Versatiles Figues de Barbarie (Versatile prickly pear )

Oui nous sommes en Novembre , 4 ans Déjà .
Les années passent et s'envolent , ces années volatiles, pas si futiles que ça , pas ni inutiles que ça , quoique parfois ...

Ce "petit recueil" de Souvenirs" , de Senteurs , de Saveurs , de recettes de vie et d'autres "Ailleurs" à déjà pris un peu de ventre ...

Toujours aussi chronophage mais si généreux en belles et inattendues Rencontres , échanges et même leçons ....
Certes il aurait pu être moins "Atypique " comme le voudraient certains mais il ne sait qu'être lui même .

Il aurait pu :
*Être politiquement "Correct", marcher dans les traces des autres.

*Avoir des Origines moins atypiques et multiples (l'identité nationale connait pas ce Blog ? )
Quand je vois qu'il s'est retrouvé dans une salle de Tribunal et dans le Texte : son contenu est Edifiant , il "se dit" Consultant culinaire et d'origine SIOUX , quelle honte non mais vous imaginez ? Un blog consultant culinaire et Sioux de son Aieuille ?
ça c'est pas possible alors ....!!!!!

*Il aurait dû savoir "Twitter" les derniers ragots en ligne ( j'en aurais appris de belles sur lui ) , participer aux rencontres sponsorisées de la blogosphère , se fondre dans le Moule , être plus consensuelle, plus lèche -bottes ) , faire des Muffins et des financiers " à tout va " ...

*Être moins "Fou" , oui pourquoi a t-il " la plume" la plus folle dixit "dérangée" de la Blogosphère ? (il pourrait au moins dire moins de bêtises , faire moins de fautes d'Orthographe , ne plus dénoncer les "plaggieuses" , celles qui méprisent votre travail en se l'accaparant avec une mine de Sainte Nitouche , qui viennent vous lire en douce mais jamais ne le reconnaitraient au grand Jour, courir après les Classements débiles )

*Etre plus Encore en phase avec ce qui est Bon , Bio et juste , mais qui a tout juste , tout bon , tout BIO dans la vie ?

Être Plus Rémunérateur parce que ce Blog ( chronophage & épicurien) se moque de mon temps et de mon banquier , qui lui apprécie moyennement mes talents culinaires et mes envolées lyriques sur le Boudin , car lui ce qu'il veut c'est que je le fournisse en Oseille

Oui ce petit Blog à pris 4 ans de ma vie sans un sou mis à part un Mixer Braun et un sympathique chèque cadeau en retour mais je l'en remercie parce qu'il le vaut bien...

Alors Merci à ceux & Celles qui le lisent sans le juger , l'aime sans l'idolâtrer , y trouve leur Bonheur éphémère ou quotidien et partage les même valeurs Simple de la Vie , il vous est reconnaissant ....

J'ai du coup choisi la lettre d'une lectrice qui me demandait ce que l'on pouvait faire avec :
Des Figues de Barbarie
Voici un petit condensé car oui vous l'avez bien lu , les Figues de Barbarie font partie de notre Terroir Méditerranéen , j'en ai plein mon Jardin ...
Vous les trouverez (importées certes du Pourtour Méditerranéen ) sur de nombreux Marchés aujourd'hui car la saison bat son plein et riches en Vit C .
elles sont parfaites pour combattre vos petits tracas de l'hiver et très Versatiles vous allez voir ...

La Figue de Barbarie
est le fruit d'un cactus ou Figuier de Barbarie ( appelé Nopal au Mexique dont il est originaire ) , on consomme d'ailleurs là bas les Feuilles pelées et débarrassées de leurs épines et glochides (petites épines qui s'accrochent douloureusement à vos doigts) .

Les Figues peuvent être jaune , Rouge violacées ou blanches , elles sont remplies de graines dont on extrait( Au Maroc ) une huile (rare et donc chère) puissante anti- rides et régénératrice de la peau je vous la recommande vivement, elle est extraordinaire .

Le fruit cru est riche en Vit C , il se mange frais , en jus (à l'extracteur ) ou en confiture mais je lui ai trouvé une versatilité tout à fait étonnante .
On trouve les Figues de Barbarie sur nos Marchés de manière assez répandue aujourd'hui (elles proviennent d'Italie du Sud , de Sicile , de Tunisie ou du Maroc ), elles sont peu chères et délicieuses !Pour un verre de Jus frais : peler et couper le pédoncule de la figue et passer à l'extracteur
Riche en Omega 6 et vit C , possède un arrière goût de Banane ...
en Glace & Sorbet un Délice incomparable !
*Ce Jus peut s'appliquer sur la peau en Masque frais , il est fabuleux pour le teint et la peau (20 minutes puis on retire avec de l'eau tiède )

*mais la chair et les pépins broyées sont également parfait pour un masque , poser une gaze sur votre visage sur laquelle on dépose la pulpe du fruit (20 minutes)
*Le jus des Figues sert également à teindre les tissus ( a retrouver dans mon prochain livre )

En Vinaigrette:
avec des légumes racines crus tels que :
Ce Carpaccio de Betteraves à la Vinaigrette de Figues de Barbarie :
Un petit verre de Jus + huile de sésame blanche + sel & poivre blanc
mixer pour émulsionner et faire mariner vos légumes ...
Etonnant et délicieux !

La Confiture de Figues de Barbarie
(pour un petit pot comme celui -ci )
source Marmiton

5 Figues de Barbarie pelées
80 % du sucre
1 jus de citron

La veille :

Éplucher les figues et les passer au moulin à légumes (grosse grille) afin de supprimer les graines. Rajouter le sucre, couvrez et mettre au réfrigérateur une nuit.

Le jour même

mettre la confiture dans une casserole avec le citron, et compter 15 min après la première ébullition ( à vérifier on peut prolonger un peu la cuisson si nécessaire)

Mettre en pot stérilisés, fermer les pots et les retourner jusqu'au refroidissement
Elle a un gout de la Confiture de Cynorhodon
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Voilà j'espère que vous serez curieux d'essayer ...
La vie ne vaut rien sans curiosité ...