Tartelettes aux navets caramélisés & Faisselles à la mélasses de Grenade ou La Colline ré-enchantée...

Le Temps merveilleux  qui sévit à fait surgir les Fleurs de sauges , les Lilas et tant d'autres trésors ...
Le Jardinage et nettoyage du Cabanon nous parait inévitable et c'est avec bonheur que nous l'envisageons à présent .
La Colline est belle à tomber depuis quelques jours ....
 Je m'angoisse juste à présent des " Arracheurs  d'Iris" et autres dévastateurs qui parcourent ce Rocher sans le comprendre ni le respecter...
je suis une territoriale apparement mais quand on voit le mépris et l'irrespect des gens vis à vis de cette nature il y a de quoi ...
Tant pis nous allons nous battre pour que régne le calme puis vivre cachés comme chaque été ...

Avec une simple botte de navets de Printemps j'ai imaginé une belle Entrée qui fera fureur en accompagnement de grillades également ou en plat unique ...
Juste la simplicité m'importe et les saveurs sublimées  ...
l'accord est parfait !
je n'ai pas trouvé le vin qui pourrait l'accompagner mais un blanc me semble évident (si un bon sommelier passe par ici ....)
 J'ai commencé par faire égoutter des Faisselles Fermières au lait de Vache toute la nuit , Ce matin je les ai mélangé grossiérement à des chêvres frais du Marché , salé &  poivré et mis au frais  ce matin ....
Pour une faisselle je prends un demi petit chêvre  mais je marche au feeling et je goûte  et je tatonne , c'est ça ma cuisine aussi ...
Votre Fromage est ainsi prêt , gardez le au Frais ...
Pour 12 petites Tartelettes aux navets caramélisés ...
120 g de Graines de Quinoa
120g de Graines de sésame blanc
60 g de farine T65 (ou au choix)
2 CàS de Beurre ou de Beurre d'Amandes (ou Sésame)
2 CàS d'huile d'olive
2 pincée de sel gris
eau froide
Une botte de navets nouveaux
Sel et sucre roux
1 CàS de beurre
Huile d'olive

Dans un Mixer mixez grossièrement  les graines de Quinoa avec les graines de sésame .
Incorporez le reste des ingrédients ( sauf l'eau ) et mixez en une pâte à crumble , ajoutez un peu d'eau froide afin d'obtenir une boule de Pâte .
Mettez votre pâte au frais enveloppée dans un film plastique durant 30 minutes (pas obligatoire , 10 minutes au congélateur fonctionne très bien pour les préssées comme moi.
Préchauffez le four à 190 °
 étalez la pâte et découpez à l'emporte pièce des cercles du diamètre des moules choisis (je prends une plaque a mini tartelettes siliconnée )
Déposez vos cercles et enfournez 10 minutes .
Retirez du four et laissez reposer .
Pelez une botte de navets nouveaux bien frais ....
Découpez de fines tranches et faites les revenir dans une noix de beurre et 1 cuillère d'huile d'olive , salez très légérement et saupoudrez de sucre roux ...
laissez caraméliser légérement puis retirer du feu.
déposez vos tranches de Navets dans vos fonds de tartelettes pré-cuites , saupoudrez de sucre roux et enfournez à nouveau à 200 ° jusqu'à ce qu'elles bien caramélisées...
***
 Servir avec une Quenelle de Fromage nappé de Mélasse de Grenade et une belle Mesclun à l'ail ...
La mélasse de Grenade est un produit libanais que l'on retrouve au Moyen Orient , il s'achète dans des épiceries orientales ou se commande sur le Net ...
Une astuce : mettez en quelques gouttes dans vos vinaigrettes , yaourts et soupes ou légumes et Grillades  , la touche citronnée est particulièrement agréable et un bon moyen de baisser votre mauvais cholesterol en effet ce jus concentré du fruit de la Grenade  contient  une forte quantité de polyphenols .
La mélasse reduit les apports lipidiques et stabilise les pics d'insuline ....
Elle est pas belle la Vie ?!!!

NB: et si vous n'aimez pas les Navets , vous pouvez toujours farçir ces Tartelettes de légumes de saison craquants et légérement caramélisés au sucre roux  (Radis , carottes , Olives noires & Rattes , artichauds violets frits  etc etc...)

Bon et long Week end à vous .....

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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