Les Petits Bonheurs à la Colline en Automne , La tarte aux pommes & la crème glaçée au Miel & Tamarin ...

Je parle souvent du temps qui passe , des métamorphoses , de l'inexorable fuite du temps, des choses de la vie , de mes amours , de ma Colline ...
Ma cuisine comme fil conducteur et alibi à de multiples échanges et partage ...
L'automne est une saison que j'aime et j'appréhende en même temps , passé l'été indien et les dernières belles soirées sous la treille , la morne descente aux Hivernales journées semble si insipide
Alors je fais le plein de souvenirs qui réchaufferont peu à peu ces prochaines longues journées d'hiver...
Famille et amis passent une dernière fois , les uns vont rentrer en Suède , les autres vont se réchauffer en Italie et profiter de la douceur du Sud ...
Les repas s'éternisent encore un peu , on parle de nos souvenirs d'enfance , plein de pudeur.
L'impudeur n'est pas là où certains le pensent.
*****
J'aime l'Automne .
on ramasse des Grappes de raisins et des Coings pour se faire des tableaux vivants à table , on vide nos placards , on se prépare à l'inexorable et malgré l'inexorable on aime toujours , les amis , la famille , la Colline toujours plus fort.
J'ai appris à aimer les silences , les pudiques regards plein d'amour et les phrases avortées au profit d'un autre silence plus éloquent encore.
J'ai appris à saisir le moment , l'instant , l'étincelle ..
J'ai appris à ne plus me départir du point de l'horizon à présent , il est juste là sous mes yeux , je ne scrute plus l'avenir avec angoisse , je pose mon regard sur le jour qui se lève et je sais que quoiqu'il arrive , le soir venu je serais là plus forte que tout, forte de tout cet amour qu'il m'est donné de ressentir , d'offrir et de recevoir .

C'est un présent, un Bonheur , un vrai trésor que je souhaite juste partager , le Bonheur s'il vous éclabousse reste indélébile ...
On oublie les jours de Pluie mais jamais les Jours heureux ...
Je vous souhaite qu'ils soient nombreux pour vous aussi.
***
Ce ne sont pas les grandes choses qui rendent heureux mais bien les petites choses , insignifiantes , parfois même invisibles à l'œil nu...

Seul le cœur en connait le prix..
Ce sont souvent des choses sans prix et si petites qu'elles passent souvent inaperçue .
Je les égrène comme des colliers de perles précieuses , mots à mots , petits repas par petits repas .
Ces simples agapes sous une treille deviennent des Festins pour le Cœur et l'âme et pour ceux que j'aime .J'ai appris qu'il fallait se donner les moyens d'être heureux , accepter les aléas parfois...
Voir plus loin que soi et partager ses richesses , j'ai la chance d'avoir appris par ceux que j'aime .

Mon Oncle et ma tante m'ont beaucoup donné , à les regarder vivre ...
Voyageurs perpétuels , ils vont à la rencontre de gens et des Pays à leur façon , très simplement alors qu'ils ont les moyens de voyager bêtement comme beaucoup le font (et par cela je veux dire , prendre un avion , s'installer sur une chaise longue du Club Med et ne plus bouger de la piscine durant une semaine ).
j'aime leur façon de prendre le temps.
Ce sont de vrais épicuriens .
Ils sont venus partager un moment hier à la Colline avant de partir doucement pour l'Italie.
Ma tante en digne héritière de mon grand-père paternel est une excellente cuisinière , j'ai fait mes premières Mousses au chocolat chez elle en été , mes premiers repas pour la bande de copains de mes cousins qui venaient l'été nous retrouver à la Villa Apaléan prés d'Ustaritz .
****
ma tante à 72 ans fait naturellement son marché Bio et cela depuis toujours (c'est un trait de famille je crois) , choisi ses produits chez les producteurs locaux et malgré un travail très prenant s'est occupé de ses enfants et petits enfants de façon exemplaire , elle a su garder une vraie jeunesse d'esprit qui m'épate et je les aime très fort

Nous avons pris l'Apéritif sous les Oliviers , le Champagne de tout nos Apéro a accompagné le Foie de lotte , les Olives de Nyons, toujours beaucoup de souvenirs évoqués , j'admire mon oncle si serein et si détaché des choses matérielles malgré le fait qu'il est le fils et le petit fils de "scientifiques du début du siècle , personnages illustres et érudits" " , j'ai toujours eu cette admiration sans borne pour les gens simples qui souvent se mettent à votre portée , sans désir autre que de vivre en paix et à leur manière , de façon épicurienne cela va sans dire.

