26 avril 2012

Something fishy going on {en ce moment }...

Ces derniers temps notre alimentation 
ce serait plutôt ça !
mais l'homme du Cabanon est plutôt difficile côté poissons & fruits de mer alors  je ne prends que le meilleur , le plus frais et cuisine le plus simple , le plus nature possible {et je retire tout ce qui ressemble à une arrête !}
Profitez en c'est de saison ...
Dimanche 
J'ai jeté mon dévolu sur un Saint Pierre tout simple , grillé au four au beurre d'herbes et Aillet sauvage ...



Mardi 
Ce sont de beaux Rougets qui m'ont fait craquer , grillés à l'huile d'olives , fleur de sel & poivre fraîchement moulu  accompagné de concombre et mange tout vapeur au beurre salé 

Mercredi 
C'est un beau Tourteau mâle qui m'a fait de l'oeil , je l'ai cuit doucement dans un bouillon d'ail frais , de laurier et de citronnelle puis défait pour en retirer sa chair que j'ai accompagné en salade de petites Amandine primeur , mayonnaise au soja et Ciboulette du jardin ...

Mangez Iodé ....
riche en protéines , oligo éléments , vitamines et minéraux les produits de la Mer ont tout bons ....

Et je vous réserve pour demain  une belle recette suédoise qui marie un poisson trop malheureusement délaissé en France alors qu'il est absolument divin , versatile , pauvre en calories , riche en oméga 3 et peu cher ....

J'ai nommé le Maquereau !

A demain donc ...