"Chai-Spiced Chocolate" ou comment préparer l'hiver en douceur ...

Malgré encore un soleil flamboyant , des journées à se prélasser au soleil et des lunch en plein air en amoureux en pleine campagne entre deux chantiers ou deux clients nous préparons malgré tout l'hiver en douceur ...

Pas de bois à rentrer cette année , après avoir cassé la cheminée nous attendons notre poêle scandinave pour le printemps prochain ...

Le Cabanon nouvellement isolé garde très bien la chaleur de la nouvelle chaudière remplacée l'an passé , nous chaufferont donc au Fuel cette année même si nous prévoyons d'abandonner ce mode de chauffage peu à peu...

Les travaux avancent doucement  , une salle de bain immense (en comparaison avec notre vieille salle de bain tiroir de poche ) prends forme , entre poutres apparentes , sol en travertin et murs chaulés de blanc , nous l'aimons déjà intensément .

La vieille Baignoire baroque  chinéé à Uzés l'an passé chez un antiquaire va être rénovée prochainement et peinte en blanc et noir aubergine probablement mais j'attends de voir le nuancier avant de me décider (un beige mastic me dirait bien aussi , nous fourmillons d'envie et d'idées malgré une fin d'année hyper active ...

Nous avons récupéré une petite Miss bien fatiguée et qui se plaint que les week end chez papa passent trop vite alors entre ballade à Banon , à ramasser des châtaignes dans la montagne , un petit pique nique dans l'herbe au bord d'une rivière à ramasser des prunelles acides , des branches de baies aux couleurs automnales et de petites poires sauvages , Jules et elle ont couru a en perdre l'haleine comme des fous comme pour rattraper le temps qui passe trop vite justement ...

Pour réchauffer tout ce monde je prépare très souvent du "Chai-Spiced Chocolate" , une recette de chocolat chaud aux épices indiennes que mon amie Constance  qui vit à New york m'a donné cet automne et tout le monde adore ...

"Chai-Spiced Chocolate"

pour 4 à 6 mug

1 litre de lait micro filtré ou cru (demi écrémé ou entier )

150 g de chocolat doux & fondant (Alter Eco)

8 graines ouvert de cardamome

2 bâtons de cannelle ou 2 cuillères à café de cannelle en poudre

1 pointe de poivre noir moulu au moulin

5 clous de girofle

1 bâton de vanille coupé en 2

2 cuillères à soupe de sucre roux

10 cm de gingembre frais râpé

1 écorce d'orange bio séchée (facultatif)

Faire bouillir et infuser toutes les épices avec le sucre dans le lait

Quand le lait est bien infusé (45 minutes environ )

filtrer le lait et retirer les épices

Faire chauffer à nouveau le lait et fondre le chocolat dedans , bien fouetter  le tout (je le mixe souvent au mixer plongeur pour obtenir un chocolat bien mousseux )

Servir bien chaud !

NB: on peut même faire infuser un sachet de thé noir dans le lait pour apporter un peu de tanin au chocolat...

Sur le chemin du retour le soir nous avons décidé de manger une soupe accompagnée de nos fromages de Banon que nous avons acheté le matin même ...
La soupe, un mélange d'orties fraîches , de fanes , racines de panais , de céleri boule et d'herbes sauvages à l'huile de noix ...

Un véritable bonheur surtout que nos fromages achetés et choisis à Banon ont donné pleinement satisfaction .

Et nous prenons le temps ainsi de préparer cet hiver en douceur et un voyage en Slovénie que j'attends avec impatience ...

en espérant découvrir ce magnifique pays , ses gens généreux , sa gastronomie et skier dans un cadre sauvage et alpin...

si vous avez des idées je suis preneuse ...

A bientôt...

*pour les épices : swedishop.eu
*pour le chocolat : Alter eco

et pour visiter la Slovénie c'est ici