Toujours du Bio , du Bon et du fait Maison à la Colline ...

Le rythme s'accélère depuis quelques semaines laissant peu de place aux perturbations extérieures ...

A peine sortie de studio que je vais très prochainement y retourner .

En attendant des dossiers , des photos et une belle et grande soirée à préparer Samedi , très attendue par certains je le sais ...

Mon livre a pris un retard considérable , je ne sais même plus quand il sortira mais je n'ai aucune pression de ce que côté , je suis une grande patiente qui avance ...

Les Week end défilent au rythme des cigales ou des arrivées des amis ...

La Colline reste mon équilibre , mon havre de paix , je l'aime plus que tout et mieux qu'au premier jour !
Je cuisine moins mais si quelqu'un s'arrête au cabanon il y trouvera un bon thé glaçé ou un Café frappé et on accompagne le Rosé de petits Craquers "Maison" c'est la touche indispensable au petits Bonheurs de nos reunions ...

Les derniers Craquers étaient aux Olives vertes , au piments d'Espelette & au vieux Parmesan

* Les Crackers de la Colline *

200 gr de farine (au choix) ici T45

180 g de parmesan rapé

3 grosse cuillères de Beurre mou + 1 cuillère d'huile d'Olives

120 g d'Olives vertes dénoyautées

1 cuillère à soupe de Piment d'Espelette

de la crème ou du lait(ou de l'eau ) (juste à peine pour amalgamer la pâte = 1 grosse cuillère à soupe env.)

*****

Mixer au Mixer les Olives grossièrement , ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse ...

Amalgamer et rouler en boule le tout en farinant légérement .

Couvrir et laisser au frais 15 mn

Chauffer votre four à 190°

Etaler la pâte en en un large carré assez épais (1 cm environ)

détailler des batons de 1/2 cm

déposer les sur du papier sulfurisé et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés .

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La Crème au Thé des Songes blancs & la philosophie de l'instant ...

J'aime beaucoup le Thé et les Haiku .

Ils sont pour moi le symbole de l' éphémère.

Moment de plénitude fugace

L'art de l'instant

J'ai commencé à boire du Thé très jeune , ma mère adorait le Thé au Jasmin .
je me souviens de l'odeur comme de petites bulles parfumées à la Guimauve.
Un souvenir Olfactif teinté de douceur .

J'aime faire des petits pots de crème qui fleurent bon le Thé et fondent comme un Haiku d'hiver au Soleil , pas une bouchée de trop , juste un moment d'éternité qui se déguste en une seconde...
Ces petites crèmes je les ai faite dans le calme de ma cuisine , seules les cigales qui bruissent depuis une semaine troublent la Paix de la Colline ...

Melodie Gardot "m'accompagne " aussi ces derniers jours , c'est la Faute à Lena sous le Figuier ...

J'ai fait ces petites crèmes en pensant à elle et à la générosité des étrangères que nous sommes ...

Je vis ces instants comme de petits trésors de secondes en secondes sans ressentir le besoin de traverser sur le pont des minutes afin de rejoindre la longue route des heures...
Seule la Fugacité de cet instant me rend heureuse , un moment d'Eternité pour moi ...

La Recette des petits pots de crème ...

1/2 litre de lait entier bio ou frais

80 g de sucre + 1/4 gousse de vanille

2 Oeufs bio entiers + 2 jaunes d'Oeufs

3 CC de Thé "des Songes Blancs" (palais des Thés ici)

**Le thé des Songes Blancs est fait sur une base de Thé blanc (un très beau bai Mu dan) il évoque la rose , la fleur d'oranger, les fruits rouges , il est aggrémenté de fleurs de carthame et de morceaux de fraises ...

..........

*faire bouillir le lait avec le quart de vanille ouverte en 2 , ajouter le Thé et laisser infuser hors du feu durant 30 minutes.

préchauffer le Four à 200 ° , deposer un plat rempli d'eau .

*pendant ce temps dans un saladier fouetter les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre .

*dans un autre saladier , fouetter les oeufs entiers .

*Incorporer au mélange Oeufs & sucre.

*Filtrer le lait et incorporer au mélange Oeufs ...

* Remplir des petits pots en verre (ou terre) et poser les pots dans le plat rempli d'eau...

