Joyeux Noël & De belles Fêtes : à l'année prochaine ....

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"Vört Bröd" le pain de Noël pour une fin d'année tout en douceur...

Voici le fameux Vört Bröd dont je vous ai parlé , un pain brun  aux épices de Noël que l'on sert à Noël en Suède avec le Jambon grillé ...
Il sent le clou de girofle et la mélasse et j'ai  le coeur qui flanche à la sortie du Four ...
Tout mes souvenirs sont remontés à la surface , des Noël sous la neige et des Messes à 7 heures " du matin  (notre Messe de minuit ) que l'on appelle là bas "Jul ota" ...
donc pour finir l'année très simplement je vous propose cette recette de pain surprenant mais délicieux avec tout vos plats de Fêtes ...
Et puis je vous propose une ballade de Noël entre Baux de Provence
un Goûter féérique à St rémy
 et un autre au  Château d'Estoublon à Fontvieille pour finir une année doucement au son de l'orgue de Barbarie et des bulles de savon comme dans un rêve !
Juste avant de partir pour Lyon afin d'y fêter Noël entre amis ...
Et pour notre part,  Notre rêve s'est réalisé et pour ceux et celles qui ont suivi notre recherche immobilière infructueuse de cette année 2010 et bien le Cabanon nous appartiendra officiellement au 29 Décembre au soir et va changer de vie ...
On ne pouvait pas rêver mieux pour finir l'année et puis nous partons chuuut en amoureux nous reposer un peu du bruit de la foule et de l'agitation ambiante afin de recharger nos batteries avant une année de travaux et de travail...
La Recette du Vört Bröd
{le pain de Noël }....
pour deux pains

Jour 1
600 g eau chaude
125 g de farine de seigle
200 g de son de seigle ou d'avoine

Mélanger les ingrédients et laisser reposer la nuit couvert par un film plastique

Jour 2
100 g du levain ci dessus
42 g ou un paquet de levure fraîche de boulanger

650 g de farine blanche ou T65 ou T110
100 g de Jul must (le soda suédois chez Swedishop ici ) ou un soda type coca ou Dr Pepper
1 bouteille de bière brune ou noire de type Guiness (au rayon bière en grande surface ou dans chez les cavistes  ( on ajoute petit à petit afin d'obtenir une pâte souple mais assez ferme )
200 g de mélasse ou de Miel de Forêt
20 g de sel gris fin
1 c.à.c d' écorce d'orange moulue en poudre
1/2 c.à.c de poudre de clou de girofle

(je les écrase au mortier ainsi que toute les autres épices )
1 c.à.c de Cardamome
1c.à.c de gingembre en poudre


Mélanger tous les ingrédients et malaxer durant 8 minutes (au robot par ex )
(4 minute vitesse rapide + 4 minute vitesse moyenne)

Mettre la pâte à gonfler durant 1 à 2 heures à température ambiante (et plutôt chaude )
Sur un plan de travail fariné déposer la pâte et découper la en 2 morceaux .

Former deux pains et déposer les dans des paniers bien fariné (ou dans des torchons bien farinés également) .
Laisser lever 2 bonnes heures.
Faire chauffer le four à 250 / 275 ° 1/2 heures avant d'enfourner .
Placer une plaque à pains à faire chauffer.
préparer un bon expresso et brosser les pains avec ce café à l'aide d'un pinceau , couper des entailles et fariné par dessus
Déposer les pains sur la plaque et quelques glacons ou un peu d'eau sur le fond du four (afin de créer de la vapeur (baisser le four à 250 ° )
laisser cuire 15 minutes ainsi puis baisser le four à 200° et ouvrir la porte une seconde , refermer et laisser cuire 25 à 30 minutes environ (surveiller la couleur et le bruit du pain qui doit être sourd quand on tape dessus )
Laisser refroidir hors du four sur une grille .
Déguster avec un bon jambon , de la volaille , du foie gras , des huitres etc....
ou au Petit Déjeuner

C'est un pain à la mie sucrée et très dense et un parfum aromatique merveilleux ....
essayez le  , il vous surprendra !
En attendant laissez faire la magie de Noël aussi simple soit il
et surtout
un immense Merci à vous tous d'avoir suivi et cela depuis si longtemps et aussi fidélement ce Cabanon qui va à présent fermer ses portes pour mieux vous retrouver en 2011 

De Belles Fêtes à vous tous !


