Petites coupelles de Miel aux épices farcies à la crème d'Amandes ....

Lorsque Julie, blogueuse culinaire et "Cuisinaute" en chef chez Regioneo ( le fameux site en ligne Lyonnais , de vente de produits régionaux ) m'a proposé le tout nouveau concours en partenariat avec « Les Ruchers du Gué » je n'ai pas hésité une seconde .
J'aime le Miel , j'adore le miel
Alors quand elle m'a demandé ( ainsi qu'à bien d'autres) de concocter une recette avec l'un des quatre nouveaux produits "des Ruchers du Gué " , j'ai tout de suite accepté ...
J'ai pu choisir entre 4 pots de Miels aromatisés et parfumés aux épices diverses 
le 1er est un mélange pour cuisiner les légumes
le 2eme les Viandes rouges
le3eme les viandes blanches
et le 4 eme (vers lequel mon choix s'est porté )
les Dessert & fruits
Leur nouvelle gamme Cuisimiel , nominée au SIAL 2010 se prête à toutes les envies gourmandes ...
A base de Miel fruité ,
 il  est parfumé aux amandes , badiane , orange , vanille , menthe , cannelle , citronelle et poivre long sans oublié le curcuma qui lui donne une belle tonalité profonde ..
Comme ce Miel se suffit largement à lui même je n'ai pas voulu le dénaturer et m'en suis servi le plus simplement possible
Comme j'aime l' accords Miel &lait , j'ai imaginé de petites coupelles de Miel remplie de Crème aux amandes ...
avec de petits moules en silicones et un moule à savon (acheté chez un apiculteur et contenant un relief d'abeille )
j'ai préparé des coupelles et couvercles qui ne sont là que pour l'esthétique vraiment , on peut s'en passer)
Voici la Recette simplissime ...
(pour 4 à 6 petites coupelles )
1 pot de Cuisimiel spécial dessert (il vous faudra 6 cuillères à soupe)
200 ml de Thé à la menthe non sucré et assez fort (ou 200 ml d'eau de source)
4 g d'agar agar
15 à 20 cl de crème ou de crème d'amandes bio par ex.
50 g de pâte d'amande (bio de préférence)

Préparer les Coupelles de la façon suivante :
Dans une casserole mélangez 4 cuillères à soupe de Miel

(Cuisimiel spécial dessert & fruits )
à 200ml de thé à la menthe (ou de l'eau) , faites chauffer le mélange) 
 incorporer 2 g d'agar agar en fouettant vigoureusement pour diluer la poudre.
Monter à ébullition 4 minutes puis retirer du feu.
Verser le liquide chaud dans des petits moules en silicone mais remplissez le à moitié simplement 
 déposer un verre plus petit à l'intérieur
(attention le liquide peut déborder si vous en avez trop mis) 
en gélifiant le verre va permettre aux coupelles d'avoir un creux à l'intérieur que l'on va remplir de crème d'amandes.
Laissez prendre au frais .
Préparer la crème au Miel & crème d'amandes de la façon suivante:
Dans une casserole faites chauffer 15 cl (une briquette) de crème liquide ou de crème d'amande bio , ajouter deux cuillères de Miel et 50 g de pâte d'amandes , faites chauffer afin de faire fondre la pâte d'amandes .
Ajoutez 2 g d'agar agar et montez à ébullition , retirez du feu après 4 à 5 minutes.
Retirez délicatement les verres à l'intérieur des coupelles de Miel et versez y la crème d'amandes , remettez au frais durant 1 à 2 heures environ .
***

Au moment de servir , démoulez les coupelles délicatement et servez avec de la chantilly ou des fruits frais (ou nature avec un bon thé à la menthe ou un café Moka)
C'est un dessert qui n'est pas du tout sucré comme on pourrait l'imaginer et de surcroît très léger (prenez de la crème à 15% de m.g)

pour commander les Miels c'est ici
et si vous vous aimez ma recette vous pourrez voter pour celle ci sur le Site Regioneo d'ici quelques jours
Je crois que pour Voter c'est Ici
http://www.regioneo.com/recette/coupelles-de-miel-a-la-creme-d-amandes

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
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