Onigiri & puis le reste du Monde dans nos assiettes....

J'ai enfin repris avec plaisir le chemin de ma cuisine ...
Les amis & Famille arrivent de Suède et d'ailleurs , ma Table reprends ses couleurs cosmopolites
mais je vais d'abord profiter des amis , de la Plage , du Bonheur prochain et de la Paix avant de revenir vers vous pour les recettes & anecdotes

Un peu bousculée par beaucoup de travail d'un coup et peu de temps pour cuisiner mais lorsque mon panier Amap m'offre de beaux légumes joliment colorés j'ai toujours une idée qui trotte derrière la tête ...Mes envies asiatiques toujours tenaces ont donné ces Onigiri à la betteraves bicolores , elles sont sucrées et fermes mais ont l'avantage de ne pas décolorer le riz ...

Ces Onigiris faits avec des moules à faisselles que je garde à la maison , facile à démouler donc et les produits tous Bio ...

* Onigiris Bio à la Betterave bicolore * (pour 6 à 8 Onigiri environ)

2 verres de riz rond bio
2 verres et demi d'eau

1 betterave bicolore ou un Navet boule (jaunes par ex )*coupé à la Mandoline et découpé avec un emporte pièce dentélé (Facultatif)
feuilles d'algue nori

1 pincée de sel & 1 pincée de sucre mélangée dans un demi verre de vinaigre de Riz (ou vinaigre de cidre bio)

sésame

eau & sel

sauce Soja japonaise

Wasabi (facultatif)

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Laver le riz et le laisser tremper 30 min , rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire (et non blanchâtre)

Faire cuire le riz avec l'eau à l'autocuiseur ou au Rice Cooker.

Découper des tranches fines de Betteraves (ou légumes choisis) , découper des "chapeaux " à l'emporte pièce (petit diamètre) faire mariner les "chapeaux dans le mélange sel-sucre et vinaigre

Couvrir vos faisselles d'un petit carré de Nori puis couvrir d'un CS de riz , bien tasser avec le dos d'une Cuillère , ajouter un "chapeau de Betterave" puis un carré de nori puis du riz bien tassé et finir par un chapeau de betteraves , parsemer de graines de sésame .

Servir avec du Soja & Wasabi

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J'ai servi ces Onigiri avec des lamelles de saumon Teriyaki & de la poitrine de Porc grillée Teriyaki ( Merci Shana -;)))

et une salade de Chou mariné à la Japonaise , délicieux .

Et puis je cuisine Grec , Crétois , suédois pour tous les amis qui arrivent enfin

.....de petites salades de Pourpier à l'huile d'olives , des chèvres frais ou des faisselles un peu séchées au frigo marinées dans notre huile et les herbes de la Colline , du Poulet aux citrons confits , pignons & Balsamique , du Porc mariné et grillé aux thym , des gâteaux tout chocolat , beurre d'amandes et confiture de l'hiver , des Sorbets aux fruits frais , des thés glaçés ...

le 14 Juillet sera Franco- Suèdois ...

et la vie est douce à la Colline sans jamais se démentir même avec 40° à l'ombre et 3000 recettes à rédiger et les projets en cours ...

Il suffit de vouloir croire au Bonheur ...

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
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