En riktig God Jul
pour commander le Jul Must c'est ici ...

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si Loin de l'hivernation { espérée } & en pleine préparation pour les Fêtes de Noël...

source photo : nicolas vannier "Loup" ...

Si loin du repos que j'espérais , en pleine agitation et surtout en pleine ébullition avec une fin d'année pleine de rebondissement !
Vous êtes nombreux à m'écrire pour me demander des idées de plats et je ne sais pas vraiment par où commencer ...
Alors je vais faire simple et vous donner quelques idées que je vais mettre en pratique au fil de cette semaine ...
Comme nous sommes invités je ne cuisinerais pas cette année (à part mon Saumon et quelques bricoles )
Mais voici quelques idées simples et de saison pour ne pas se ruiner ...

*Gravlax , mon saumon mariné & sa sauce à l'aneth et à la moutarde
voici la recette ainsi que sa sauce d'accompagnement  
* une  tarte aux Pommes de terre délicieuse et truffée
 
La recette arrive aujourd'hui ..

 *une crème de chou rouge aux copeaux de foie gras d'oie par exemple (ou de Canard )
*Des "clubs" de dinde fumée au four et "Maison"
*un Pudding de Noël  accompagné
*une glace au Clou de Girofle ....

je vais faire un beau pain suédois appelé "Vört Bröd" à servir avec un jambon à la moutarde  que je vous prépare spécialement mais il vous faudra commander ce soda très suédois ici si vous voulez faire le vrai Vört Bröd ...
Il vous faudra commander 2 petite bouteilles pour le confectionner ...
***
et puis une maison en pâte d'épices comme en Suède et des anges en sucre glace pour la décoration du sapin toujours en cours car tout "fait Maison" et tant et tant d'autres petites choses à faire entre balades au Baux de Provence ,  goûter à St Rémy et une visite au Château d'Estoublon ou se tient un magnifique Marché de Nöel ...

pour l'heure ça sent le riz au lait bien vanillée pour le plus grand plaisir d'une petite fille très très sage .
bref des idées j'en ai tant , c'est le temps qui me manque ...
en attendent voici nos décorations de Nöel en sucre pour le sapin ...
des boules "fait maison" et originales ...
La tarte feuilletée & truffée aux pommes de Terre
pour 6 à 8 pers env.
Les ingrédients pour faire une pate feuilletée facile et rapide


 300 g de farine
125 ml d'eau
175 g de beurre
1 pincée de sel gris fin


Mélanger l'eau et le sel dans un récipient.
Couper le beurre en petits dés.
Mélanger la farine avec le beurre et l'eau salé.
Travailler la pâte de manière à obtenir une boule.
Laisser reposer 1h couvert dans un torchon ou une poche plastique
(on peux la faire au Mixer)
si la pâte vous semble trop collante rajoutez un peu de farine


La garniture :
7 à 8 amandine (+ ou - selon la taille) ou Pommes de Terre de bonne qualité
1/2  truffe
2 Oeufs frais et bio
50 cl crème fleurette ou fraiche
sel & poivre
noix de muscade


Peler et faire bouillir à l'eau salée 8 pommes de terre amandine.
Battre les Oeufs avec la crème
Saler & poivrer et râper un peu de noix de muscade
râper la truffe ou détaillez la en petits morceaux
égoutter les pommes de terre (pas trop cuites)
Détailler en tranche les pommes de terre


Assemblage:
étaler la pâte et déposer la sur une plaque allant au four
faire un rebord tressé ou assez épais pour contenir la farce
passer du jaune d'oeuf pour colorer la pâte
Placer les tranches de pommes de terre comme sur la photo ci dessus
verser la crème truffée
et enfourner à 200 ° jusqu' à ce que la tarte soit dorée
sinon je vous propose mes joues de cochon comme ici .....
pour accompagner ma tarte .... 

