La gelée au Rosé de Provence & Lavande fraiche aux fruits rouges { pour finir en douceur nos petits repas d'été}

Une gelée simple mais absolument divine
pour terminer l'été en douceur ...
Recette pour " plein" de petites verrines
25 cl d'eau de source
25 cl de vin Rosé fruité
3 cuillères à soupe de sucre  (+ ou - selon les goûts)
4 branches de lavande fraîche (ou 1 cuillère à café de Lavande bio séchée)
 fruits rouges au choix (Mûres , groseilles , cassis , framboises etc..)
2 feuilles de gélatine BIO ou 2 grammes d'agar agar
****
Mettre la gélatine BIO à ramollir dans un bol d'eau
Faire Bouillir l'eau avec le sucre ( je goûte l'eau lorsque le sucre est bien dissous , si elle me parait assez sucrée je n'en rajoute pas ) et la Lavande durant 5 min
Retirer la Lavande 
Ajouter les fruits rouges et le vin laisser recuire 2 min puis retirer du feu
Dissoudre la gélatine dans le liquide chaud
Mettre le mélange dans des petites verrines , laisser refroidir puis mettre au frigo (entre 6 heures et 12 heures )

avant de déguster très frais ...

NB : pour cette recette je préfère la gélatine mais on peut aussi mélanger 2 grammes d'agar agar et 1 feuille de gélatine bio, la texture est bien plus agréable ainsi , l'agar agar donne une gélatine plus "cassante " et "brute " ...
Je prépare également une gelée à base de Lavande et Rosé très légère pour déguster avec des chèvres frais ou mi - frais

Subtil !
et je peux vous assurer que ça n'a absolument pas le goût de parfum ...ni de lessive !

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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