si Loin de l'hivernation { espérée } & en pleine préparation pour les Fêtes de Noël...

source photo : nicolas vannier "Loup" ...

Si loin du repos que j'espérais , en pleine agitation et surtout en pleine ébullition avec une fin d'année pleine de rebondissement !
Vous êtes nombreux à m'écrire pour me demander des idées de plats et je ne sais pas vraiment par où commencer ...
Alors je vais faire simple et vous donner quelques idées que je vais mettre en pratique au fil de cette semaine ...
Comme nous sommes invités je ne cuisinerais pas cette année (à part mon Saumon et quelques bricoles )
Mais voici quelques idées simples et de saison pour ne pas se ruiner ...

*Gravlax , mon saumon mariné & sa sauce à l'aneth et à la moutarde
voici la recette ainsi que sa sauce d'accompagnement  
* une  tarte aux Pommes de terre délicieuse et truffée
 
La recette arrive aujourd'hui ..

 *une crème de chou rouge aux copeaux de foie gras d'oie par exemple (ou de Canard )
*Des "clubs" de dinde fumée au four et "Maison"
*un Pudding de Noël  accompagné
*une glace au Clou de Girofle ....

je vais faire un beau pain suédois appelé "Vört Bröd" à servir avec un jambon à la moutarde  que je vous prépare spécialement mais il vous faudra commander ce soda très suédois ici si vous voulez faire le vrai Vört Bröd ...
Il vous faudra commander 2 petite bouteilles pour le confectionner ...
***
et puis une maison en pâte d'épices comme en Suède et des anges en sucre glace pour la décoration du sapin toujours en cours car tout "fait Maison" et tant et tant d'autres petites choses à faire entre balades au Baux de Provence ,  goûter à St Rémy et une visite au Château d'Estoublon ou se tient un magnifique Marché de Nöel ...

pour l'heure ça sent le riz au lait bien vanillée pour le plus grand plaisir d'une petite fille très très sage .
bref des idées j'en ai tant , c'est le temps qui me manque ...
en attendent voici nos décorations de Nöel en sucre pour le sapin ...
des boules "fait maison" et originales ...
La tarte feuilletée & truffée aux pommes de Terre
pour 6 à 8 pers env.
Les ingrédients pour faire une pate feuilletée facile et rapide


 300 g de farine
125 ml d'eau
175 g de beurre
1 pincée de sel gris fin


Mélanger l'eau et le sel dans un récipient.
Couper le beurre en petits dés.
Mélanger la farine avec le beurre et l'eau salé.
Travailler la pâte de manière à obtenir une boule.
Laisser reposer 1h couvert dans un torchon ou une poche plastique
(on peux la faire au Mixer)
si la pâte vous semble trop collante rajoutez un peu de farine


La garniture :
7 à 8 amandine (+ ou - selon la taille) ou Pommes de Terre de bonne qualité
1/2  truffe
2 Oeufs frais et bio
50 cl crème fleurette ou fraiche
sel & poivre
noix de muscade


Peler et faire bouillir à l'eau salée 8 pommes de terre amandine.
Battre les Oeufs avec la crème
Saler & poivrer et râper un peu de noix de muscade
râper la truffe ou détaillez la en petits morceaux
égoutter les pommes de terre (pas trop cuites)
Détailler en tranche les pommes de terre


Assemblage:
étaler la pâte et déposer la sur une plaque allant au four
faire un rebord tressé ou assez épais pour contenir la farce
passer du jaune d'oeuf pour colorer la pâte
Placer les tranches de pommes de terre comme sur la photo ci dessus
verser la crème truffée
et enfourner à 200 ° jusqu' à ce que la tarte soit dorée
sinon je vous propose mes joues de cochon comme ici .....
pour accompagner ma tarte .... 

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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