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Sagesse d'hiver { pour un réveil tout en douceur}...



Se lever doucement
Allumer les lumières
Se couvrir de flannelle , de coton ou de laine angora
 tout en
caressant  les chats au passage qui dorment encore
Allumer la cafetière et la bouilloire ...
aller sous la douche les yeux fermés
laisser couler l'eau tiède sur son corps et ses cheveux ....
prendre une noix de savon liquide au miel
se savonner doucement
se rincer
Sortir en s' essuyant
Se couvrir d'un bon peignoire tout doux qui sent la fleur d'oranger
se sécher les cheveux hydratés au monoî ...
aller vers la cuisine
écouter "Cocoon" qui joue ses notes enfantines ou "Aurora" ...

puis préparer un Porridge comme en Suède .....
Allumer le feu et mettre dans une casserole 100 g de lait d'amandes , de soja ou un bon lait de vache entier et bio { un lait cru serait le rêve ce matin} ....
mélanger 5 cuillères à soupe de flocons d'avoine au lait
remuer avec une cuillère en bois
Ajouter 1 petite pincée de sel gris fin
mélanger toujours et encore jusqu'à ce que le porridge devienne crémeux et bien tendre (n'hésitez pas à rajouter de l'eau ou du lait )
Mettre dans un bol blanc
Ajouter quelques myrtilles fraîches ou des fruits rouges
Sucrer au Miel ....
Déguster les yeux fermés toujours en écoutant "Pagan Poetry" (toujours Björk)
Savourer l'instant ....

 puis faire bouillir de l'eau de source pour préparer
un thé aux épices
(qui réchauffe et prévient les petits rhûmes)
Couper 3 lamelles de gingembre et une lamelle de citron bio , ajouter 3 clous de girofle dans votre tasse , sucrer à votre goût et verser l'eau bouillante ...
couvrir 5 minutes en écoutant "It's not up to you " ...
Boire chaud et se réveiller enfin en s'étirant comme les chats ....
****
Passer une belle journée en écoutant "Unison "*....

La vie est belle et magique ...

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L'excalibur pour une déshydratation optimale & mes Pains crus aux légumes d'hiver { & au Gomasio de noisettes}

