Et un autre Dimanche ordinaire sur notre Colline magique & les Tartelettes à la bananes confites pour une Pâques qui "cloche" ...

Je trouve que malgré ce long hiver , la nature a été plutot bienveillante cette année.
 Un véritable hiver froid et sec  , un Printemps pluvieux mais doux , il me semble que c'est ainsi que les choses devraient être....
aussi lorsque le temps est aussi clément et ensoleillé que ce Dimanche il ne faut pas réfléchir une seconde , la Colline mérite bien qu'on la soigne un peu , certes elle semble nous échapper mais pourtant on y revient toujours avec un brin de Nostalgie , les Cabanons , bastidons et Distillerie de Lavandes nous semblent tous très fades , notre choix n'est donc toujours pas fait .....
Une petite fille m'a dit ce Week end : ...."mais moi je l'aime cette maison , elle va s'ennuyer si on part et puis c'est qui va cueuillir toutes ces fleurs "? oui la petite sagesse enfantine ...

Un gros besoin d'amour et d'affection ce Week end entre calins et déclarations le temps est passé entre ....points de suspension et foux rires en cascades ....
Pas eu envie de quitter le jardin , c'est dehors que j'ai cuisiné un petit Lunch tout simple ...
et Puis les Cloches sont passées un peu en avance mais ici on vit au rythme des allers -venues d'une mademoiselle a eu sa première Manucure , elle a trouvé que j'étais une bonne "Maquilleuse" si seulement , j'ai bien ri  ....!!!
Un menu improvisé et bien sûr toujours d'aprés le Marché et en fonction des goûts de chacun , j'essaie de contenter tout le monde , pas si simple ...
Alors j'ai improvisé une immense salade pleine de vitamines :
entre Pamplemousses corses et  citrons de Cervione pelés à vif , crevettes Bio vapeur , Bananes Bio séchées en lamelles au four et parsemées de paprika de Hongrie , oignons nouveaux grillés légérement au BBQ , avocats et oui petites tomates cocktails ...
Une superbe vinaigrette est venue sublimer le tout :
à base de Mélasse de Grenade , Huile d'Olives des Baux de Provence , jus d'agrumes et de mangue fraiche , une dynamite haute en saveurs ...
Le BBQ Outer Chef  alimenté par les Nouveaux Charbons de Bois de la Marque "GRILL O' BOIS" , grosses pépites de bois qui procurent une chaleur parfaite et sans enfumage pour une cuisson parfaite et des Grillades de Qualités ! 
(et dont je vous reparlerai prochainement puisque je pars pour leur conférence le 8 Avril et cela au sein de l'établissement de la Chef Flora Mikula -
Ambassadrice Grill O'Bois

Chef du Restaurant"Les Saveurs de Flora"
Paris VIIIème)
pour de merveilleuses petites côtelettes d'agneau de Sisteron juste saupoudrées d'un mélange de Paprika , sel aux écorces de citrons et poivre du Vietnam que j'ai servi avec mon Condiment aux Agrumes & épices , un plaisir évident ...

et la salade pleine de Fraicheur ...
Et comme à l'accoutumée notre Lunch s'est étiré entre pitreries des uns et des autres , même Jules à profité du repas ...
Et puis les Tartelettes aux Bananes confites ont terminé harmonieusement ce petit Lunch ...
Une petite création que j'avais noté cet Hiver et que j'attendais de mettre en pratique , le résultat etait bluffant ...
une pâte à base de graines , de jus de mangue et de farine de Riz & Farine semi complète
une crème brûlée à base de lait de coco & rapadura
un vrai délice avec le café
Mes petites tartelettes  "Bananes Confites au rapadura & Crème brûlée Coco" ...
ingrédients
( pour une bonne douzaine de petites Tartelettes...)
Pour 500 g de pâte env.
Préparation et repos : 40 mn
100 g de farine de Riz complet (magasin Bio)
75 g de farine semi complète
50 g de graines de Tournesol & d'amandes non émondées 
1 pincée de sel
25g de sucre rapadura
125g de beurre pommade
10cl de jus de mangue
***
Mélanger les ingrédients dans un Mixer et mixer la pâte afin de l'amalgamer correctement
rouler en boule (on peut fariner si elle est trop molle ) et couvrir d'un film 
Reserver au frais 30 à 40 minutes  
***
Préparation de la crème coco & rapadura
25 cl de crème de Coco
2 jaunes d'oeufs
1 gousse de Vanille bourbon coupée en 2
sucre Rapadura (au goût )
***
faire bouillir le lait de Coco et retirer du feu afin de laisser la gousse de vanille infuser.
gratter les graines de vanille (et récuperer les gousses que l'on fait sécher puis que l'on peut ré-utiliser dans du sucre ou autres préparations)
Fouetter au Mixer les Jaunes d'Oeufs avec le sucre
Incorporer la crème de coco vanillée et reserver au Frais .
****
préparation des Bananes confites au rapadura
4 Bananes Bio (ou Fressinettes pour le parfum)
Rapadura
***
Peler et decouper avec un économe les Bananes dans la longueur .
les placer sur du papier sulfurisé bio et parsemer de Rapadura , mettre à "confire" au four (190° Th) durant 30 minutes (à surveiller mon four n'est pas un modèle de stabilité !)


Assemblage des Tartelettes :
Régler votre four à 190 °
étaler la pâte sur un plan de travail fariné , découper des cercles de 8 à 10 cm de diamètre .
déposer ces cercles dans des petits moules
farcir de babanes confites et napper de crème Coco , saupoudrer de rapadura ou sucre roux et enfourner afin de les cuire (30 minutes env.)
Déguster Froid ou Chaud  avec de la crème fouettée et un vrai café ...
Mais les Cloches ont sonnée subitement et ont mis la Colline en effervescence ...
"Cherchez dans l'arbre aux Coeurs et vous trouverez votre Bonheur "
et Les Oeufs de Chez Jouvaud ne sont pas restés pas cachés longtemps ....
et c'est Jeannine la Poule au lait cette année qui a eu le plaisir de se faire croquer un peu en avance certes !!!! 
mais l'objet de toutes les attentions c'est bien son Papa ou son Jules pendant que moi je les regarde Vivre encore et toujours en sirotant des Jus d'ananas à la Menthe ...
le Bonheur des enfants n'a pas de Prix ....

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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