Les petits Chaussons Feuilletés à la viande & aux Champignons pour réchauffer le jour d'après ....


La Tempête de neige et de glace que nous avons essuyé à la Colline nous laisse un peu hagards et fatigués...
Oui nous sommes bien en Provence et non plus dans le JURA ...
A notre retour je n'aurais jamais  pensé que cette Neige tant aimée (et attendue) pourrais devenir un piège et une menace !
La Colline a souffert ainsi que le Cabanon...
Les dégats ne sont que matériels même s'ils sont énormes nous avons su nous recentrer sur l'essentiel .
 La cohésion et l'amour de cette Colline a été encore une fois la plus forte ....

Le Jour après ...

et après les 24 heures sans electricité durant lesquelles le poêle a ronronné de plus belle , ces Petits Chaussons ont réchauffé les Corps et les Coeurs ....

Je dois avouer que durant ces moments nous avons beaucoup réfléchi et parlé de problèmes climatiques actuels et à venir, de notre avenir face à ces changements , de notre Sociétè de consommation , de nos dérives et des solutions à apporter ou à envisager ...
Oui l'Ecologie au Coeur de ma vie comme toujours et plus encore quand on voit notre impuissance et notre dépendance face à l'eau et à l'electricité .
Est ce que ma Cuisine va changer ? probablement encore un peu Oui
 ma façon de consommer ? c'est sans aucun doute ...
Envisager sa vie aujourd'hui c'est avant tout penser aux autres ...


Le plus interressant finalement a été notre réflexion face a ce qui seraient nos moyens de subsistance face à des catastrophes éventuelles ...
Mon poêle a chauffé notre eau pour le Thé , le Café et les Soupes ...heureusement que nous avons fait du Bois ce Printemps ...
Ma cuisine est soudain devenue encore plus rustique et basique mais finalement bien plus vraie.
Les Pommes de Terre à la Braise plus un luxe de restaurateurs branchés mais une réalité et un véritable plaisir ...
Mais jusqu'à quand cette vie de pseudos " aventuriers  " nous contenterait ?
La réflexion est sérieuse et pas anecdotique du tout ...
Qu'arriverait il si l'eau etait contaminée sur le très long terme ?

Pensons nous même à cela lorsque nous tournons nos robinets d'eau ?

Curieusement je m'étais préparé à rester quelques jours bloqué à la Colline mais je ne pensais pas rester sans eau ou même sans electricité ...

J'avais préparé une Pâte feuilletée aux Herbes ....
Et puis une Soupe Poireaux-Pommes de Terre ...
La Pâte a dû attendre que mon Four electrique soit opérationnel à nouveau  mais c'est avec Plaisir que nous avons dégusté ces petits Feuilletés  accompagné de Soupe aux Légumes , hier après 2 jours de Tempête , de froid et d'inquiètude ...

Ma Pâte Feuilletée( simple et rapide) aux Herbes
(une improvisation plutôt reussie)
300 g de farine
125 ml d'eau
 160 g de beurre
1 grosse Cuillère de Fromage Blanc
1 grosse Cuillère d'eau glaçée
1 Cuillère d'huile d'Olive
 1 pincée de sel
1cuillère à soupe d'Herbes de Provence ou Herbes fraiches hachées (au choix)


Mélanger l'eau et le sel dans un récipient.
couper le beurre en petits dés.
Dans un Mixer mélanger tous les ingrédients
Travailler la pâte de manière a obtenir une boule.
Laisser reposer 1h dans un film plastique

Etaler sur un plan de travail fariné et découper à  l'emporte pièce selon vos besoins





La Farce à la Viande & aux Champignons
250 g de Viande de Boeuf
2 carottes en Duxelle (menus morceaux)
1 oignon en Duxelle légèrement caramélisé à l'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée menue
quelques feuilles d'épinards ou d'herbes fraiches
(Persil , estragon ou autre)
des Champignons au Choix (en Duxelle
( ici Pleurottes & champignons de Paris)
Sel , Poivre
Piment d'Espelette et / ou Herbes de Provence
1 cuillère à soupe d'Huile d'Olives
oeuf frais et Bio


Mélanger les Ingrédients dans un saladier .
Farcir des Cercles de 12 cm de Diamètre (environ)
replier et presser les bords (on peut les coller au jaune d'Oeuf)
Enfourner à four chaud (190° )
30 minutes env.(surveillez votre cuisson en fonction de votre Four)
Servir Chaud  avec du Parmesan rapé frais par ex.


NB*Je les ai servi avec du Fromage blanc mixé avec des feuilles fraiches d'épinards et une gousse d'ail , sel & poivre et une goutte d'huile d'Olive et une Soupe claire  de légumes moulinés

Le Cabanon dévasté tout comme le reste de la Colline et des Habitations environnantes
les plus heureux : les Chiens ...




et je tiens à noter l'entraide entre voisins et " EDF Nice" qui nous ont secouru rapidement .


*Quand aux Badauds et conducteurs qui se sont aventurés sur notre Chemin en s'enneigeant (  chemin en SENS interdit et donc interdit d'accès sauf aux Riverains je le répète de plus une borne bloque dorénavent l'accès aux voitures ) 
et qui  ont bloqué les accès aux secours je n'ai aucun mot !!!
l' Incivisme et la bêtise humaine est une forme de Pollution dont j'essaie de me protèger au maximum)


* un petit mot au sujet de cet adorable Cocker ( qui est vacciné , castré  et pucé ) de Plus la petite marque rouge est juste une petite verrue qui va être opérée cette semaine donc rien de méchant (pour ceux qui me le demande) et il va être toileté également (il est déjà très propre)
Il réside à la Colline en attendant de trouver une famille qui l'accueillera , pas sérieux s'abstenir, il est très affectueux , il a 5 ans et a besoin de beaucoup d'amour . on peut vous l'amener éventuellement .
 si vous êtes intérressés contacter moi par mail...

Mais ce que je retiens c'est la Beauté de la Nature certes implaquable mais si belle !

et puis nous allons couper , tailler , faire du Compost et replanter et embellir cette Colline ...

Le Printemps sera Beau je le sais ....

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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