La déshydratation ( ou séchage, on parle aussi de déssication parfois ) des aliments a plusieurs fonctions mais principalement celle de conserver les aliments .
De tout temps l'homme à fait sécher poissons , viandes ou plantes , légumes , fruits et céréales .
Aujourd'hui au temps de "la grande consommation" et de l'éphémère a quoi bon faire sécher des aliments ?
Pour une personne qui désire vivre sain et bio , consommer local et agir sur sa santé et celle de ses enfants , un déshydrateur sera tout indiqué .
La Déshydratation et moi c'est une longue histoire .
Je trouve magique et merveilleux de transformer sa nourriture et son alimentation en un acte écologique  et peut être donc militant  , cohérent , en de merveilleuses réserves saines et sans conservateur , pleins de nutriments et de goûts .
De plus le panel de produits à transformer est large et passionnant !
On peut certes faire sécher des pommes , des poires , des fraises ou des abricots (qui eux deviendront marrons parce que sans colorants ni conservateurs  ( c'est le "soufrage" (le bain de souffre) qui qui garde une couleur orangé au fruit mais qui en le "momifiant"  lui retire ses propriétés , vitamines et nutriments ).
Mais on peut,  comme j'aime le faire depuis longtemps,  déshydrater et ainsi conserver ses légumes d'été ( ou a chacune des saisons ) en lamelles , en cubes et en faire l'hiver venu de merveilleux Risotto ( je prépare un risotto avec un mélange que je prépare l'été à base de flocons de courgettes , tomates séchées , olives et thym , un pur bonheur ) , il suffit de les ré-hydrater au bouillon ( un cube de bouillon que je prépare et déshydrate moi même sans graisses ni conservateur et riche en goûts )
et voila une idée de plus pour varier les plaisirs
Mais que de choses à faire en réalité , des pâtes de fruits en barre riche de vitamines et en goûts et sans colorants encore une fois , un goûter simple mais bénéfique pour les enfants .
Et puis des pains , de merveilleux pains à la mode de nos "Knäckebröd" suédois et là il suffit d' un peu d'imagination et vous voilà avec un beau paquet de Pain craquant aux légumes ou aux fruits , au miel ou aux épices et pourquoi pas au fromage ...
A grignoter sans faim ou à offrir (dans une belle boite en craft par ex )
mais aussi un moyen de déshydrater son magret , ses poissons , faire des gâteaux crus au cacao cru  & noisettes , des barres céréalières et des compotes de fruits en barre .
Les herbes du Jardin ou du marché se déshydratent lentement et donc conserve leurs propriétés , leur parfum est plus subtil .
J'ai presque envie de dire que tout aliment ou plat se déshydrate et que dés lors tout est possible ....

Mais alors pourquoi l'Excalibur ?
et Qu'est ce qu'un Excalibur exactement ?
j'ai longtemps déshydraté mes aliments au four à basse température mais outre le fait que certains fours ne fonctionnent pas toujours très bien à des températures basses (40 °- 50 ° ou 60 °) on dépense également beaucoup d'électricité ce qui n'est donc pas très écologique .
de plus le séchage ne sera pas toujours homogène et donc restera légèrement imparfait comme méthode , obligé de surveiller constamment les aliments , la fonction devient alors chronophage et contraire à la déshydratation qui se veut simple , efficace et écologique !

l'appareil se veut précis au degré prêt , permet "un séchage en qualité nutritionnelle proche de celle du cru , grâce aux basses températures (<40°C)" , et facile d'utilisation (enfantin je dirais ) et permet toute sorte de préparation grâce a ses nombreux tiroirs (de 5 a 9 ) ...
On ajoutera des feuilles que l'on appelle paraflexx pour les préparations semi liquides ou liquides (jus , compote, pâte à crêpes  etc...)
et c'est ainsi que j'ai préparé mes pains aux légumes ce matin .

Cette recette est l'une de mes recettes les plus simples mais excellente pour accompagner un Foie gras de fin d'année ou tout autre préparations
je les aime avec un Hoummous , un beurre aux noix , un fromage tel que le Salers par exemple ou un dip pour l'apéritif , sans huile ni graisses rajoutée vous pouvez enfin grignoter en toute sérénité !
Les Pains aux Légumes d'hiver & Gomasio de Noisettes
pour une plaque (ou 12 barres env.)
3 Carottes bio
1 branche de céleri
1 beau panais
120 g de farine de lin
50 g de graines de lin brune
50 g de graines de courge (ou tournesol)
1 jus de citron
1 cuillère à soupe de Sel gris de guérande bio
persil plat bio
une poignée de noisettes
eau de source

Peler les légumes , couper les en morceaux .
Avec un broyeur ou votre Soyabella ou un vieux moulin à café broyez vos graines de lin en farine .
Mettez tous vos ingrédients dans un mixer et mixer par à coup (afin de ne pas faire chauffer les ingrédients ce qui les dénaturerait)
mixez les ingrédients afin d'obtenir une pâte (ajoutez un peu d'eau petit à petit)
étalez cette pâte sur votre plaque paraflexx

