"Gotländsk saffranspannkaka" & une touche d'Italie en pleine Baltique pour un Mardi Gras très sucré ...

Voici une recette qui fera office de "crepes" pour un Gouter d'enfants cet aprés-midi à l'occasion de Mardi gras...
Vous vous souvenez de ma recette de la "Torta di Riso" de l'an passé et ce alors que nous passions les vacances dans le Piemont Ligure ?
et bien cette recette Suédoise de "Pancake au safran" ,  originaire d'une Ile de la Baltique appelé Gotland  (qui tient dans mon coeur une place toute spéciale) en est une version sucrée ...
En effet des moines cisterciens romains ont peuplé l'ile et je suppose qu'elle en est l'héritage directe ...
C'est une destination paradisiaque que je vous recommande chaudement en Eté , pour la gastronomie locale mais également pour le Paysage splendide , les plages merveilleuses et  l'histoire et les nombreux vestiges que l'ile recele..
Mais pour Mardi Gras en France j'ai voulu casser les Codes et étiquettes , fuir les Déguisements douteux et de pacotilles et laisser les enfants s'amuser à leur guise...
Gouter de Pancake au safran , Confiture de fruits rouges et crème fouettée , bataille de pelochons et surtout une Campagne apaisante sans bruit de casseroles (j'adore les Carnavals ne vous méprenez pas !)
et puis un peu plus tard Un Gouter entre filles chez VEROSAN salon de thé trés chic et trés girly du LUBERON où on peut déguster à tout heure Sushi & Macarons
Voici la Recette des Pancake au safran de GOTLAND
***
140 g de Riz Rond italien par ex
75 cl de lait +25 cl de crème (peut etre remplacer par lait et crème de Soja , amandes ou Riz )
2 cuillères à soupe de beurre (remplacer par margarine bio si necessaire)
1/2 pincée de sel de mer
3 cuillères à soupe de sucre (Ou sucre Roux , rapadura ou sirop d'Agave)
 4 capsules de cardamone écrasée ou gousse de Vanille ou écorce de citron , cédrat ou orange  (facultatif)
4 Oeufs
1 dosette de safran vrai écrasé avec un peu de sucre  
100 g d'amandes entières émondées  broyées  ou  3 gouttes d' extrait bio d'Amandes amères
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Faire bouillir le lait , la crème , baisser le feu à ébullition et ajouter le beurre , le sucre et le riz (non lavé pour l'amidon ) , laisser cuire à feu très doux durant 35 à 40 minutes (remuez avec une cuillère en bois de temps en temps .
Retirez du feu ajouter le safran remuez et laissez tièdir avant d'incorporer les Oeufs battus en omelette et les amandes broyées finement .

Enfourner à four Chaud (200°) et dans un plat beurré
faire cuire et dorer durant 25 minutes environ
***
servir chaud avec de la Confiture de Fruits rouges ( ici Confiture Minute avec des fruits congelés : Mures , cerises Griottes , framboises , cassis , myrtilles , Airelles et Groseilles )
et de la Crème fouettée
 et on peut comme ici les faire dans des petits moules individuels (mais je préfère le grand plat de Grand-mère bien plus écolo)
et comme si ça ne suffisait pas , nous sommes allées "entre filles" finir la journée dans le temple de la Débauche sucrée ...
Mardi Gras est bien la Fete de tous les excés non ?  ...
Chez VEROSAN
on trouve de merveilleux petits Macarons sucrés & salés mais aussi de petits plats tout frais tel que des tartes , des salades et surtout des Maki Façon Véronique qui marie la Provence et l'orient avec simplicité ...
Une épicerie propose des sucres colorées , des boissons , des Chocolats inédits et des Glaces et sorbets à emporter ...
mais le Fin du Fin c'est "l'Arbre à Macarons" peint par notre Peintre  bien connu du LUBERON Michel LOEB et qui a remporté un grand succés auprès des petites filles pas sages à ce moment là (on écrase allgrement les Macarons posés à meme le MUR et sur l'arbre peint ..)
Chez VEROSAN

454 quai des Entreprises à Coustellet
84660 Maubec
+33 (0)4 90 71 28 62
www.verosan.fr 
(pour voir leur carte)

et aprés tout ce sucre et ces jeux on a finit la journée dans un bon Bain aux huiles essentielles de Jean Valnet ( Babibad , à recommander pour les enfants agités en fin de Journée, aux huiles essentielles d' oranges , pin , thym , romarin , sauge et Lavande ) et un vrai massage  à la Lavande vraie , histoire de s'endormir paisiblement ...

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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