*Cuire les Crèmes 20 Minutes environ à 150 ° ( la crème doit trembloter sur le dessus , elle se raffermira au Frais plus tard)

*Laisser refroidir au Frais durant plusieurs heures avant de déguster...


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Glace à l'huile d'Olive du Cabanon & la Paillotte sur la plage...

Oui je sais je délaisse ma cuisine ces derniers temps ...
Trop de travail et de préparatifs soudain, beaucoup de contrats en cours , Dossier de Presse , photos , rédaction , préparation d'une grande réception ...
Je suis en Studio pour un livre et mes journées raccourcissent fâcheusement ...
Au bout de ce Planning de fou :
Une paillotte sur la plage en Corse et un grand Bonheur qui nous attend...
La Glace à l'huile d'Olive & Abricots au sirop de Balsamique (Recette de Jacques Chibois)500 ml de lait
250 g de crème Fleurette
150 g de sucre
5 jaunes d'oeufs
100 ml d'Huile d'olive
(prenez une huile douce et ronde de Catalogne au goût d'Amandes chez Olivier & Co par ex.)1 gousse de vanille

Préparation de la glace :Faites chauffer le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue. Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporez petit à petit le lait chaud en battant; posez sur feu très doux et continuez à tourner jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Incorporez l'huile d'olive et laissez refroidir . Mettre à la Sorbetière ou au Congélateur ( dans ce cas en prenant soin de sortir le mélange à deux reprises pour remixer la glace afin d'éliminer les cristaux ) .
préparation des Abricots : Couper les Abricots en 2 , jeter les Noyaux .
faites dorer dans une cuillère de beurre clarifié , ajouter du sucre et déglacer avec une CS de Vinaigre balsamique ( un vieux de Modène 12 ans d'âge pour moi chez Olivier & Co).
Napper les abricots et la Glace de ce sirop ...
..............
Et toujours à la recherche de Vacances écolo , une Paillotte sur une plage en Corse (clic)
nous attend cet été , on va jouer les Robinson Crusoé (pour ceux qui cherchent des idées écologiques c'est fabuleux clic ) ...
"Hamac , poissons grillé , Rosé Corse , balade aux Iles Lavezzi , Marché en Sardaigne , produits Locaux , pas de télé , peu de trajet en voiture , grande balade dans l'arrière Pays et une grande Fête à Solenzara " ...

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Le Salon Côté Sud à Aix et des choses & d'autres ( comme les Cornichons )...

" C'est la Crise" , dit cette tirelire ...

( moi je dis c'est la crise des consciences )

j'ai adoré ce petit Stand , fait d'objet de créateurs écolo... (je cherche le Nom)

Marie & Cristèl , Isabelle (bien cachée)


& La journaliste culinaire Julie Gence " pour en savoir plus c'est ici ..) l'équipe de Choc de "Quai de la Presse" (relations Presse & publiques)


et des Styles & des Stand comme on les aime ...


Les Parfums de table de Michèle Gay et Gaëlle Déshoulière et cliquez ici pour voir leurs produits.. j'ai craqué pour un Sucre Saveur de Vigne mais ils méritent tous d'être découverts..
Et le soir au Cabanon , un Apéro entre filles ( heureusement qu'il y a les copines et les cousines dans la vie ...) avant un bon resto à AIX avec la Presse et les copines journalistes...
Et à l'Apéro mon péché mignon:

Mes Cornichons Malossol à croquer avec mes Gressins au Vin blanc, j'en suis folle tout simplement !

-Les Cornichons Malossol - ( recette & infos - source internet)

Malossol ou molossol : absence totale de vinaigre, remplacé par le sel (russe Malossol), permet de dévoiler tout particulièrement la saveur des cornichons et la finesse des aromates. Méthode de conservation uniquement par le sel et la fermentation.

.Cette recette traditionnelle est très simple. Il est préférable d'utiliser des vrais cornichons "russe", qui ne sont en fait que des petits concombres courants (Ogourtsi). Le concombre, plus riche en fibre et en vitamines que le cornichon de sélection, est cueilli avant sa pleine maturité, à la taille d'environ 10 cm. Le conservateur sera le sel (malossol) combiné avec une fermentation lactique naturelle de quelque jours..

