La Norvège & une fin d'année paisible au bout du monde ....

Nous voilà donc en route vers la Norvège , cette route que je connais bien et dont je ne me lasse jamais ...
Pas de neige cette année mais un beau soleil qui perce entre deux nuages , un froid relativement supportable pour la saison et un peu de vent qui chasse les nuages .
Nous roulons en longeant la côte et passons devant Tanum , dont je vous avais parlé ici ...

Arrivée à la frontière , la télé norvègienne est en train de filmer ,du coup le douanier fait du zéle , ceci dit quand il nous questionne d'où nous venons et ce que nous allons faire en Norvège il est surpris de m'entendre lui répondre en norvègien (que je ne maitrise plus guère mais je me débrouille assez pour me faire comprendre ) il se révèle être extrémement sympathique , en partant nous lui assenons un "Ha det"  ("au revoir" ) et filons vers Frederikstad  où j'ai rendez vous ...
Si vous voulez quelques détails sur la ville de Frederikstad je vous invite à retrouver mes articles sur le site d'IrresisTable  durant tout le mois de Janvier ...
Avant mes rendez -vous , envie de flâner dans la campagne non loin des criques de la Mer Skagerak , ce bras de mer qui va du Danemark (Skagen ) jusqu'au Fjords d'Oslo  longe le Suède également ...

Alors nous avons emprunté la vieille voie "Gamleveien" sur laquelle on trouve une multitudes de lieux sacrés , anciens ou vestiges du passé viking ou de l'âge de bronze ...
Une découverte unique pour une petite fille intriguée par les pétroglyphes et tumulus nombreux que nous avons découvert ...
Les panneaux nombreux indiquent les emplacements et il suffit de longer les bornes pour découvrir des merveilles de l'âge de bronze comme ici
Des sites qui datent d'une période magique et fertiles en légende , passionnés nous esperons nous rendre également en Ecosse riche en découvertes dont celle çi récente et passionnante !
Sur la route nous croisons ces magnifiques granges anciennes et des églises qui me rappellent certains paysages Amish ou du Nord Dakota et arrivons enfin à Frederikstad ....
Ville de mon explorateur préféré Roald Amundsen , dont les histoires ont bercé mon enfance ...
Je suis invitée pour découvrir le livre qui vient de sortir Den Kulinariske Oslofjorden (av Randi Lind og Tommy Tindlund) à découvrir ici
du coup nous nous retrouvons ensuite pour manger dans le vieille ville fortifiée qui est un petit joyau unique en son genre (une des rares ville fortifiées de Norvège et parfaitement sauvegardée) ....
Nous découvrons "une petite ville dans la ville" au charme surranné mais authentique et riche en belles découvertes ...
Entre magasins déco , épicerie et autres échoppes j'ai trouvé mon bonheur un peu partout où je suis passé ..

Chez Lille Special
 vous trouverez bons nombres de produits italiens mais également des confitures de baies sauvages typiquement norvégiennes et des chocolats norvégiens de qualité ...
Ici à gauche une gelée des fameuses cerises norvégiennes au cognac puis une autre aux groseilles , on utilise beaucoup les baies en Scandinavie pour aggrémenter le gibier par exemple.
***
Nous voilà donc en route pour notre lunch dans la vieille ville "Gamlebyen"
jusqu'au restaurant Major-Stuen  ...
Accueillis par un propriétaire sympathique et passionné , qui a tout fait pour que nous soyons ravis je dois avouer ...
Charme surrané là aussi , intérieur définitivement vieillot mais qui donne à l'établissement une aura un peu spécial ...
Fauteuils cosy ,  nous nous installons confortablement et commandons un jus de pommes (typiquement local) , une bière locale là aussi et un verre de vin blanc français (pas mauvais et cher comme tout vin qui se respecte en Norvège )
A la carte nous choisissons le Buffet de Noël "tradition de Noël" en Scandinavie qui nous permet de découvrir une multitudes de plats variés...

La particularité de cet établissement c'est que le restaurateur d'origine autrichienne par ailleurs est un fin chasseur et pêcheur et aime les produits frais et locaux , il a également contribué au livre dont je parle plus haut ... 
alors en vrac nous avons pu goûter à :
*des charcuteries diverses (jambon , jambon d'agneau séché etc..)
*des poissons fumés (anguilles , maquereau, saumon, harengs marinés )
*des crevettes (en salades , marinées etc..)
*des oeufs (brouillés)
*des viandes froides (rostbiff de veau , boeuf etc..)
*des salades & légumes (pommes de terres , chou, chou rouge confit)
*des spécialités (ribs de porc, frikadelle, saucisses )
du pigeon cuit à la minute (Rosé et superbement cuit) servi avec de la gelée de Menthe
*des desserts typiques (riz à la chantilly , mousse de baies sauvages , biscuits de Noël , confiture de cerises et crème etc..)
un melting pot de nouvelles saveurs ...
de l'anguille fumée , du saumon cuit , une tranche de Veau ...
La spécialité de Noël : les "Ribbe" aux airelles et aux chou blanc et rouge cuitx comme une choucroute ..