Le Menu fût simple :
Un Parmentier de Lapin Confit (voir la recette plus bas) , purée Maison sous une tranche Pancetta grillée, sauce aux champignons & Crème ...
Une Salade à l'huile du Cabanon
du Chèvre frais & Saint Félicien
Une Tarte fine aux pommes accompagnée d'une crème glaçée au Miel sauvage & pulpe de tamarin...
et suivi d'un café vietnamien

La tarte aux Pommes fine la plus rapide au Monde ...
un rouleau de Pâte feuilletée tout prêt bio (oui j'en trouve)
4 pommes en lamelles fines
de la cassonade

Couper le rouleau de Pâte en 4
déposer le sur un plaque allant au four (ou du papier sulfurisé)
mettre les Pommes à cuire et caraméliser dans une poêle beurré , saupoudrer de sucre ...
déposer les lamelles de pommes sur les morceaux de pâte et replier en coque la pâte , saupoudrer de Sucre et enfourner à four chaud(200°) durant 15 à 20 min , finissez en mettant la fonction Grill 3 min pas plus pour caraméliser les pommes et le rebord .

La crème Glacée au Miel & Tamarin
50 cl de crème liquide ou de Crème ou lait de Coco
100 gr de pate de Tamarin cliquez ici pour plus d'info chez ma copine Anne de Station gourmande (se trouve en magasin asiatique )
80 g de sucre de palme ou du Miel (pour moi Miel sauvage de Cervione aux mandarines) ou Muscovado (délicieux avec )
1 jus de citron

1.Mettre la pâte à tamarin à fondre dans un peu d'eau( 10 cl env.+ ou -) et un jus de citron , faire chauffer le tout à feu moyen et remuer pour dissoudre la pâte (il va vous rester des graines).
2.Passer le liquide afin de retirer les graines et mettre le Miel ou sucre choisi dans la casserole ainsi que la pulpe de tamarin , laisser épaissir comme un sirop.
3. Ajouter la crème ou le lait de coco , mélanger et laisser réduire un peu.
4. Laisser refroidir avant de mettre à la machine à glace ou au congélateur

Servir avec la tarte aux Pommes , c'est frais et légèrement acidulé

Read more...

Ceçi n'est pas du Foie gras mais du Foie de Lotte façon " Foie gras" ...

Je ne sais plus si ce plat est un plat de saison ( au vu de la Météo plus que clémente ce mois ci ) en tout cas c'est un produit de saison ...
Le foie de Lotte frais qui arrivent à point chez vos Poissonniers fait le bonheur des amateurs de saveurs iodées ...
le Foie de Lotte offre une texture assez dense avec certes une saveur très iodée , je le recommande donc aux vrais amateurs ...
***
Pour ce qui est de l'apport vitaminique , on peut citer la vit A et D et les fameux Oméga 3 & 6
Mais on sait également aujourd'hui que les poissons sont malheureusement souvent chargés de métaux lourds tel que le plomb, mercure etc.
La consommation de Foie est donc partiellement déconseillé aux femmes enceintes à mon avis , si l'on désire se supplémenter en Omega3 (& 6) il existe des huiles végétales excellentes à cet effet (et sans danger) comme l'huile de Cameline par exemple .


La consommation donc du Foie de Lotte reste un produit de pur plaisir gustatif .
*****

Je m'attends , ces prochaines semaines , à de nombreuses visites au Cabanon et ma Cuisine se doit d'être simple et rapide , les conserves bien de saison me seront utiles sans aucun doute (voir plus bas avec le Confit de lapin par ex.) ...
****
Outre mes Faisselles au lait de Brebis qui s'égouttent lentement au frais , ma Moutarde que je vais offrir à nos hôtes de passage , mon kéfir de Pommes, raisins , figues , citron qui rafraichit sainement nos après midi , mon levain au Kéfir justement qui bulle lentement dans son bol et mes petits pains aux noisettes ou aux noix de saison qui accompagneront nos repas , j'ai préparé ces quelques pots de Foie de Lotte à l'huile qui étonnera certainement nos Apéritifs façon Tapas ..
Un Toast grillé Topé d'une lamelle de foie , simplement saupoudré d'une pincée de fleur de sel de Camargue et un bon tour de POIVRE DU Moulin aromatique et le tour est joué ...