Variante 1

1 kg de cornichons, plusieurs gousses d’ail + Épices : persil, céleri, thym, laurier, aneth*, moutarde , fenouil etc...), 2 cuillères à soupe de gros sel . Laver et brosser les cornichons, les sécher. Les percer dans leur longueur avec une aiguille à tricoter ou avec un pic en bois. Dans un pot de terre (ou en verre) mettre les cornichons, l’ail épluché en gousses entières ou haché, les aromates, le sel. Recouvrir d’eau tiède afin que tout baigne. Mettre une assiette sur les cornichons et un poids par-dessus. Au bout d’une semaine, on peut consommer les cornichons qui accompagnent bien une viande ou se dégustent seuls.

Variante 2

conserver 1 kg de cornichons moyens à gros 3/4 l d'eau 30 g de sel 2 gousses d'ail et autres assaisonnement (fenouil, raifort-racine, graines de moutarde). Nécessite 1 bocal d'un litre (ou plus ) type conserve avec joint (voir figure). Laver soigneusement les cornichons, les poser verticalement dans des bocaux type conserve. Dans chaque bocal mettre du fenouil, morceau de raifort, gousses d'ail et quelques graines de moutarde. Couvrir les cornichons d'eau salée (préalablement bouillie). L'eau doit couvrir les cornichons et ensuite fermer les bocaux. Laisser reposer à la température 18-20°C pendant 24 h pour activer le ferment naturel. Puis poser ensuite dans un endroit frais, couvercle à dépression fermé mais sans bloquer totalement. Au bout de quelque jours, selon les saison, les bocaux se ferment tout seuls, c'est bon signe (dépression du joint de conserve). Attendre l'apparition du ferment de couleur blanche pour consommer.

Variante 3, consommation rapide

Pour une consommation rapide (environ une semaine ) utiliser un récipient en grès large recouvert mais non étanche, suivre la recette ci-dessus et à la fin ajouter un bout de pain. Cela accéléra la fermentation. Recouvrir éventuellement avec une soucoupe et un poids dessus ( pour que les cornichons ne sortent pas). Laisser reposer à température ambiante.
***Pour les trois variantes :Certains font infuser des feuilles de cerisier ou de cassis dans l'eau de préparation (a filtré ensuite) .L'apparition d'un brouillard blanc lacté dans l'eau salée, confirme que les cornichons sont fermentés. Ce ferment assure la conservation sur plusieurs semaines au frais (ou plus longtemps si on utilise ajoute une technique de stérilisation de conserve avec les bocaux étanches ).

Pour les cornichons "malossol" ou "molossol" au vinaigre que l'on trouve dans le commerce, faites attention, le vinaigre dénature le goût, il a été introduit par les industriels de la conservation. Seul la composition absolument sans vinaigre et uniquement au sel est conforme avec cette recette traditionnelle (malossol) des pays de l'Est. Ces cornichons sont si bons, qu'un rite chez les Tsiganes veut qu'après un enterrement s'en suive une collation entre les vivants. On dépose alors sur la tombe la photo du défunt, un verre de vodka et un cornichon malossol. Les cornichons malossol, molossol sont typiquement présents dans les repas festifs de tradition slave.

ps: Certains font infuser des feuilles de cerisier ou de cassis dans l'eau de préparation (a filtrer ensuite) . L'apparition d'un brouillard blanc lacté dans l'eau salée, confirme que les cornichons sont fermentés. Ce ferment assure la conservation sur plusieurs semaines au frais (ou plus longtemps si on utilise ajoute une technique de stérilisation de conserve avec les bocaux étanches ).

J'utilise cette Méthode d'infusion et la méthode 1.

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Un mariage (heureux) le mariage du Fer & de la Terre .

..."Faire ou se Taire à jamais "...(Macro Juin 2009)
le mariage de L'ail des Vignes et d'une fourchette ....

... Lorsque l'on a plus le choix...(Macro Juin 2009) (et que l' on ressent le doux vertige ... de l'amour ) ...Un ange passe...(Macro Juin 2009) ...parfois.. ...Il suffit de (garder la tête haute) .... pour s' ouvrir ( à l'essentiel)

*Ces photos ne sont pas libres de Droits et m'appartiennent , Merci de les respecter

( une veille est activée à ce sujet afin d'éviter plagiat et usage illicite de mes textes / recettes & Photos .)

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Home made with love , les petites tartes au confit de Fenouil & Abricot au chèvre crémeux et Balsamico.