ou une plaque en silicone allant au four si vous déshydratez au four (à 40 ° avec la porte légérement ouverte (on coince avec un torchon ou une manique par exemple ) 
j'étale ma plaque au couteau puis à la main en mouillant mes mains d'eau froide et en étalant ainsi afin d'obtenir une plaque fine .
Déshydratez à 50 ° durant 6 à 8 heures .
(mon excalibur tourne dans une pièce et je l'oublie puisqu'il y a un minuteur )
Coupez les plaques en barres et stockez les dans un pot ou autre contenant (pas en plastique ce qui a tendance à les ramollir je trouve)
et je les mange avec ma salade d'hiver préférée:
Endives , salade verte, fenouil, myrtilles et noix de Corréze
assaisonné avec une vinaigrette à base de :
Huile de noix , vinaigre de cidre , ail , moutarde
****
Pour vous documenter voici le Site Bien & Bio avec lequel je collabore et en qui j'ai entièrement confiance 
 éthique , prix raisonnables , produits de qualité , rapidité d'envoi et suivi parfait , je ne saurais que trop vous recommander ce site pour leur sérieux !
et s'il vous reste de la place dans la hotte du Père Noël c'est bien chez eux que j'irais me perdre ...
Et avec cet appareil vous pourrez sécher vos magrets en deux ou trois jours (plutôt que 3 semaines ) , faire vos yaourts (parfaits) , préparer des pâtes de fruits superbes ...
ect....

et en train de doucement se déshydrater un pain pour accompagner notre Saumon Gravlax :
à base d'écorce de Citron bio et Algues en poudre , aneth ...

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Rieska ou les Pains traditionnels finlandais à ma façon {et petite signature à Lyon sous les Lumières...}

Les Rieska ,
ces pains {galettes} traditionnels finlandais ont été préparé à ma façon ici à base de farine de petit épeautre et farine de blé ...=--
En Finlande ils sont si multiples et différents selon les régions et les familles que je serais bien incapable d'en faire un descriptif complet et cohérent .
On pourrait les décrire ainsi :
pains plats à la pâte non levée , à la farine de seigle et de blé , parfois à la pomme de terre et parfois épais ou très fins au contraire ..
Bref comme tout les Pains dit "polaire" , je les aime à l'infini...
Voici une petite recette accessible à tous :
 ce pain se dévore le jour même ou se congèle {ou alors on peut les conserver une journée dans un sac en plastique et les "réhydrater " au micro onde avec un verre d'eau} ...
Les Rieska à ma façon
pour 15 galettes env.
600 g de {purée fraîche}de{ pomme de terre}
600 g de farine blanche ou
(Moitié Blanche T45 ou T65 en bio & le reste Farine d'épeautre Bio (ou autre au choix)
2 cuillères à café de sel fin
2 oeufs frais et bio
2 cuillères à café de levure chimique sans phosphate (en BIO)
****
laver et faire cuire les pommes de terre "en chemise" (dans leur peau)
Peler les et écraser avec un presse purée ou à la fourchette

laisser refroidir de côté.
Préparer la pâte au Mixer ( ou à la main) en mélangeant les farine , le sel et la levure chimique , ajouter la purée et les oeufs et mixer la pâte ou pétrir consciencieusement
si la pâte colle un peu trop ajouter un peu de farine (mais jamais trop sinon elle sera lourde)

Former une boule et couvrir avec un film plastique .
Préchauffer le four à 230 -250 ° 
Sur un plan de travail fariné découper des morceaux de la grosseur d'une grosse  balle de tennis environ , étaler légérement et former un cercle (en gardant 1 cm d'épaisseur )
Piquer avec une fourchette et enfourner le temps de dorer la pâte , celle çi doit être légérement gonflée , avec quelques taches brunes , mais peut rester blanchâtre .(si elle est trop brune la galette sera dure ) .
Couvrir d'un torchon et enfourner les galettes au fur et à mesure .
Servir chaud ou tiède si possible ...
s'il vous reste de la pâte couvrir avec un film plastique et garder au frais jusqu'au lendemain
et je les prépare ainsi :
Avec un saumon "Gravlax"
mariné au sel -sucre et Aneth et poivre noir 
ou avec du Fromage et des radis  
(Ici un Fromage fermenté et végétal à base d'amandes style "boursin aux herbes & à l'ail , la Recette sera dans mon prochain livre  )
   ou en Sandwichs traditionnels en Scandinavie
avec du beurre , du jambon à l'os , de la moutarde et du chou rouge lacto -fermenté aux algues
ou avec une soupe bien chaude ......

