Les Pêches à l'huile d'Olive & au miel d'acaccia pour un dessert au BBQ ...

Une recette avant de partir parce que l'été c'est ça aussi ,
les BBQ mais intelligents , sans fumées toxiques et sans risque pour un dessert light et savoureux ...
Les BBQ je vous en reparlerai dés mon retour avec un concours ludique et Bio qui vous permettra de gagner la perle des charbons de bois de  BBQ sain et sans enfumage j'ai nommé "Grill o Bois" ,  le charbon de bois de qualité ...
http://www.grillobois.fr/
Voici les Pêches au BBQ à l'huile d'olive & miel d'accacia ...
Couper des pêches en deux
passer dessus avec un pinceau un mélange d'huile d'olive puis de Miel d'accacia
Laisser mariner au frais 1/2 heure minimum
Préparer un BBQ avec une belle braise bien rougeoyante
Poser les Pêches sur le BBQ (ou une Plancha ) et laisser griller 2 à 3 minutes
Parsemez de menthe fraîche et quelques gouttes d'huile d'olive et un peu de Miel liquide
Déguster Chaud tel quel ou avec une bonne glace à l'huile d'Olive comme ici ou de la crème fouettée ...
A bientôt
 et
 merci pour tous vos messages et votre fidélité ...
Garance

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Et les volets vont se fermer doucement & l' Alevropita , la tarte à la Feta grecque ...

Voilà les vacances tant attendues cette année sont enfin là , les volets du Cabanon vont se fermer doucement , le départ arrive enfin ...
En attendant je vais vous raccompagner en images , de petits repas entre amis chez les uns et les autres ,  
en petits repas au milieu des Vignes comme ce soir ici chez "L'huitre & la Vigne "  : cliquez ici
si vous voulez découvrir un lieu un peu secret et original , on y mange des Fruits de Mer divins au milieu des Vignes  ....
 je lâche enfin les fourneaux pour profiter moi aussi du souffle léger de l'air , du soleil avec parcimonie et de l'eau à profusion dans une Mer d'huile si j'en crois les amis déjà sur place
Les images tomberont au fil des heures comme à l'  accoutumée , entre Shopping de filles (oui j'ai enfin pris le temps de m'occuper de moi et de consommer à outrance pour une fois ) , les copains qui défilent , les petits repas pris en amoureux (oui je profite enfin ) et derniers petits ajustements avant le départ mes journées ressemblent encore à un marathon..
Plus pour longtemps ...
Demain encore un repas chez les Suédois, entre belles soeurs , cousins et cousines et dernier né tout droit arrivé du Canada je vais concocter  
une recette grecque d'une tourte à la Feta appelé Alevropita , un délice 
( et que je dédie à mon amie Cécile qui de là bas à Volos  pourra m'en dire des nouvelles) ...
La recette et les Photos demain
Le "Prosecco" au frais ...
Ovar a finit sa "sieste" pour celles qui la connaissent ...
Les garçons comme" larrons en foire" au cours du repas ...
(Merci le Prosecco & les blagues douteuses de mon amoureux )
En attendant nous serons ce soir ...

et ce fût une  merveilleuse et douce soirée dans les Vignes ,
dans la douceur de l'été déjà teintée d'une pointe de nostalgie puisque les amis s'éparpillent à nouveaux ...
Voici quelques images pour vous faire partager ces moments de plénitude estivale et un lieu romantique et sincère à souhait ..