Dimanche Levée 6 h , trois millions de dossiers à rédiger , la maison sens dessus dessous , les chats & Jules devant la porte à miauler et grogner...

Mal dormi , le cheveux en bataille et l'oeil morose .

Tant pis il va bien falloir que...
Midi , toujours en train de taper un dossier important , tout le monde à faim , il va bien falloir que ...

Je pense et si... : "Jambon blanc -Coquillettes" ?

j'en connais bien qui le font bien.

13 heures 30 , on trinque à quoi aujourd'hui ?

-"A ce Lunch " , " Pur Cabanon " fait avec amour ?....ok je trinque à ça alors .....
Au Menu ...
*Petites tartes fines au confit de fenouil, bébé courgettes & abricots , chèvre crémeux & Balsamico di Modène (12 ans d'âge)

*Confit d'olives roses du Maroc

*Terrine de viandes Menthe & noisettes

*Salade du Jardin

*Rosé très frais..

Pour la pâte fine : - mélangez 120 g de farine t45 , 80 g de beurre , 1 pincée de sel , 1 goutte de vinaigre blanc ( ou de citron ) et un peu d'eau très fraiche pour amalgamer la pâte, pétrir légérement mais pas trop , reserver au frais couvert d'un film.

Pour le Confit : -dans une casserole faire " compoter" dans un peu d'huile d'olives , un fenouil émincé finement , une petite courgette en fines lamelles puis 2 abricots coupé finement . saler-poivrer et ajouter un peu de sucre roux . retirer du feu et laisser refroidir .

-préchauffer le four à 195 °

-Étaler la pâte finement sur un plan de travail fariné et découper des cercles d'un diamètre d'un verre (8 à 10 cm env.) , déposer la valeur d'une cuillère à soupe de confit , déposer un morceaux de Chèvre et du romarin effeuillé ..

Enfourner et laisser bien dorer (20 mn env.)

Servir chaud, nappé d'une gouttes de Balsamique


et ce n'est pas le Gourmand du Cabanon qui vous dira que ce n'était pas bon .......

et pour la Terrine , je l'avais préparé la veille , une petite idée qui me trottait dans la tête depuis longtemps , faite à base de Joue de Porc du Ventoux, d'agneau de Sisteron , de foies de Volailles extra frais et superbes , du pain , un oeuf frais , de la Menthe du Jardin et des Noisettes de l'année dernière ...

A bientôt pour la recette ....

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"Ostkaka" le Gâteau au Keso & faire son "Keso" soi même ...

Mon petit plaisir le matin au Petit Déjeuner en Été, accompagné de Cerises tièdes et d'un Thé noir à la cannelle .

Un gateau tout doux mais avec du punch , un gâteau qui trompe bien son monde mais qui a tout bon...

C'est une tradition bien ancrée dans deux régions différentes de la Suède , le Småland et Hälsingland, la différence est que l'un est grumeleux , l'autre plus doux ...
Évidement c'est un gâteau de campagne , issue de la terre et de paysans très attachés à leurs produits .
....
Le produit est de taille en Suède :
le Lait
un lait entier de vaches pâturants dans des champs colorés de Colza en fleurs ...

La tradition ne s'arrête pas là : on tirait alors le lait d'une vache allaitante et qui vient juste d'accoucher d'un veau pour confectionner ces merveilleux desserts, l'un d 'eux dont l'origine se perd dans la nuit des temps s'appelle : Kalvdansen "la Danse du petit veau" , c'est un dessert étrange mais que j'aime , une sorte de flan au lait ou de Pannacotta que l'on sert avec de la cannelle et de la confiture d'airelles .

Mais cette tradition se perd du fait de la difficulté à trouver du lait cru et plus encore d'une vache allaitante qui vient juste de donner naissance .

Mais revenons à notre "Ostkaka" (prononcez : "Oustkauka") qui veut dire:
Ost = Fromage
Kaka = gâteau .

il est fait de lait , de crème liquide , d'oeufs , d'un peu de farine et de fromage frais ou Keso (ou Cottage cheese) sans oublier les Amandes qui lui confèrent une saveur inimitable .

