En route pour la Norvège (en passant par Grebbestad & Lysekil }

Ce matin il fait 4 ° à la colline et tout est blanc de givre !

 la journée va défiler a toute allure aujourd'hui entre RDV et ménage du Cabanon qui avale ou recrache des tonnes de poussières en ce moment , nous avons tous cassé , décrouté et ré-enduisont au plâtre et à la chaux au fur et à mesure , le Salon se  métamorphose et prends des airs nordiques peu à peu ...

C'est étrange mais nous nous accordons enfin à dire qu'un mélange d'ancien et de contemporain nordique nous va bien et ainsi sera t-il ?

 Ce soir alors que dans ma vie j'aurai cuisiné pour le monde entier,  je vais cuisiner pour mon propre frère pour la toute première fois ...

Mon frère vit en Allemagne et nous nous re-découvrons peu à peu , homme d'afffaire et papa exemplaire il voyage sans cesse et a comme moi la passion des bonnes choses , entre hédonistes nous nous comprenons à demi mot ...

En Suède j'ai dû me rendre en Norvège pour des raisons professionnelles et nous en avons profité pour nous ballader de Smögen par la route à Oslo , un belle route marquée de fjords, d'iles , de maisons de pêcheurs , de sites archéologiques datant de l'âge de bronze et qui m'émeuvent à chaque fois ...

en quittant Smögen nous arrivons dans le village de Hunnebostrand  , petit village de pêcheurs qui possède un poissonnier bien typique et ami de la famille ...

J'y avais acheté des huitres "Ostron "(des fines de claire) splendide que j'ai adoré déguster avec une salade d'algues bien épicée , des moules pour une soupe au saffran et à la crème et du Colin extra frais pour le plat de Papi fred "stekt kolja med grönsaker , potater och lingon "

Une salade d'algues (comme au Japon)

Des moules ultra fraîches (du coin)

les merveilleux maquereaux fumés (j'adore ça !)

ou des filets au poivre

Le coin épicerie où l'on trouve de tout pour accompagner les produits de la mer :

des légumes racines (Panais , carottes, poireaux, rutabagas, céléri  )

de l'aneth frais et de merveilleuses pommes de terre (des amandines par ex )

les fines de claire aux algues ...

Lutfisk , la spécialité de Noël ( Le lutefisk est fait de poisson blanc séché (souvent de la morue, mais aussi de la lingue blanche) trempé dans l'eau froide pendant cinq à six jours, changée chaque jour. Il est ensuite placé dans une solution saturée d'hydroxyde de sodium pour macérer pendant deux jours. Le poisson va alors reprendre presque tout son volume du frais. À ce moment il n'est pas comestible. Il faut ensuite le mettre pendant quatre à six jours dans de l'eau froide changée quotidiennement. Il doit prendre cette consistance comme de la gelée pour être prêt pour la cuisine.

Ce plat à l'odeur et au goût fort, typiquement Viking, est servi avec une purée de pois cassés, des pommes de terre nouvelles, du bacon, de la moutarde forte, du fromage de chèvre et une boisson alcoolisée.)

Les Oeufs de poissons que l'on appelle Caviar ou "Rom" (ici c'est du Löjrom)

une recette suédoise très facile à faire :
omelette med Räkstyvning och Löjrom
*une omelette avec une béchamel aux crevettes et à l'aneth et aux oeufs de poissons

Henrik m'a ensuite ammené derrière la poissonnerie sur le deck où l'on découvre

la mer à perte de vue et où durant la journée ils nourrissent un phoque apprivoisé , le Fameux Herbert le phoque (qui fait la Une des journaux là bas )  n'a pas daigné se montrer ce jour là probablement repu quelques part au fond de la mer...

Mais si vous allez à Hunnebostrand arrétez vous à la poissonnerie Henrik Olsson , ils ont des produits merveilleux et vous y trouverez des Knäckebröd locaux fait à la farine d'algues ...

Nous reprenons la route en direction de la Norvège (toujours pas de neige en vue !)

A bientôt pour la suite 
 (dés mon retour de Lyon où je vais travailler pour la journée !)