L'anniversaire d' Elise à la Colline & La recette des "Bao" à ma façon .

Au Menu

* petits Maki au saumon

* "Bao bun" Maison à la Crevettes & Courge du Jardin (voir Recette çi- dessous )

* Tomates en salade (Des Noires de Crimée entre autre)

* Glace Pêches jaunes -Miel & Pollen ( Création Maison)

Arrosé d'Un bon petit Champagne Delagne très frais ...

En toute simplicité au son des Cigales et en Musique toujours et encore ...

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La recette des Bao (Petites Brioches chinoises)

(pour la Pâte pour une dizaine de brioches env.)

260 g de farine

70 g de maizena

1 cs de levure chimique

2 cs de sucre en poudre

180 ml de lait

1 cs de levure seche de boulanger

15 g de saindoux

huile de sésame

Mélanger la farine + la Maïzena , la levure chimique, le sucre.

Faire Tiédir le lait , y diluer la levure sèche de Boulanger .

Ajouter le saindoux fondu et le lait à la farine et mêler en malaxant avec les doigts.

Si le mélange manque de liquide ajouter un tout petit peu d'eau.

Former une boule.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien élastique.

Former un rouleau avec la pâte.

Tailler 10 tranches.

Prendre une tranche, l'étaler au rouleau pour former un ovale de 15 cm de long, 1/2 cm d'épaisseur.

Au pinceau enduire le dessus d'huile de sésame et replier en 2 .

Laisser reposer 20 a 30 minutes.

Pour la farce aux crevettes & Potimaron (création personnelle qui n'a rien à voir avec la farce traditionnelle à base de Porc laqué ) :

200 g de crevettes décortiquées

100 g de chair de potimaron cuit à la vapeur

2 œufs

1 oignon moyen (ou 2 cebettes)

1/2 gousse d'ail

2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide

1 cuillerée à café de sucre roux

4 cuillerées à soupe de sauce de soja

2 cuillerées à soupe de maïzena

Dans un Mixer mélanger tous les ingredients afin d'obtenir une farce grossière

Farcir les ronds de Brioche de cette farce avec une cuillère à café et rabattre en pliant et en pincant le dessus , passer ces brioches à la vapeur 10 minutes environ) ...

Servir avec une Sauce de soja claire , une sauce Chirachi ou sauce pimentée

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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