Il est est confectionné de manière industrielle aujourd'hui( Frödinge Mejeri ici) mais de nombreuses familles possèdent leurs propres recettes , il en est ainsi avec les traditions culinaires partout dans le monde

Le Keso est un produit laitier très populaire en Suède également , il faut dire que les Suédois consomment beaucoup de lait et de produits laitiers , ce fut la base de l'alimentation dans ce pays très pauvre autrefois . Le keso est une sorte de "Cottage cheese " ou une sorte de Fromage -faisselle grumeleux pour le décrire ...
En France il est possible de trouver du Cottage cheese ( en GMS) mais cela reste tout de même rare je le remplace donc et de manière parfaite par des Faisselles et du fromage de Chèvre (pour ma touche personnelle ) , la Ricotta est une bonne alternative ou une brousse fermière .
Le Ostkaka suédois ressemble bien au Fiadone Corse ...la différence ce sont les amandes qui lui donnent ce goût légèrement doux et piquant à la fois et ce craquant indescriptible ...
en Suède on le sert avec de la Confiture d'Airelles , de Fraises ou de Baies sauvages (Hjortron) mais les anciens préparaient une sauce à base de cannelle et le servaient ainsi nappé ...(vous retrouverez la recette de la sauce à la cannelle dans mon prochain livre) - Ostkaka-
400 g de faisselles égouttées (ou de Brousse ou de Cottage cheese) .100g de chèvre frais sans sel ( si vous prenez des faisselles)
4 Oeufs frais bio
1 dl de sucre roux-
45 g de farine
45 g d'amandes entières (ou en poudre)
160 g de lait entier
20 cl de crème liquide......

*Pré-chauffer le four à 175°
*Ecraser la faisselle avec le chèvre (ou le cottage cheese ou la brousse seule)
*Broyer les Amandes au mixer sans la peau (pas trop fin) (ou prenez des amandes en poudre.)
*Fouetter les Oeufs et le sucre , ajouter la farine , les amandes le lait , la crème , les faisselles et le fromage de chèvre( ou le Cottage cheese seul ou la brousse)
*Beurrer et fariner un moule en terre (ou en cuivre comme en Suéde), mettre le mélange dans le moule et sucrer par dessus légérement.
*Cuire une heure avant de laisser refroidir. Mettre au frais 2 heures avant de servir.
Je le sert en ce moment accompagné de Cerises "tombées" à la Poèle dans un peu de beurre, saupoudrer de sucre roux et laisser caraméliser légèrement.

Mais une confiture de fraises ira parfaitement !
gardez le petit lait pour faire mon "Rivella" maison ou un gateau aux Pommes ou du Pain , cliquez ici pour les recettes !)

Comment faire son KESO ....
1 l de lait entier frais
2 CS de vinaigre blanc
1 pincée de sel
Crème fleurette (6 CS)
*Faites chauffer le lait dans une casserole à feu très doux (surtout si vous avez une cuisinière à gaz ) , la température doit monter à 85 ° (si vous possédez un thermotrère de cuisine c'est parfait sinon faites chauffez jusqu'à ce que le lait frémisse à peine (après il bout et donc 100° env.et donc trop tard, laissez dans ce cas la température retomber un peu). Retirer du feu.
*Ajouter le vinaigre , remuer avec une cuillère et couvrez durant 4 heures (je le mets au frais dés qu'il est tiède.)
*après ces 4 heures , couper la masse qui s'est formé à l'aide d'un couteau en long puis en large (formez des rayures), ajoutez le sel et mettez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange se défasse (le petit lait va se dissocier du reste) cela prends quelques minutes c'est tout, ne le laissez pas trop sur le feu , le Keso deviendrait un peu dur.
*retirez du feu et passez le tout à travers une passoire fine recouverte d'une Gaze (on les achète en Pharmacie),
*Pressez un peu la gaze et mettez (oujours dans la passoire) au dessus d'un saladier à égoutter au frais durant une heure...
*Récupérez le Keso , salez un peu si vous le désiré et ajouter la créme , mélanger à la fourchette
C'est prêt (les photos arrivent plus tard...)

pour le Keso ou "Cottage cheese" voici ma recette lorsque l'envie d'un sandwich suédois au "Keso , ciboulette & Tomates"sur du pumpernickel me prend (un classique là bas)ou d'un Ostkaka ...

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Journée mondiale de l'environnement 2009..