(que je vous recommande chaudement )
à deux encablures du Domaine de Jean louis Trintignant et son Rouge Garance d'ailleurs ...

 les plateaux de Fruits de Mer tout simplement :
PARFAIT !
Une Brandade de Nîmes et des Tapenades merveilleuses
Les Desserts fait maison et délicieux
( Un sabayon de Fruits frais à tomber et une crème brûlée à la lavande vraiment très très bonne )
*****
Anne -Sophie
vous accueillera (certes avec un peu de fermeté dans la voix) mais c'est parce qu'elle aime ce lieu et surtout son métier et qu'elle tient à protéger ce lieu ...
A recommander aux amoureux de Belles & Bonnes choses
L'huitre & la Vigne
1 route de St Hilaire
Peyre Plantade -D792-
30 210 Saint Hilaire d' Ozilhan
06 08 05 63 57
Et puis avant de partir une soirée au pied de ce magnifique Luberon que j'aime tant en famille et pour fêter l'arrivée de Bébé Gustavus et maman Roxanne du Canada ...
Autour d'une Alevropita , d'un Caviar d'aubergine et d'un verre de Rosé
mais l'attention était bien autour de bébé Gus , un petit homme bien décidé et surtout très très beau ...
Maxou
(l'ancien Bébé de la maison) en pleine dégustation de la tarte à la feta
Le Caviar d'aubergines
"Alevropita " la tarte à la Feta
300 g de farine
1 c à c de sel fin
1 c à c de levure chimique (sans Phosphate)
2 oeufs frais
6 c. soupe d'huile d'olives
260 ml d'eau
2 c à soupe d'eau fraîche
2 c à soupe de Vodka ou de Vin blanc
du beurre en morceaux (50 g )
400 gr de Feta Grecque émiettée

Préchauffez le four à 250°
Dans un saladier mélanger les oeufs , l'huile , la vodka (ou le vin blanc) , et l'eau , fouettez au Mixer éventuellement .
Dans un autre saladier mélanger la farine , le sel et la levure
Incorporez les deux éléments secs et liquide en une pâte fluide
Prenez un moule en fer  graissé à l'aide d'un pinceau avec un peu d'huile d'olives
enfournez le 10 minutes afin qu'il soit très chaud  
Déposer la pâte fluide dedans , émiettez la feta , puis les morceaux de beurre et quelques gouttes d'huiles d'Olives
Enfournez 20 minutes environ en tournant le moule de temps en temps si necessaire
La Pâte est croustillante et moelleuse sur le dessus ..
se déguste chaud avec
 une salade verte ou
Une salade de Poivrons grillées à la coriandre et à l'huile d'Olives
 ou
un caviar d'aubergines

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La saga des petits légumes d'été en conserves ....

Les Conserves de légumes ....
C'est de saison....

Bientôt sur "Les Cuisines de Garance"...





Gombos en conserves

Petites Aubergines Thaïe

Voici une présentation de "petites idées de conserves de légumes "  à l'eau salée ou au vinaigre , les Photos sont légérement travaillées mais j'aime l'idée du "croquant " avant maturation évidement

La conservation des légumes s'organise autour de plusieurs méthodes :
 *au Sel ou dans une solution  eau + sel , avec ou sans lacto -fermentation d'ailleurs .
*dans une solution eau +vinaigre blanc ou de cidre
*à l'huile mais là il faudra que vous légumes soit exempt de moisissures et donc on conserve *à l'huile les légumes secs déshydratés ou préalablement cuits
*en sauce ou en chutney avec des épices et stérilisés pour une conservation parfaite .
Les légumes peuvent être assemblés avec des épices ou des aromates et herbes  ou d'autres mélanges de légumes pour des pots pleins de saveurs ..
On accompagne alors Viandes , poissons , féculents ou légumineuses durant tout l'hiver ...
Ils possèdent également des propriétés digestives ou  thérapeutiques diverses.

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Longue brève de comptoir { d'une Branquignole ;} depuis une Colline en Provence ....

