La Crème au Thé des Songes blancs & la philosophie de l'instant ...

J'aime beaucoup le Thé et les Haiku .

Ils sont pour moi le symbole de l' éphémère.

Moment de plénitude fugace

L'art de l'instant

J'ai commencé à boire du Thé très jeune , ma mère adorait le Thé au Jasmin .
je me souviens de l'odeur comme de petites bulles parfumées à la Guimauve.

Un souvenir Olfactif teinté de douceur .

J'aime faire des petits pots de crème qui fleurent bon le Thé et fondent comme un Haiku d'hiver au Soleil , pas une bouchée de trop , juste un moment d'éternité qui se déguste en une seconde...
Ces petites crèmes je les ai faite dans le calme de ma cuisine , seules les cigales qui bruissent depuis une semaine troublent la Paix de la Colline ...

Melodie Gardot "m'accompagne " aussi ces derniers jours , c'est la Faute à Lena sous le Figuier ...

J'ai fait ces petites crèmes en pensant à elle et à la générosité des étrangères que nous sommes ...

Je vis ces instants comme de petits trésors de secondes en secondes sans ressentir le besoin de traverser sur le pont des minutes afin de rejoindre la longue route des heures...

Seule la Fugacité de cet instant me rend heureuse , un moment d'Eternité pour moi ...

La Recette des petits pots de crème ...

1/2 litre de lait entier bio ou frais

80 g de sucre + 1/4 gousse de vanille

2 Oeufs bio entiers + 2 jaunes d'Oeufs

3 CC de Thé "des Songes Blancs" (palais des Thés ici)

**Le thé des Songes Blancs est fait sur une base de Thé blanc (un très beau bai Mu dan) il évoque la rose , la fleur d'oranger, les fruits rouges , il est aggrémenté de fleurs de carthame et de morceaux de fraises ...

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*faire bouillir le lait avec le quart de vanille ouverte en 2 , ajouter le Thé et laisser infuser hors du feu durant 30 minutes.

préchauffer le Four à 200 ° , deposer un plat rempli d'eau .

*pendant ce temps dans un saladier fouetter les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre .

*dans un autre saladier , fouetter les oeufs entiers .

*Incorporer au mélange Oeufs & sucre.

*Filtrer le lait et incorporer au mélange Oeufs ...

* Remplir des petits pots en verre (ou terre) et poser les pots dans le plat rempli d'eau...

*Cuire les Crèmes 20 Minutes environ à 150 ° ( la crème doit trembloter sur le dessus , elle se raffermira au Frais plus tard)

*Laisser refroidir au Frais durant plusieurs heures avant de déguster...