Que chaque jour soit une journée de l'environnement (cliquez pour + d'infos)....
Respectons notre Terre par des choses simples ...
faites à la Terre ce que vous voudriez que l'on fasse au quotidien pour vous
ce sont les petites gouttes qui feront des rivières...
.....
Respectez l'eau , elle est précieuse et au centre de tout...
Respectez vous , sans une bonne estime de soi pas d'amour des autres...les autres c'est vous ...
Respectez la Terre , c'est elle qui vous nourrit..
respectez l'air que vous respirez , cessez de Vaporiser des produits chimiques ou Désodorisants chimiques ...
...
Respect yourself !

....."Nous n'avons aucun choix ...
le choix c'est d'écouter le cri de La terre , le cri du Tonnerre et celui des éclairs , nous sommes devenus sourds et aveugles ...
Notre coeur est devenu désert ....l'amour n'est pas un mirage c'est l'Oasis dans lequel nous trouverons Grâce & paix....
Le choix c'est de se plier au seul choix possible" :
celui d'aimer sa Terre & son prochain...

Garance
(Conférence sur l'alimentation bio & écologique _ Mai 2009)

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La liberté c'est , agir pour ne plus subir & La Betterave et la petite fille qui voulait grandir trop vite.

Tout est dans le titre ...
Entre signatures , conférences et Petits repas je n'ai pas chômé ce Long Week end ...
Mais j'aime ça ...
Ce matin le rythme s'accélère , un "dead line" à respecter , des tonnes de dossiers à terminer ...
Aussi retrouvez moi dans la journée pour les Recettes qui ont ensoleillé nos petits repas et surtout mis le sourire a une petite fille triste qui voulait grandir trop vite...

Les repas s'improvisent à Midi parfois ce qui fût le cas de ce Lundi , pas envie de courir les plages ou les Marchés bondés , juste envie de profiter de cette Colline qui nous offre tout, Chaleur , Ombre & nature généreuse ...

Dans mon Panier : des Betteraves , des fleurs de courgettes du Jardin & de petites courgettes tendres encore sur tiges , de la brousse Corse , des herbes et des Saucisses à la Soubressade , de l'épeautre , des tomates cerises ......et une Pastèque , des citrons et des Oranges ramenés du Maroc..

et plein d'idées soudain comme ces .... Les betteraves crues en carpaccio farcies de Brousse aux Herbes ...

-Trancher à la mandoline la betterave en fines lamelles .-Écraser la Brousse avec un peu de sel , de poivre , un zeste de citron bio , de ciboulette , menthe , persil et thym et d'huile d'olive ....-Faire une jolie rosace sur des assiettes et disposer la Brousse entre chaque pétales , arroser d'huile à la moutarde , zeste d'oranges non traitées , menthe , sel & poivre.
*garder au frais avant de servir !

Pendant ce temps "la petite fille qui voulait grandir trop vite" a décidé de dresser une table rose près de la piscine , entre 4 Oliviers ..

Une nappe Rose en lin & coton , des assiettes & bols blancs et roses et un bouquet de Fleurs de la Colline , roses évidement ...pour l'amuser j'ai piqué des tiges de Betteraves dans le vase qui s'est coloré de rose immédiatement , sourire de joie garanti...Mais comme elle n'aime pas les Betteraves je lui ai promis quelques choses qu'elle adore ...Mes Feuilles de Brick "Maison" farcies au Fromage de Chèvres frais "citron & pistaches"... *préparer une pâte à brick de la manière suivante (ma recette est ici)

*écraser du fromage de chèvre frais , râper finement le zeste d'un citron non traité , ajouter au fromage , saler & poivrer , ajouter de l'huile d'olive et broyer au mortier des pistaches , incorporer au fromage, ajouter des herbes fraîches (thym, menthe ou sarriette pour moi ) .

*farcir les feuilles d'une grosse cuillère de ce mélange , fermer les brick et passer de chaque côtés à la poêle légèrement huilée pour faire dorer .

Un délice dévoré en une bouchée.. "Et pendant que nous trinquions à la Vie , à l'amour , au "Bonheur -Toujours" , cette petite fille nous a dit :" Moi quand je serais grande .....

.......je me suis levée de table pour la laisser parler à son père et surtout aller chercher mon Risotto de Petit épeautre ...