{Branquignole;} ....  
c'est le dernier surnom que m' a donnéune certaine "demoiselle" lorsqu'elle parle de mes origines et de moi par extension comme l'autre jour au téléphone par exemple ....
elle m'a successivement appelé la "zinzin"puis la "boniche" , elle a du vocabulaire ça c'est certain ...
Alors "Branquignole" ça me plait bien finalement surtout que j'adorais Jacqueline Maillant , intelligente et fine , elle ....
Vous connaissez "ma Colline" à présent ...
Mais  pour ceux & celles qui ne la connaissent pas et bien disons qu'elle n'a pas toujours été de tout repos ces dernières années ...
Belle mère aimante pour sa nouvelle famille et passionnée par la vie et son métier
Je l'ai "ouverte" à tous pour "libérer "la paroles" et partager mes recettes
en cuisine & ailleurs .

Je me suis dit un jour :
"qui m'aime me suive"
quand aux autres  ?
Finalement les "autres" m'ont beaucoup appris ....
 5 ans de "Bla...bla" , de Recettes , de monologue ou de discussions à bâtons rompus ...
5Ans , bientôt 6 et toujours là ...
Oui c'est dire que je l'aime ma "Colline " , si elle n'était pas si "Vraie" , elle se serait embrasée aux  premiers feux de paille ..
mais si l'adage qui dit :
 "le Silence punit l'insolence" !
a  du vrai et souvent raison ,
mon adage  à moi serait : 
"Les "choses dites" n'existent déjà  plus dés lors qu'elles ont été dites" ...
Oui les choses s'évaporent tel un souffle qui se meurs ...
Et ça marche avec le temps et un peu de bataille de polochons parfois ...
Les vacances avec quelques changements survenus subitement et sans crier gare  apparaissent d'un coup comme miraculeuses .
Alors que nous devions partir en famille nous partirons seul sans enfant .
Le départ pour la Méditerranée et ses terres ensoleillées vont subitement nous guider à deux vers l'île Rousse en Corse clic)  puis le maquis Corse à deux pas d'une plage chez un ami très cher qui nous offre un peu de repos à l'ombre de ses Clémentiniers et sa garrigue mais aussi une ou deux autres îles italiennes et cela alors que nous pensions rester sagement sur une Plage pour le plaisir d'un petite Miss qui a préféré partir ailleurs , elle a eu raison finalement,
 les enfants nous montrent la Sagesse , elle a eu  besoin de sa maman , elle sera certainement bien occupée dans un Club pour enfants ...
Un retournement de situation qui va nous offrir du temps pour nous ( précieux ) et notre jeune couple qui ne demande que ça ...

Une Lune de Miel impromptue mais néanmoins bienvenue .
Jules sera de la Partie , c'est notre bébé à nous , Jules c'est notre Labrador évidement
(j'ai eu des lectrices qui cherchait notre fils ) ...
***
Non , Notre famille restera sobre , un choix que nous avons fait très vite et puis a mon âge c'était idiot , je suis la maman d'une petite Ambra qui est partie très vite mais qui m'a laissé le sentiment d'être mère à tout jamais ...

A l'heure où nos chers amis viennent de perdre leur enfant ( et à qui je pense très fort) je sais qu'ils sont heureux comme je l'ai été , de l'avoir accueilli , aussi rapidement soit il  dans leur famille , la vie est différente partout où elle prends forme ....

Les enfants n'en font qu'à leur tête , de toute manière ...
Transformer la tristesse en Bonheur , transformer les trahisons en leçons de vie , transformer pour s'alléger...
et Surtout Vivre et profiter de la Vie ...
Oui ces vacances je les attends décidément avec beaucoup de Joie ...
***
Pas de cuisine , de lessive , d'heures à respecter mais une liberté totale qui m'a poussé à déjà préparer un beau petit parcours de 3 semaines à travers les Îles ....

J'avais envie de Capri(clic) à l'automne , de la Grotta Azurra(clic) , de
balades en scooter et de Martini frappés sur une terrasse et bien je crois que je vais me faire plaisir ...

J'ai été plus que généreuse et patiente avec mon temps ces 5 dernières années ...
ça fait du bien que la vie se charge de me l'offrir enfin....
Le 14 Juillet cette année
nous avons eu la chance de faire un des plus beau sinon interressant "Vide Grenier " de la région , pendant que les enfants profitaient de la Casulo(clic) et de son bassin ...
Le Monastère de la Visitation de Sorgues(clicquez ici)
qui ferme ses portes et vide ses greniers ...