Et si êtes à lyon ce soir ( 8 décembre) vous pourrez peut être me croiser pour la Fête de la lumière , {j'y serais certes en Famille avec mère , cousins- cousines, oncle et tante   pour une réunion sous le signe de la gastronomie mais également dans le cadre d' une signature privée chez un ami Chef lyonnais de renom}

Je vous souhaite  une belle Fête de la lumière ...

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Le Gâteau de polenta au safran et épices d'hiver & la gelée de mandarine ...

Même si l'hiver ne commence que le 22 Décembre , il me semble que nous sommes déjà bien prêts à l'affronter en toute quiétude .
Et puis moi qui ne suis pas très enjouée durant les Fêtes de Noël vais devoir me résoudre à les fêter entre amis et famille et surtout à partager la vision des autres à propos de ces Fêtes.
Au temple du gaspillage et de la consommation à outrance ,
Que faire , sinon des concessions ?
Les enfants ont une vision tronquée des choses aujourd'hui mais nous pouvons les diriger vers des plaisirs plus simples aussi .
Chacun a son libre arbitre .
J'ai ce week end décidé de montrer à une petite fille comment faire soi même  des décorations de Noël en papier ou des petits desserts d'autrefois comme mon grand -père savait les préparer  ...
le plaisir de faire et de créer soi même dépasse tout et la fierté de cette petite fille m'a semblé soudain comme une récompense à mes pensées vagabondes au sujet de Noël ...
Ce n'est pas simplement le fait de consommer qui m'attriste le  plus vraiment mais ces injustices encore plus flagrantes et cruelles lors de ces fêtes particulièrement symboliques et chargées d' émotions.
Comment partager ces agapes en toute sérénité quand on sait que dehors au froid vivent des familles entières dans le dénuement le plus total  ou même un voisin seul qui passera ces fêtes en solitaire ...
Oui ,je sais, que pouvons nous faire à cela me direz vous ? ....
Alors j'essaie de compenser par du bon sens , un peu de sobriété , un peu plus chaque année ...
et des petits plats qui ne coûtent pas tant que cela mais qui réchaufferont peut être le coeur de quelqu'un quelques part...
Le partage , à ma façon ...
Alors je me suis souvenue des oranges d'autrefois , luxe absolu pour certain comme mon grand père , ces jouets en bois et en carton qu'il avait su faire pour ses enfants durant la guerre , ces repas de Fêtes à trois francs six sous comme il disait mais quel souvenir disait il aussi ...
Quel souvenir ...
Je ne suis pas une nostalgique d'autrefois (pas vraiment ) mais je crois en l'enseignement de la simplicité et en une certaine sagesse ...
Alors après une belle visite au Moulin (notre huile n'est pas encore prête ) nous avons fait des petits anges en papier crépon et de la Gelée aux Jus de Mandarines
et puis ces

gâteaux à la semoule de Polenta qui sentent bon les épices ....
100 g de polenta
1/2 l  de lait (ou lait d'amande )
1 g de safran
2 clou de girofle
3 capsules de cardamome
1/2 bâton de vanille coupé en 2
1 c.à.c de cannelle en poudre (ou un bâton)
du sucre roux (au goût )
25 g de beurre
15 cl de jus de mandarines (ou d' orange)
10 cl de crème fleurette (ou d'amandes ou de riz )

pour le caramel :
sucre et un jus de mandarine (ou de l'eau)
faire un caramel en mélangeant du sucre avec une cuillère à soupe d'eau ou de jus de mandarine, versez le caramel au fond des pots .
réserver .