C'est la faute à ma voisine Édith qui m'a donné une furieuse envie de descendre de ma Colline pour m'approvisionner chez un Poissonnier du coin , elle a préparé elle même une belle conserve qu'elle a servi majestueusement bien ici avec une recette très automnale et raffinée ...
Pour ma part je l'ai préparé façon "Foie gras mi cuit" au sel & sucre et passé une minute au cours bouillon puis déposé dans des bocaux dans un bain d'huile d'olives du Cabanon ..
Pour une finesse en bouche digne des meilleurs Foie gras ...
Si toutefois vous aimez les saveurs iodées ...

pour le contraste j'ai ajouté des chanterelles séchées dans l'huile ...
Un vrai Bonheur ...

La Recette du Foie de lotte à l'huile (façon Foie Gras)
pour 2 pots env.

1 kg de foie de Lotte frais (demander à votre Poissonnier de vous le commander éventuellement)
1 grosse cuillère de Sel fin gris
1 grosse cuillère de sucre blanc
3 grains de poivre écrasés
2 feuilles de laurier
un bouquet garni
2 cubes de court bouillon tout prêt (ou fait maison avec carottes , oignons , clous de girofle etc, etc..)
Huile d'olives
2 citrons bio
quelques chanterelles séchées (facultatifs)
thym , laurier frais (si possible)
3 grains de poivre

1ère Étape:
Lavez votre Foie de lotte , dénervez le comme un foie gras sans l'écraser (je ne le dénerve que partiellement )
Plongez le dans un saladier d'eau de source auquel vous aurez préalablement ajouté le sel & le sucre (ainsi que les grains de poivre)
Réservez au frais 2 heures .
***
2ème Étape:
faites chauffer votre court bouillon dans un litre d'eau .
plongez vos foies et laisser cuire à couvert 5 minutes.
laissez refroidir dans le court bouillon .
Égouttez vos foies (attention s'oxydent rapidement couvrez d'un linge )

3ème et dernière Étape:
préchauffez votre four à 200°
Déposez les foie dans des petits bocaux stérilisés .
ajoutez du citrons en lamelles , des grains de poivre , du laurier et / ou du Thym , couvrez d'huile (neutre colza ou Olives) ajoutez vos chanterelles (2 ou 3 par bocaux suffit)
déposez vos bocaux dans le Four et stérilisez les 40 minutes .

Réservez au frais durant 2 semaines au moins avant de consommer , le foie se bonifie avec le temps et se conserve au frais...
(mais vous pouvez le consommer au bout de 2 ou 3 jours )

Read more...

La recette du Lapin "Parfait" (et de La Carpe Diem..)

J'ai dû réapprendre mes classiques et nos braves Fables ces derniers mois lorsqu'une missive fort aboutie dans son intelligence nous arriva un jour.

Il y était question d'un Mariage d'une Carpe et d'un lapin ( cette "pauvre pseudo Madame de Flavigny" avait du boire du whisky pas cher plus que de coutume ce jour là !)

Ceux et celles qui l'ont lu se rappellent encore du fou rire général qu'elle provoqua ...
J'ai sauté sur l'occasion pour participer au Concours du "Parfait" comme on me l'avait demandé cet été et comme il est annoncé chez Anne de papilles & Pupilles , le concours se terminant demain voici ma participation ...

Le lapin confit aux saveurs du maquis
1 beau lapin
1 poignée de graines de Myrte
3 Clémentine corse confites
4 feuilles de laurier
2 branche de thym
1 petite gousse d'ail de Lautrec
1 litre d'huile neutre ( tournesol)
1/2 paquet de Gros sel gris de Camargue
50 cl d'eau

1.Faites découper en morceaux votre lapin par le boucher.

2.Déposer les morceaux dans un plat en terre et saupoudrez de gros sel gris, réservez au frais (ou à la cave 6 heures).

3. Laver le lapin afin de retirer le sel et essuyez le avec un linge propre.

4.Déposez les morceaux dans une cocotte avec les gousses d'ail , les feuilles de laurier et la moitié des graines de Myrte, couvrez d'huile et laissez bouillonner à feu doux -moyen (th 3-4) durant 2 à 3 heures .éteindre le feu et laisser refroidir.

5. retirez les morceaux de lapin de l'huile , filtrer l'huile restant et réservez la , récupérez et réservez les graines de myrte et les aromates (ail & laurier)

6." retirez " la viande des os et récupérez la viande .