Une pensée qui m'a attristé un moment pour un lieu chargé d'histoire mais qui avec la fougue et la Joie de Soeur Anne -Sophie a pris tout son sens ...
A la ferveur du lieu s'est ajouté la ferveur de la "Chine" et des déballages , des trésors accumulés depuis des années voir des siècles ...
Entre Ovar & Lau de casalil , mes 2 "chineuses" passionnées et mon amoureux transi de vieilles et belles choses,  j'ai choisi mon camp ...
Ce sera Vieilles Faisselles , toiles à Matelas et Vieilles Jarres vernissées d'Anduze ou Poteries d'Apt ...
Chez moi en attendant d'être "réparée"
 et au Monastère , où elle m'attendait ....
Notre Cabanon a dû revoir sa place et s'est fait un nettoyage d'été bénéfique .

Bien sûr les repas se sont succédés , beaucoup de cuisine et de grignotage , la cuisine est chronophage oui , Vampirisant beaucoup de mon temps je le reconnais aujourd'hui ...
Mais quel plaisir vraiment que de réunir  amis ou copains de passage et partager un verre de vin de Citron , un Rosé d'Aix et mes Fougasses , mes Gressins aux Olives , mon Saumon façon  Gravad Lax ou ma poitrine de Porc du ventoux marinée et grillée comme au Vietnam
 comme  le soir de ce 14 Juillet à la Colline ....
Madame de casalil et Monsieur pour ceux qui ne connaissent pas son Blog allez donc jeter un coup d'oeil sur ses "Chineries " et "causeries" d'art de vivre au Nord & Au Sud ...

Madame Ovar , "je fais la Sieste" et Monsieur tout droit arrivés de Nantes ...
si vous ne connaissez pas cette "flemmarde "et bien vous découvrirez un BLOG plein de sagesse et de poésie ici ...
Et pendant ce temps Mademoiselle rêve à sa trampoline , c'est normal quand on est petit on ne pense qu'au plaisir et au moment présent ...
Et mon Vin de feuilles de Figuiers coule doucement (mais avec modération attention)...

Ou son Vin de Citron accompagne une Fougasse aux Olives et mon Gravad Lax
et le repas s' étire sous la treille doucement ....
****
Et puis tout le monde est parti et sont arrivés d'autres "transhumants " de passage ...
La cuisine a repris du service , elle ne s'arrête jamais ici parce que oui elle est l'axe central de la vie ici ...
Elle réunit ceux & celles qui n'auraient jamais pu se croiser dans la vie ....
parce que lorsque j'ai envie de Pâte fraîches par exemple et bien je ne sais pas faire autrement que de mélanger des Oeufs a une Farine (ici de manitoba ) offerte par
Giuseppina ...
Et même tard le soir ici à la Colline on sert à manger aux amis de passage , faut croire que "la branquignole " a parfois du Coeur ...
Et malgré un travail créatif et très prenant ,beaucoup d'amis ,  elle aime encore s'occuper de sa maison , des siens et accessoirement des enfants des autres sans autre récompense que le bonheur de voir un sourire ....
ça s'appelle de l'amour sans condition ....
Heureusement qu'il y a les belles soirées entre nous ,
 où les enfants sont des enfants
 
A tous mes autres lecteurs et lectrices fidèles (Vous avez été 2000 par jour en moyenne ces derniers temps )
 Merci pour votre fidélité et votre tolérance face à mes sautes d'humeur !
Merci ...

je reviens avant mon départ avec de nouvelles recettes promis et plein de projets notamment un livre qui traîne (oui je sais en longueur ) mais vous comprendrez mieux pourquoi aujourd'hui...

OBS :La recette de ma Poitrine grillée à la Vietnamienne est ici

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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