tranches de viandes et charcuteries diverses (ici de l'agneau séché typique)
cuisson du pigeon à la minute
Les desserts enfin ...
une orgie de crème fouettée , de baies sauvages et d'amandes , un délice !
Après un tel lunch il nous a fallu une très longue promenade autour de la ville pour digérer et nous remettre de ces agapes mais le bonheur fut total pour tous ...
un service et une cuisine impeccable , classique , sans surprise , pas donné mais parfait pour ma part je recommande chaudement cet établissement ...
Major Stuen
Major-Stuen Restaurant 

1632 Gamle Fredrikstad
Tlf.: 0047 6932 1555
Fax.: 0047 6932 0307
Les boutiques à Gamlebyen sont absolument craquantes (designer scandinaves oblige , quelques designer danois , beaucoup de peaux, fourrures, lin , cotton , couleur natures ) bref malgré les prix assez corsés qu'affiche la Norvège (tout est très chers de manière générale) les Soldes en Janvier (-40 %) furent les bienvenues !
Nous avons quitté Frederikstad et avons remonté les Fjords d'Oslo ...
Mais avant de reprendre la route , nous avons pris un Cappuccino chez Katti dehors sur des couvertures en peaux de mouton et bien au chaud sous de bonnes couvertures ...
puis la nuit est tombé très vite ...
invités à manger chez des amis je n'ai pas pu m'empêcher de prendre (en photo bien évidement ) ce panneau si typique ...
un autre jour se lève en direction de la Suède cette fois çi ...
Lysekil en Suède après la visite du Musée de la Mer...
 Direction Smögen et son pont , sa vue qui me coupe le souffle à chaque fois ...
Nous rentrons préparer le Réveillon entre amis et famille ...
Pendant que je prépare le menu et le repas , les enfants (grands et petits jouent en plein air , il fait -1°) et personne ne s'en plaint , habitués ces enfants sont habillés en fonction du froid ...
Pendant que certains plus gourmands m'aident  à la préparation du dessert ...
Le repas du Réveillon fût simple mais délicieux !
 produits frais , pas de luxe ostentatoire mais juste des envies de chacun pour un diner entre amis , du très bon vin et du champagne ramené de France évidement !
*pour le dessert
j'avais préparé une ganache de chocolat noir (Weiss à 72 %) aromatisée d''écorces de Lime et un peu de crème ...
*pour faire des bandelettes de chocolat
*puis une mousse au fruit de la passion
*des fruits frais (Framboise & myrtilles) 
le tout arrosé d'une confiture d'Argousier  (Havtorn) "fait minute"  
une petite création dont je suis très fière et que je referais !
Les Argouses se trouvent en surgelés en Suède ...
le repas préparé nous sommes partis écouter le discours du Maire puis regarder le feu d'artifices tout en buvant du vin chaud (et chocolat chaud pour les plus petits ) 
sous la musique d'Abba qui tournait en boucle , le froid , le discours du Maire sur la solidarité a adopter en tant de crise vient le petit moment d'émotion pour nous trois , je verse ma larme , papa verse sa larme , Misstinguette verse sa larme ( nous sommes tous les 3 enfin reuni en Suède sous un ciel nordique étoilé le soir du Réveillon , sur un ponton verglacé , admirant les rocher de Granit du Bohuslän majestueux et étranges sous ce ciel noir  ) 
nous avons fini  par notre fou rire syndical fort heureusement ! 
Mamie Nilla nous a préparé un excellent Glögg ( prononcez "Gleugue" , j'ai lu tellement de bêtises sur certains blogs ces derniers temps sur les soi disant tradition du Yule qui ne fait absolument pas parti du vocubulaire nordique mais qui est un mot germanique !!!)
(pour JUL  en suédois qui veut dire Nöel  on dit JUL et basta !)
 la tradition veut que l'on ajoute 3 raisins et trois amandes ...
en entrée 
Une tarte au Homard , crevettes et löjrom .. 
une petite fille qui a dévoré toute la semaine ...
un autre qui chipotte un peu plus ...
suivi d'un filet de Porc danois farci au foie gras enroulé dans de la pâte semi feuillétée cuite au four et servi d'un jus truffé ...
et pendant que les petits ont du mal à résister nous poursuivons avec un excellent Stilton anglais et le dessert ...
Et c'est sous le ciel de Smögen que nous avons terminé l'année pour  démarrer 2012 à Hamburg (mais ça c'est une autre histoire )


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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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