7. Dans un petit pot le "Parfait" déposez successivement un peu de viande , une feuilles de laurier , quelques graines de Myrte , une clémentine confite et le thym , couvrez d'un peu d'effilochée de lapin et ainsi de suite jusqu'à "puisement des ingrédients , couvrir d'huile.

8. Mettre au Four pour stériliser (à 180°-200° )) ou dans une cocotte minute avec un peu d'eau durant 40 minute ( sur 1)...

Laisser refroidir avant de conserver au frais .*Ce Confit se déguste avec une purée de Pommes de terre nouvelle , un Polenta de Châtaignes en hiver ou une Polenta de Maïs en été , un gratin dauphinois , en salade , l'effilochée juste sautée et caramélisée à la poêle , avec des légumes anciens rôtis à l'huile d'olives ou une beonne salade verte à l'ail.

Et ce que j'aime dans la vie c'est un lapin tout juste tendre à point ,la tendresse etant plus importante à mes yeux que la Perfection ...
rien ne sert d'être "Parfait"

Merci Madame le Parfait & que la Meilleure Recette gagne ...

Read more...

La Moutarde du Cabanon " fait Maison" ...

Cela fait des années que je prépare ma Moutarde comme tout autres choses chez moi , mon grand -père la faisait aussi et ma grand mère nous soignait avec des cataplasmes de graines de moutarde lors de nos rhumes ou bronchite (attention ça brûle l'épiderme)

J'en prépare à toutes les sauces , des fortes , des vinaigrées , des colorées et des sucrées ...
Aux herbes fraiches , au Moût de Raisin , à la violette ou au Miel et aujourd'hui à l'huile d'olives du Cabanon ..

J'en offre à tout le monde, c'est un cadeau apprécié , original , peu cher et naturel ...

Je fais ma Recette aujourd'hui à l'œil mais si toutefois vous avez envie d'un pot de délicieuse Moutarde je laisse la Recette avec plaisir et vous pouvez déjà acheter un petit paquet de graines de Moutarde blondes (pas les Noires) que l'on trouve dans les épiceries asiatiques , orientales , les magasins à épices , sur Les Marchés bref ou sur le Net ...
le reste des ingrédients vous les avez chez vous certainement vous verrez c'est simple comme "Bonjour"...

La Moutarde du cabanon (recette de Base)
300 g de graines de Moutarde blondes (les claires car ils existent des graines brunes foncée et noires)
200 ml de vinaigre de cidre ou de vin blanc (ici un merveilleux vinaigre de Miel &Verveine)
- 250 ml d'eau de source (+ou-)
60 ml d'huile neutre (Colza ou Tournesol mais aussi et chez moi d'olives +Colza)
- 100 g de miel (+ ou - en fonction de votre goût)
- 300 g de farine semi complète (ici d'épeautre) ou Blanche T45
- 6 g de sel -
curcuma ou Safran
***
1.Faire tremper les Graines de Moutarde dans le vinaigre une nuit.
2. Dans un Mixer mélanger les graines , le reste de vinaigre s'il n'est pas tout absorbé puis l'eau. mixer .
Ajoutez petit à petit l'huile choisie , le miel et le sel puis incorporez la farine et le Curcuma qui donne sa couleur jaune à cette moutarde.
3.Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse (je n'aime pas les graines des moutarde à l'ancienne mais vous pourrez en réserver quelques unes pour les incorporer ensuite si vous le désirez) ...
Mettre en pot et couvrir d'huile avant de mettre au frais ...
Cette moutarde se conserve bien couverte d'huile et fermée du couvercle .
*****
Cette moutarde mérite d'attendre 2 ou 3 jours avant d'être consommée , elle se bonifie avec le temps je trouve...

La Moutarde est une plante du bassin Méditerranéen , on consomme ses feuilles et fleurs jaunes et les graines (excellente dans les Soupes asiatiques avec du Porc sucré par exemple).

La moutarde est purgative, révulsive , antiseptique et ouvre l'appétit, elle stimule la digestion également .

Elle est riche en calcium, fer, soufre, phosphore, potassium, vitamine A et C.
Elle est donc un condiment très recommandé en Hiver par exemple.

*****

Pour une belle Moutarde à l'estragon :
Mixer un bouquet d'estragon frais à la Préparation de base
*accompagne à merveille les Volailles ou viandes blanches y compris certains poissons blancs

Pour une Moutarde aux noix:
Mixer 150 de noix séchées de bonne qualité
*accompagne à merveille les plats à base de Fromages , les salades , le Magret ou une Andouillette

Bref à vous d'inventer votre recette favorite mais vous pourrez retrouver mes Recettes de Moutardes fait Maison dans mon Prochain livre ...

