Le Mazet & les petites Fouaces rustiques ...

"Quelle étrange chose que la propriété, dont les hommes sont si envieux ! Quand je n'avais rien à moi, j'avais les forêts et les prairies, la mer et le ciel ; depuis que j'ai acheté cette maison et ce jardin, je n'ai plus que cette maison et ce jardin "
Alphonse Karr
Tant et tant de choses en ce moment aprés beaucoup de visites de Maisons , mazets et Cabanons en ruines , un Compromis arrété Net et avec justesse my GOD !!! 
  pas mal de réflexion nous voilà amoureux Fous aux prises avec un Mazet au Milieu des Vignes prés d'Uzés , celui qui nous a stoppé net ...
et pourtant il y a du boulot et de quoi se faire des cheveux blancs devant l'ampleur de notre projet certes d'habitat mais également de vie , la Safranière n'est pas tombé aux oubliettes juste en sommeil...
 le temps qui autrefois semblait ne pas avoir de prise sur moi , a planté dans ma chair et mon âme ses griffes acérées , la fatigue disparait pourtant à l'évocation de mes futures confitures et Cabanes écologiques que je voudrais voir fleurir
 Ce Mazet a accroché notre regard sans crier gare.

 et Moi si libre autrefois me suis soudain sentie dans l'urgence d'une carapace de pierres
Nous nous y sommes posé le temps d'humer l'air , de plonger nos regards au loin pour ne pas perdre la ligne de notre horizon , le temps d'arpenter les 3 hectares de Terre et de nous assoir au frais de ce Mazet  qui porte comme une prémonition et cela depuis longtemps et sans hasard je crois le prénom d'une petite fille dont le papa s'appréte à y graver à son tour son empreinte ...
Nous y croyons dur comme Fer ...
Le début d'une nouvelle histoire qui commence ?
J'espère vous la raconter très vite ...
pour le moment juste ces quelques jours en photos qui défilent entre amis , famille et enfants qui courent dans tous les Sens
Et la recette de quelques petites Fouaces pour des Piqueniques champêtres à venir
Un week end décisif et ensoleillé qui ne me laisse aucun répis mais m'incite à y croire vraiment....les paroles des enfants ne trompent jamais

et après un Lunch tout simple ( salade composé  et agneau grillé) et de fromage Corse
arrosé d'un bon "Sainte Philomène" Rosé ..
La longue promenade à travers  vignes et Champs  nous a fait réaliser à nouveau combien la Nature est apaisante et belle et combien notre projet de vie nous colle si bien à la peau ...

Discussion à l'ombre du Mazet ...
oui nous avons du pain sur la Planche mais si tout se passe bien avec le financement et les papiers , notre energie n'en sera que décuplée.

** un grand Merci à Miss Clémence , Isabelle et Brice pour leur visite


 Et Le Week end se poursuit entre bain et course folle à l'ombre des Oliviers
 la recette des Fouaces 
Ces petits pains que je sers avec ma tapenade d'olives noires chauds sont divins et parfaits pour nos Piqueniques et nombreux Goûters d'enfants ...
***
préparer un levain en mélangeant dans un saladier :
 6 C. à Soupe rase  d' eau  + 15 g de levure fraiche de boulanger  +2 C. à Soupe  de miel + 2 C à Soupe  de farine T45 ou T 65
Laisser "buller" une demi heure à l'abri des courant d'air .
****
Dans un saladier ou de préférence votre Mixer Mélanger votre Levain à :
620 g de Farine T45 ou T65
1 Cà Soupe de Sel fin
300 g d'eau tiède


Pétrir 20 minutes à la main ou dans votre Mixer-robot durant 10 minutes .
La pâte est souple mais assez ferme
Couvrir et laisser lever 1 heure minimum à 4 heures si vous avez le temps .
Préchauffez votre four à 250 °
prélever des petits pâtons , aplatissez les  de la paume de la main sur un plan de travail fariné , laisser lever 15 minutes env. farinez légérement par dessus .
Enfournez les pâtons en baissant le Four à 200 °
(je jette un petit bol d'eau pour la vapeur sur la parois du four et referme immédiatement la porte du four pour créer de la vapeur ce qui va faire une croute craquante au Pain )
Laisser gonfler et dorer très légérement , les pains sont cuits aprés 15 minutes environ.
Servir chauds ou Tièdes (mais ils se réchauffent facilement au micro -onde si vous les congelez)
Ils sont parfaits pour emporter et farcir de toutes sorte de bonnes choses..

Quand à ce Mazet qui nous ferait quitter le Vaucluse et qui porte le Nom d'une petite Fille je voudrais tant qu'il devienne le lieu tant rêvé  où se croiseront amis , enfants , animaux , Plantations diverses et Surtout visiteurs en quête du Beau , du Bon , du Bio et de l'eternel ...


Parce que la paix n'a pas de Prix et (que nous esperons que notre banquier aura du coeur )
 je suis prête à me battre pour cela aussi compliqué cela puisse être
...
Et Jules a déjà adopté la maison ..

Nous avons les doigts croisés et le coeur qui bat la Chamade en  esperant ouvrir bientôt des Volets Vert amandes sur le Soleil du Gard ....

Un immense Merci aux Copines & Amis qui nous soutiennent dans ce projet fou
, pas si fou que ça !

Et puis un grand Merci à mon ami "Manitou" , Berger - gardien d'abeilles , sorcier à ses heures qui me soigne par sa parole sage et ses herbes tout droit arrivées ce matin de son maquis Corse ...
Un peu de racine de salsepareille , de l'absinthe , du Romarin de Bonifacio , du Miellat de Chataignier des Monts de Cervione et de la sauge bien sûr , j'en ai bien besoin ....

Merci à toi !

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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