Dans une casserole mélanger : le lait , la crème et les épices
Faire bouillir et infuser durant 20 minutes hors du feu
Filtrer le lait
Ajouter la Polenta et le sucre puis le beurre
Faire cuire en remuant continuellement avec une cuillère en bois et à feu moyen (ou doux)
Cuire la polenta jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite
Verser dans les pots , napper d'une noisette de beurre et de sucre roux
Enfourner à four préchauffé (200 °)
20 minutes
Sortir du four et laisser refroidir un peu
avant de démouler
Servir avec de la crème fouettée , des baies sauvages (ici des Myrtilles)
ou  la gelée de mandarine
La gelée aux Mandarines
couper des mandarines Corses en deux
avec un couteau découper la chair et évider complètement
Presser quelques mandarines de plus et mixer le tout (Chair et jus)
Passer dans un chinois (ou une passoire fine ) afin de récupérer le maximum de jus:

-1/2 l de jus pour 2g d'agar agar et 100 g de sucre roux ( ou au goût) 
 ou du sirop d'agave par ex
Mettre ce jus à cuire et faire épaissir 5 minutes en fouettant puis retirer du feu .
Lorsque le mélange est tiède ajouter une goutte d'huile essentielle de mandarines (c'est facultatif)
napper de ce mélange les mandarines évidées et posées bien droites sur un plat .
Mettre au frais 1 heure avant de déguster comme des bonbons
Et pour un sapin "Raisonnable "mais beau  ....
voici quelques astuces ...

si vous en avez la possibilité:
 achetez ou coupez une belle branche d'un sapin (sans le saccager) cela fera office de sapin
Plantez le dans de la terre ou des petits galets(ramassés dans une rivière par exemple )décorez le de petits Fruits (Petites pommes sauvages , mandarines et branches de Cynorhodons ou autres végétaux de saisons )

et dans un joli pot en terre ou habillé de feutrine blanche par ex

Faites vos petits anges vous même en imprimant un modèle sur internet (voir ici par ex )
découpez et habillez de papier crépon , de fil de raphia argenté , de boutons de perles ou paillettes etc....
Découper des visages de photos de vos enfants ou votre famille , habillez les de Papier crépon blanc , or ou argenté et décorez avec des paillettes
Choisissez un thème chaque année :
(Blanc / bois / argent ou tout Rose pourquoi pas ?!)
Recyclez , imaginez et créer avec de l'existant ....
Tout est permis alors ...
****
Et pendant ce temps j'ai mis des Magrets à sécher , du Saumon à mariner , mes sels et sucres parfumés en pots , préparer des Fromages végétaux à base d'amandes et herbes et je prépare doucement les Fêtes sans stress , hormis pour les Enfants nos cadeaux seront sobres et fait Maison pour ma part.
 Et le plus beau cadeau c'est d'être réuni tous ensemble , cette année c'est la Suède qui vient à nous...

puis  nous partirons seuls pour un Réveillon à la destination féerique et secrète (et dans le Pays le plus écolo du monde ) mais chuut ....c'est encore secret !
à moins que le père Noël n'ai une bonne surprise à nous annoncer ? ...
Le Cabanon retient son souffle ...

A venir ces prochains jours des recettes de Noël inédites telles que :
ces Rieska Finnois  , petits pains à la pommes de terre pour accompagner du saumon Mariné
ou
 un splendide Vört bröd suèdois qui accompagnera peut être un Jambon à l'os ou
de l'agneau fumé
et puis un "smörgåstorta" superbe gâteau  à base de saumon mariné ou fumé  justement , tout pour sortir des traditionnels Dinde au Marron ,  foie gras et petits fours et bûche au beurre qui m'écoeurent rien que d'y penser.

encore quelques recettes simples et nature et surtout de saison  ..
@ bientôt

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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