Vous avez aimé cette recette ?
vous pouvez retrouvez mes autres recettes sauces & Condiments ici


*(Merci par ailleurs si vous souhaiter reproduire ces recettes d'en citer la source)


Read more...

Chez le Chef Jean Pierre Cazals au Spinaker , le tournage ...

Juste un petit mot à propos du tournage d'une Vidéo chez le Chef Jean Pierre Cazals au Spinaker en Camargue ( clic ici ) , vendredi dernier ...

Une belle rencontre qui a failli ne pas voir le jour mais c'était sans compter mon "indicible optimisme" ( si si si je vous assure -;))) et surtout le courage et le professionnalisme d'un Chef qui malgré une terrible douleur lombaire a tenu son engagement jusqu'au bout...

Le projet a vu le jour lorsque Nicolas le Quéré , de l'agence de Communication "Heaven" pour le compte de Bord Bia (the irish food board) et "Beef is Beautiful"

m'a contacté avant l'été pour me demander si je serais intéressée de participer à une rencontre avec un Chef afin de créer une recette autour du Boeuf irlandais et de tourner tout cela en Camargue chez le Chef étoilé Jean pierre Cazals , you bet i said " yesss "....

Pourtant assez sollicitée ces derniers temps j'essaie souvent de filtrer les demandes en tout genre mais là je dois avouer que le Chef était déterminant et pour cause : une vraie personnalité , un homme de mon Sud Ouest au caractère bien trempé et à la cuisine réaliste et aux accents de l'Asie , tout pour me séduire ... Ma décision prise de créer une recette aux accents "Sudo-vietnamien" à base de feuilles exotiques et aromatiques de Shiso et La lôt n'a pas fait mouche d'emblée auprès du Chef mais quand on dit que je suis têtue ....

Ma Recette , une variation de ma recette des rouleaux vietnamiens en feuilles de Tia tô ou en feuille de La Lôt ici ...

Nous y avons incorporé des Cèpes en brunoise mêlé à un morceau de filet de Boeuf haché au couteau et à quelques belles Gambas , parfumé de Combava et de citronnelle de mon Jardin et enveloppé dans des feuilles de Shiso et de La lôt , juste passés à la plancha et nappés d'une vinaigrette au vinaigre de Verveine citronnelle , sirop de sucre de Canne , écorce de Combava et huile d'Olives...

un petit bijou riche en saveurs que le Sommelier a magnifié d'un verre de Vin Blanc du Pays du Gard , un superbe "Roc d'Anglade" 2007 qui a accompagné parfaitement ce plat aux saveurs très riches

la recette et le Tournage sera en ligne prochainement sur le site de Bord Bia courant Octobre mais vous retrouverez également Anne , Mercotte et Pascale Weeks en binômes tout aussi prestigieux tel que les Chefs Eric Léautey , Patrick Gauthier , Gilles Azuelos ou Jacques Cagna ...

Un petit mot sur Le Spinaker qui est un petit havre de Paix , hotel *** les Pieds dans l'eau puisque au Coeur du plus grand Port de Plaisance de France (et d'Europe il me semble) en Camargue à 2 minute du Grau du Roy ...
on dine au restaurant "le Carré des Gourmets" mais on peut durant l' été déjeuner au bord de la Piscine et à deux doigts de la Marina , de belles Gambas à la Plancha ou Tapas et salades plus simples ...
Une bonne idée si vous êtes de passage dans le coin , le cadre étant très agréable et l'accueil plus que chaleureux ...
Notre déjeuner fût bref mais très sympathique, l'équipe de tournage ayant un TGV à prendre (et qu'ils ont donc raté je l'apprends-;))) , j'ai choisi une brochette de Coquilles St Jacques au Lard grillée accompagné de Petits légumes et de Frites croustillantes , lunch clôt par des Desserts très gourmands... un grand remerciement à Jessica Cazals la femme du Chef qui nous a reçu avec beaucoup de gentillesse et avec laquelle j'ai aimé parler de naturopathie et médecine naturelle ... En bref une belle rencontre et une adresse à garder pour vos futures soirées camarguaises
voici les Coordonnées et article à dévorer c'est ici :

Le Spinaker
le Carré des Sens
Pointe du Môle
30240 Port Camargue

Read more...

