pâques qui se termine : simple mais toujours gourmand, joyeux et ensoleillé , entre amis , enfants , cousins et cousines au soleil de la Provence pour des souvenirs comme je les aime ...
 Pas encore eu le temps de trier les photos , le travail m'a accaparé toute la semaine avec plusieurs dates et évènements à venir ...

Hier je n'ai pas eu le temps de bien réfléchir quand l'heure du repas fût précipitamment arrivé , seule au bureau avec des tonnes de dossiers devant moi j'en oublie souvent cette heure fatidique mais lorsque mes deux monstres rentrent affamés de leurs excursions je sais qu'il va falloir faire vite .
Un bain et un massage relaxant plus tard , une Miss en pyjama me presse de dresser la table tant elle a faim ...
Les vacances au Cabanon ça creuse ..
 pour une fois Papa a décidé de rester en Provence et d'y organiser une semaine active entre escalade , cinéma et ballades ...
l'Italie attendra cette année pas une minute pour voyager .
Les tartes rustiques ce sont nos petits luxes bio , simples , rapides et bons pour la santé ...
Au Cabanon je fais en sorte qu'il y ait toujours quelques fruits et légumes au frais , quand aux farines il y en a toujours , bio et de différents graines et moutures ...
Les Oeufs sont presque en surnombre ces derniers temps et si on compte l'huile d'olive omniprésente je crois  toujours savoir faire quelque chose de quelques ces ingrédients ....
Hier une belle tomme fraîche du Mas Alegre traînait sur un plateau ainsi qu'une botte de carottes depuis le Marché Dimanche ...
Tarte rustique Carottes -Chèvre 
pour 4 à 6 personnes

120 g de farine de seigle bio 
130 g de farine de petit épeautre
6 cuillères rases de beurre mou  
1 + 1 cuillère a soupe d'huile d'olives
5 cuillères à soupe d'eau glacée 
sel gris bio 
2 Oeufs 
1 petite faisselle ou un chèvre mi frais
 1 poignée de ciboulette ou persil plat 
6 carottes environ 

Au mixer ou à la main mélanger les farines , une pincée de sel , le beurre , 1 cuillère d' huile puis l'eau 
pétrir  jusqu'à obtenir une boule souple , farinez et mettez la dans un sac plastique au congélateur .
Pendant ce temps allumez votre four à 190°
Frottez vos carottes avec une brosse puis coupez les transversalement avec une mandoline ou râpez les tout simplement .
Mélangez les lamelles de carottes à un peu d'huile et de sel / réservez !
Dans un saladier écrasez votre faisselle , mélangez les deux Oeufs battus en omelette , ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive , un peu de sel & de poivre et les herbes fraîches coupées finement 
Retirez votre pâte du congélateur (cela accélère le temps de pause au frais sans la congeler )
étalez la sur un plan de travail fariné 
déposez la farce au fromage puis les lamelles crues de carottes 
replier les bords en ronds 
Enfournez à 190 ° durant 35 à 40 minutes environ (surveillez de temps en temps )
A servir en ce moment avec une belle salade des Champs (Pissenlits , petites blettes sauvages , griffes de lion etc...) bien assaisonnée ! 

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
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