Dillstuvad potatis , les Pommes de terre à la bechamel et à l'aneth ...

Ce plat représente pour moi la Suéde que j'aime ...

les Champs de Colza à perte de vue , les cueillettes de chanterelles à l'automne , la neige l'hiver et le Chocolat chaud après une ballade à Slottskogen et un plat de Dillstuvad potatis  accompagné d' un peu de Gravadlax ou de saucisse fumée qu'on appelle "Isterband " pour diner le soir ...
Il est dommage de constater que cette cuisine que l'on appelle "Husmanskost"  et qui représente la cuisine traditionnelle suédoise ( celle des maman qui travaillent mais qui à 18 heures servent un  bon plat chaud , simple et réconfortant à leur enfants accompagné , cela va de soi , d'un bon verre de lait )  et bien , il est dommage ,oui, de la voir peu à peu disparaître voir prendre une connotation péjorative parfois ...
En effet manger un plat d'Isterband accompagné de chou ou de pommes de terre à la béchamel fait parfois sourire certain , cuisine des travailleurs elle m'apparaît aujourd'hui comme une cuisine unique et  pleine de bon sens .
Voila un plat que j'ai voulu vous faire partager car il est rapide , économique et délicieux , je m'amuse souvent à le servir dans de petits repas chics que j'organise et embelli de crudités lacto fermentées ou de verdure
c'est un repas tout simplement de saison et équilibré ...
Les Pommes de Terre à la crème Bechamel & à l'aneth
( pour 4 personnes )
Dillstuvad potatis:
100 g de beurre
300 ml de lait demi écrémé
300 l de crème fleurette { à remplacer par du lait végétal & crème de soja pour les allergiques au lait}
100 g de farine ( ou farine de riz  ou Maïzena pour les allergiques au Gluten)
8 pommes de terres nouvelles en saison  { rates ou une bonne pommes de terre pas trop farineuse}
1 botte d'Aneth frais
sel & poivre blanc


Peler puis cuire les pommes de terre entière dans l'eau salée  
Egoutter sous l'eau froide et couper les pommes de terre en 4 .


faire fondre le beurre sans le colorer , ajouter la farine avec une cuillère en bois (hors du feu) puis ajouter en fouettant le lait et la crème ;, saler et poivrer et faire cuire à feu dous 3 à 5 minutes (en remuant continuellement afin que la Bechamel n'accroche pas , ajouter l'aneth coupé au ciseau .


Mélanger les pommes de terre à la bechamel et bien remuer, rectifier le sel et le poivre si nécessaire  , faire chauffer doucement le tout puis retirer du feu .
servir avec du saumon Mariné , Fumé ou Vapeur (ou des saucisses de Morteau par ex)

Smaklig måltid!
et si vous cherchez à découvrir la gastronomie suédoise voici une épicerie à Paris qui révèle tout ce qu'il y a de bien suédois en matière d'épicerie :
17 rue Duperré, 75009 Paris
01 42 81 91 75

Et puis
la boutique en ligne de mon ami Jörgen Venot qui à l'approche de Noël est une mine d'or et d'idées :
je vous recommande son chocolat et ses biscuits aux épices , les fameux : Pepparkakor : ils sont totalement addictifs  

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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