La crème d'aillet & d'échalotte {parce que c'est dans l'air du temps }...

Si , c'est toujours dans l'air du temps , les soupes , les crèmes et les veloutés !
Même si nous avons voulu y croire , l'été est encore loin ...
Et c' est tant mieux ....
Je reviens  vous servir une soupe de printemps , pour guérir ceux qui "ont découvert leur fil trop tôt " ....
ou pour  les amoureux de cette Nature qui nous insuffle tant d'espoir mais , aussi parfois , tant de déraison {mais c'est bon d'y croire }
 Les veilles prédictions  font toujours mouche chez moi "en Avril ne te découvres pas d'un fil".......
 Hier je n'ai fait qu'éternuer et ce matin il faisait un froid de canard ....
 Après un Week end au soleil en maillot et en Camargue , le froid nous a tous un peu surpris , je n'ai pas résisté à une bonne veille recette toute simple , riche en composants soufrés ( et donc anti infectieux )  elle soigne tout les petits maux de Printemps (même les rhinites ? )
La Crème d'aillet & d'échalotte
(Aillet : on appelle ainsi la pousse d'ail qui sort de terre au printemps et qui n'a pas encore commencer à former son bulbe ...)
Ingrédients pour 4 à 6 bols
4 à 5 pousse d'aillets (ou 2 poireaux fins)
1/ 2 tête d'ail frais
1 bouquet extra frais de Persil plat
4 feuilles fraîches de sauge
4 échalotes de Bretagne
25 cl de crème fleurette (ou de soja)
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 L. de bouillon de poule (ou 1 cube de bouillon bio)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
thym en branche
1 pincée de sucre
sel & poivre (au goût)

Lavez , découpez et émincez au couteau tous les légumes et aromates .
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et laissez revenir vos légumes et aromates doucement , ils vont fondre et doivent rester translucides .
Ajouter un peu de sel ,de poivre et la pincée de sucre  remuer
Saupoudrer de Maïzena , remuer et ajoutez le bouillon
laisser cuire 20 minutes
Ajouter la crème fleurette et laisser réduire encore 10 minutes
Mixer le tout ( retirez les tiges de thym si nécessaire avant de mixer)
 rectifiez l'assaisonnement
Servir avec de la ciboulette fraichement émincée et du bon pain
Et comme les soirées sont encore fraiches c'est une soupe bienvenue pour la Saison

Bon Week end a tous !

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
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