La légérété des choses simples & La "petite créme de rien du tout " aux abricots ....

Arriver à cuisiner des choses simples sans dénaturer le goûts des choses , voila mon but finalement ....

Je cherche beaucoup en Cuisine , tout comme dans la vie par ailleurs (ce que l'on me reproche avec un sourire condescent parfois )

Mais se déposséder des artifices est une fin en soi pour moi ...

Je rêve en silence du Zen , du Blanc , du pur , du vide et de l'infiniment petit .....

Ma vie est tout autre malheureusement , remplie de bruits , de gens , de choses encore et encore ....

Peut être que mon Aphonie récente est un moyen pour moi de lâcher prise (et de montrer mon désaccord  )...

Et  lorsque je me suis retrouvée à la tête de 10 Kg d'abricots ,  Merci Charly!
ma cuisine n' a eu envie que de sublimer légérement ce fruit que j' adore  aux propriétés merveilleuses ....
Aprés quelques 6 kg de Confiture à la Verveine , j'ai préparé du Jus frais et onctueux aromatisé à la Cardamone , congelé quelques petites poches d'abricots  et finit par un confit riche et parfumé à la Lavande , les Amandons ont finit dans la Confiture ou en poudre pour un Gommage fantastique , un peu de fruit frais préssé ont fait un masque riche , émollient et qui donne à la peau une tonalité ambrée que j'adore ....

Alors entre Marmelade parfumée , Jus frais et Fruits croquants et juteux grillés au BBQ avec des brochettes de Porc du ventoux , j'ai décidé de vous faire goûter au Dessert de mon enfance , le plus simple , le plus doux , le plus
inattendu qu'il soit , un Joyau de la Cuisine Saine et simple que je prône depuis si longtemps maintenant , en esperant que cela soit une réelle révélation pour vous .
La cuisine n'a pas besoin d'Artifice ....

La Crème "aux Blancs d'Oeufs Vapeur" au Coulis d' Abricots à la Lavande

pour 3 grosses verrines ou 6 petites

Fouetter à la fourchette et légérement

3 blancs d'Oeufs frais  avec 1 cuillère à soupe de lait concentré ou crème de Soja nature ,

 35 cl de Lait entier ou demi écrémé ou de Soja

et

une cuillère de Miel liquide ou de sirop d'agave ou de Fructose par exemple ...

Mettre dans des petits ramequins ou pots en verre

Faire bouillir de l'eau dans un cuit Riz ou Une cocotte minute avec soit un brin de lavande , de verveine ou une écorce de Citron ...

Déposez vos pots et faites cuire à la vapeur doucement , ne les brusquez pas  (en couvrant avec le couvercle évidement) 25 minutes ....

ouvrez la cocotte et laissez les pots refroidir avant de réfrigérer et déguster froid avec un peu de coulis cuit d'Abricots .....

La légéreté à l'état pur ...