Envie de Chaleur & les Makis Frais comme des Légumes !


Évidemment que j'en ai marre des Choux , des poireaux & des Topinambours ...
Que le Printemps qui nous tend les bras et qui s'arrange pour s'esquiver derrière un nuage me donne des envies de vert , de couleurs , de chaleur ...
Alors quoi de mieux que de faire comme ci c'était le Printemps ...
Vous voulez savoir comment ensoleiller votre assiette ?
croiser le Japon et la Provence au fin fond du Quercy ?



ce matin je n'ai pas eu le temps de me faire un Brushing, j'ai couru entre deux RDV et je suis rentrée à midi préparer ces assiettes merveilleuses pour faire plaisir aux amis venus manger en vitesse car nous n'avions qu'une petite heure pour Déjeuner .
J'ai fait ces Maki aux Légumes ce matin très tôt , mélangé ma Faisselle et assemblé le tout à Midi , oui c'est contraignant mais quel plaisir et c'est un choix de vie hédoniste qui me parait plus enrichissant que de se balader dans un centre commercial pour passer mon ennui.

La Recette des Faux Makis au jus de Légumes farcis de Faisselle de Chèvre ....
100 gr de carottes / pers
100 gr d'épinards frais/pers
2 faisselles de Chèvres (ou vache ou fromage frais au choix...)
des graines germées de radis et de Poireaux
de l'agar agar
Ciboulette , ail
Sel & Poivre
Huile d'olive
1 citron bio

-Commencer par préparer les faisselles en les écrasant à la Fourchette , incorporer la ciboulette , l'ail , les graines germées le sel et le poivre puis ajouter quelques gouttes d'huile d'olive . Réserver au frais !
- Peler et laver les Légumes choisis (on peut faire cela avec de la Betterave ou d'autres légumes au choix qui se consomment crus )
-Les passer au Presse jus , recueillir la jus dans des bols différents ( le vert d'un côté , l'orange de l'autre par ex.)
-Dans une petite casserole faire bouillir les jus en incorporant en fouettant l'agar agar (selon les indications ) et un peu de Sel ...
(on prends 2 gr pour 1/2 l mais je préfère forcer un peu et faire 25 cl / 2 gr.)
-Déposer les jus chacun dans un assiette plate en fine couche et les mettre au frais 1/2 heure minimum (on peut les préparer plusieurs heures avant).
-Au moment d'assembler , faire des bandes (faites selon votre choix les miens faisaient 3 cm de largeur env.
-Étaler un peu de Faisselle et rouler comme des Makis ( une bande m'a fait 2 makis !)
-Dresser sur une salade d'épinards frais , de graines germées , de zeste de citron bio et d'huile d'olive ..
J'ai toastée des feuilles de Nori brossée à l'huile de sésame et trempée dans des graines de sésame et effrité le tout au dessus de mes assiettes ...
Délicieux , simple (si si je vous assure , et pas cher vraiment , pas plus cher par personne qu'un Sandwich ou un plat tout prêt si on enlève les feuilles de Nori par exemple... )
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Bon Week end ...

Ps: et pour mes autres recettes de maki sushis c'est là , et là ....

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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