" Risotto" de Petit épeautre aux Fleurs & mini courgettes & Saucisses fermières de Soubressade... 250 gr de Petit épeautre , un oignon , 4 saucisses fermières au choix (ici Soubressade) , 2 courgettes, des fleurs de Courgettes , Ail & persil plat, sel & poivre... et un peu de concentré de tomates (facultatif) une cuillère d'huile d'olives + une gousse d'ail frais .

*Dans une poêle faire revenir légèrement dans un peu d'huile , les courgettes en rondelles fines et les fleurs , ajouter la Persillade et réserver.

*Dans une cocotte minute mettre une cuillère d'huile d'olives et faire revenir l'oignon émincé, ajouter l'épeautre rincé à l'eau claire , bien remuer , saler et poivrer , ajouter une gousse d'ail coupée en 2, et la tomate concentrée, couvrir d'eau et mettre à cuire 40 mn.

*ajouter les saucisses coupées en gros morceaux et laisser cuire à découvert (en ajustant l'eau si nécessaire (le risotto doit être un peu sec tout de même) , remuer de temps en temps ...

avant de servir, ajouter au Risotto le mélange de fleurs & courgettes et remuer le tout avec précaution...


Servir chaud ou froid !

Et j'ai demandé "à la petite fille qui voulait grandir trop vite " de manger moins vite car elle dévorait à pleine dent sa Pastèque aprés ce copieux Déjeuner ..

Elle m'a répondu :" Mais Thalie , c'est toi qui m'a dit que si je mangeais tout je grandirais " ....

Et papa a demandé alors " Mais pourquoi tu veux grandir si vite ? ", profite d'être une petite fille plutôt ...

et là elle lui a répondu : "Mais Papa, c'est toi qui m'a dit que lorsque je serais grande je pourrais décider si je veux vivre avec toi ..." alors je me dépêche de grandir .....

J'ai sentir mon coeur flancher ....

et pendant ce Temps une mère monnaye un jour de nos vacances contre un jour :

Celui de la "Fête des Pères"...

(que cette petite fille ne passera donc pas avec son Papa par conséquent)...

Elle appelle cela "faire des Concessions" ..........

le soir j'ai dit à son père : la Liberté c'est d'agir pour ne plus subir .....

il existe pour ceux & celles qui l'auraient oublié une Convention internationale des droits de l'enfant

à lire ici

Ceux & celles qui "ne respectent pas" ou "pervertissent" les paroles d'un enfant sont hors la loi (selon la loi , les avocats , le JAF et les pédo-psy concernés)


Ps: évidement la majorité de mes produits sont bio ou provenant du jardin ou de mon AMAP

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Salon du livre & conférence au salon des éco-energies 2009...& Pierre Rabhi...

Entre Conférences et Signatures ....


Pierre Rabhi en pleine séance de signatures .

Voici pour ceux qui ne savent pas qui il est voici son Blog ...http://www.pierrerabhi.org/blog/index.php

Oui la Terre a besoin d'humanisme et d'introspection , de remise en question individuelle et de
réflexion....
Non la crise n'est pas passée , oui elle est à nos portes , dans notre pays , dans nos villes , nos campagnes et nos Coeurs...
Je comprends ce besoin d'entendre des messages vrais , des paroles simples et pourtant percutantes .

Oui je suis un peu contre cette soudaine émulation ( Pierre Rabhi oeuvre depuis plus de 30 ans ) qui n est parfois d'éphémère, cette idolâtrie, ces foules qui marche dans les pas de ces hommes vrais ...pauvres moutons de Panurge que nous sommes , quand prendront nous notre Destin en main ?

Mais il en faut , Tout comme Jesus , Gandhi et bien d'autres , ces hommes dont les mots ont réveillé bien des consciences , ces hommes qui montrent la voie ont la sagesse de ne voir et de ne vouloir que le Bien , je l'espère...
Ces hommes dont l'oralité a mis les foules à genoux sont nécessaires au Monde , que leurs paroles gardent la pureté de leur premier souffle et que les dogmes et polititique ne s'en emparent jamais ...

c'est que j'ai pensé en le regardant signer ses livres ...
Le Coeur de l'homme est bon quand il n'est pas perverti par Le Pouvoir et l'argent ...

et puis tous les Auteurs passionnés comme mon voisin Yves Barret (ici avec sa femme) extrêmement sympathique ...

Jean-Claude Mengoni (Matériaux écologiques-Terre vivante)

Kokopelli , que certains connaissent , toujours plus populaire...

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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