Suedoiseries automnale 2009 & les minis Baklawas aux Amandes de la Colline et à la liqueur de néfles ....

Encore et toujours un petit repas en famille surtout lorsque les "Suédois" arrivent en Provence et ouvrent une dernière fois leur maison avant de la laisser s'endormir pour l'hiver...
Nos Rendez vous sont immuables et vital pour moi a qui la Suède manque tant...

Cette fois çi j'ai eu la joie et le bonheur de revoir mes "p'tits loups " , Johan & Jakob , jumeaux pleins de vie , petits binômes pleins de facétie et de tendresse qui ne laissent que très peu de temps à leur maman qui les aime si fort au point d'avoir tout quitté , carrière et Pays d'adoption pour les guider dans leur vie de futurs petits hommes ...Maman est suédoise , papa est grec et rentré en Grèce comme cela arrive parfois , on a parlé suédois mais on apprend vite le français , on mange du "pain ciocola " et on découvre une mini miss bien décidée à ne pas prêter son papa trop longtemps ..
La Journée a été belle et chaude , pleine de tendresse et de rire (beaucoup de rire surtout) et puis j'ai cuisiné pour réunir ce petit monde , ce Monde De Garance qui m'est si cher voir essentiel ...
La Grèce était bien évidement à l'honneur avec quelques petits plats tout simples...
Le Menu etait simple mais parfait , une interprétation toute personnelle évidement des produits du Marché ou de saison ...
****
Sauce au Yaourt de brebis ( yaourt fouetté au jus de citron , huile d'olives, ail, menthe hachée et Lait ribot, sel & poivre )Salade de Concombres au miel (huile d'olives , moutarde au miel , vinaigre balsamique blanc , sel & poivre )
Salade Grecque (Pourpier , Feta , tomates & olives kalamata)Petites côtelettes d'agneaux de lait grillés (marinés à l'huile d'olives , citron , herbes de Provence)
Supions à l'ail & persil ( juste à la Plancha à l'huile d'olives , citron ail & persil)Crème de pois chiches " comme un houmous"( pois chiches à l'huile d'olives , citron , ail et pâte de sésame bio)
Crevettes en croute de Mozzarella & Herbes ( grillées au four , nappées de Mozzarella en cubes , huile d'olives , ail & persil et Herbes de Provence)
Minis "Baklawa" aux Amandes & Noisettes à la liqueur de Nèfles...
et pour terminer en douceur comme on le fait en Méditerranée, un Dessert de saison , un peu improvisé avec des Amandes du Cabanon (exceptionnelles cette année ) , des Noisettes de Cervione et de la Liqueur de Nèfles (un petit bijou au goût d'amandes préparé par mon Apiculteur préféré), du Miel parfumé d'agrumes de Prunete et de la pâte à filo....

La recette pour 12 Minis Baklawa :
1 paquet et demi de Feuilles de Brik (ou encore meilleur 12 feuilles de pâte à filo)
300 gr d'amandes et noisettes décortiquées mais avec leur peau )
200 gr de sucre
100 gr de beurre (env.)
1 blanc d'oeuf (facultatif)
1 grosse cuillère de liqueur d'Amandes (ici de Nèfles) (facultatif)
du Miel
un moule à muffins en silicone

1.Préchauffez le four à 200 °
2. faites fondre du beurre
3. dans un mixer hacher les amandes , noisettes avec le sucre , ajoutez le blanc d'oeuf et la liqueur ...
4.découpez les Feuilles de Bric ou de Filo en 2
5. Badigeonnez les de Beurre fondu .
6.Déposez les dans le moule et farcir de pâte d'amandes
7. repliez les extrémités et retournez le dans le moule afin d'avoir le pliage face au fond du moule .
8. passez un peu de beurre fondu au pinceau sur chaque Baklawas et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ..(attention ça va vite , 10 minutes environ, je surveille au bout de 5 min)
9. Faites fondre du Miel et nappez les Baklawas sortis du four .
****
10. Gardez les au frais et servir avec un bon Café et de la glace à la vanille par exemple !et le Bonheur c'est juste ça pour moi , des enfants heureux et une belle journée autour d'une bonne table ....
Un lunch qui s'est éternisé pour le plus grand plaisir de tous ...

Belle semaine à Toutes & tous...

et ici toutes nos dernières petites "suédoiseries" en date
d'autres suedoiseries ici...

Read more...

Picture

Picture

About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP