Glad påsk & les "Foglie di Salvia Fritte" ...

Le Cabanon coule des jours heureux quoique très mouvementés !
Entre de grandes métamorphoses en courts mais nombreux déplacements professionnels nous ne touchons plus terre parfois (ou seulement pour nous écrouler éreintés tard le soir )...
Pâques entre famille et amis est une pause bienvenue et je pars déjà en cuisine préparer quelques plats pour ce long Week end pascal ....

à l'heure où "la blogosphère" vous a certainement préparé moult gâteaux , Oeufs ou desserts chocolatés je vous ai préparé une spécialité Toscane plutôt salée (par esprit de contradiction ? ou juste une aversion pour le "déjà vu" et "le recuit - recopié" ? )
En tout cas c'est un de nos accompagnements à l'apéro que nous affectionnons particulièrement 
Pourtant en préparant ce billet je m'amuse en pensant que vous présenter "ces Beignets de Sauge farcis à la sardines", ça va faire désordre non ?
( enfin ce n'est pas très vendeur me suis -je dis , mais comme je ne suis pas là pour vous vendre quoique ce soit ....) ?

pourtant c'est de saison ,  BIO et si simple et quand on les a goûté , elles sont addictives ...

Mon vrai "Simple Living" as always ....

et puis Les Sardines c'est ma petite touche perso parce qu'en Italie ce sont des anchois que l'on choisi parfois pour farcir et frire ces immenses feuilles de Sauge ...
Chez Nina mon amie les Foglie di Salvia Fritte etaient préparées par sa "Nonna"
...aujourd'hui à part un peu de nostalgie il me reste le souvenir de ces apéro sous la glycine en Toscane ...
Et l'Italie est toujours dans mon coeur à l'approche de Pâques ...
Alors vous l'aurez compris ce sont bel et bien
de simples "Feuilles de Sauge farcies à la sardines "
que je vais vous offrir "comme une petite offrande Pascale" en toute simplicité
L'authenticité se résume à peu de choses :
 la Vie , le Vrai , la Nature , les Saisons , le Peu , le Simple ....
Acheter ou ramasser dans son jardin des feuilles de Sauge bien larges
Laver et bien sécher les feuilles .
Dans un bol mélanger une part de Maïzena et une part de farine semi complète (ou au choix)
ajouter un peu de sel fin & du poivre blanc
ajouter de l'eau glacée pour obtenir une sorte de pâte à crêpes épaisse
poser sur la face intérieur de la feuille un morceau de sardines (auquelles on a retiré l'arête centrale)
poser une feuille par dessus (voir photo ci dessus) et bien presser
Tremper ce montage dans la pâte à frire et faire frire jusqu' à légère coloration

Servir ainsi avec un bon vin blanc ou un Prosecco très frais ...
Si vous n'aimez pas les sardines vous pouvez toujours les frire natures ou les farcir de tapenade d'olives mais tout est à inventer en cuisine ( pour celles qui n'aiment pas copier et puis quand on aime vraiment cuisiner tout est possible ! .....)

alors pourquoi ne pas tenter de les farcir avec un peu de brandade de Nimes , de pâte de poivrons rouges ou d'un copeau de San Daniele ?
Simple Living as always ....
et
 "Glad påsk" comme on dit "par chez moi "...

Enregistrer un commentaire

Picture

Picture

About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP