Lola & Selma et les Blettes farçies en chapelure toastée au curry ....

Le Printemps est bien là : des giboulées entre deux coups de soleil , des orages la nuit et des trombes d'eau avant un soleil resplendissant le lendemain (et des températures à faire fondre le pôle Nord)...
Nous nous mettons donc au vert et au jardin ...
Et puis comme si je n'étais pas déjà assez occupée (les dossiers pleuvent , tous en même temps évidement et je me demande toujours comment d'une année à l'autre j'arrive à boucler tous mes contrats sachant que je travaille seule , alors je jongle entre shopping stylismeséances photos , rédaction d'articles et dossiers de presse et surtout de la cuisine , toujours de la cuisine et encore de la cuisine !)
Nous avons adopté deux nouvelles locataires sur cette Colline 
Lola la noire
et
Selma la Rousse ...
en fait tout ça c'est la faute à ma copine Nath de "Sieste , rêve et paresse"...
Après avoir vendu mes chevaux je me retrouve à nouveau attaché à tout ce petit monde !
J'en connais un à la maison qui entre la multitudes de copains qui vont et viennent , les animaux en tous genre et la drôle de vie qu'il mène avec moi  a encore le courage de m'avouer ce matin :
Tu m'as fait changer d'avis sur beaucoup de choses dans la vie et c'est bien ....
Comme quoi il n'y a que les ........... qui ne changent pas d'avis !
Moi je cuisine pour tout le monde , des croquettes pour les chats , Jules et ses croquettes allemandes light et maintenant des céréales bio , des pâté d'orties et des graines de lin pour ces Peureuses  qui me font beaucoup rire !
Et pour nous ces Merveilleuses Blettes farcies ...
Blettes farcies pour 2
4 à 6 feuilles de Blettes bien vertes
200 g de porc fermier (ici échine de Sault )
ou  200 g d' épaule d'agneau
50 g de riz basmati bio (ou autre au choix)
2 cebettes
herbes fraiches au choix (persil , coriandre ou cerfeuil)
sel & poivre
150 g de Mie et croûte ( de pain dur ou pas )
curry , paprika ou autre épices au choix

ou Façon Végé :
une farce de mie de pain , lait végétal & petits légumes
(carottes , poireau , topimanbours ou autre légumes racines)
et herbes fraîches

1.Préparer les Blettes :
Lavez les à l'eau vinaigrée , séparez les feuilles et retirez les tiges blanches (que je prépare en gratin ou comme des asperges à la vapeur accompagné d'une sauce mousseline )
Essorez les sur du papier ou dans un torchon propre
2.Préparer la Farce :
Faites hacher votre viande chez le boucher ou mixez la au Mixer .
préparez votre riz à la vapeur au cuit riz
Incorporez votre riz froid à la viande , salez et poivrez , incorporez les cebettes et les herbes (ou oignons tiges)  finement émincées, mélangez à la main .
Farcissez vos feuilles en roulant comme pour des nems (piquez les avec une pique en bois si les paquets ne tiennent pas).
 ajoutez une cuillère d'huile d'olive dans une pôele anti adhésive ou une Cocotte  , faites revenir vos paquets à feu moyen en les retournant , puis ajouter un petit verre d'eau ou de bouillon de poule (et OUi...)
 laissez réduire durant 20 minutes env en retournant vos blettes de temps en temps .
Retirez du feu et faites réduire votre jus s'il en reste .
3.Préparer votre Chapelure toastée au Curry et aux graines
Dans un petit mixer mixez  la croûte et de la mie de pain (dur ou pas ça n'a pas d'importance )avec une pincée de curry (ou autre au choix)et des graines de Tournesol ou autre de votre choix ...
Faites toaster dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive , faites sauter le pain afin de bien le faire dorer .
*Rouler vos paquets de blettes dans cette "Chapelure " et servez avec du citron , c'est délicieux !
et j'ai juste ressorti ma vieille  salopette Paul &Joe { d'ailleurs je me sens parfois un peu schizophréne lorsque je rentre de la Gare TGV en talons hauts pour filer dare dare sur ma Colline enfiler mes sabots }
et je reprends le chemin campagnard qui me rend si heureuse ....

Belle semaine à vous !

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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