Entre Mer & Montagne & les Petits plats de Vacances ...

Toujours l'écologie au Cœur des discussions et de notre vie ...
Et les Vacances n'y échappent pas , Cuisine Bio , simple mais gourmande .
Des Petits Déjeuners énergétiques & sains pour démarrer la journée .
Des balades entre Mer & Montagne , au grand Air , entre Neige d'un côté avec de grandes balades en raquettes et en luge & Pêche aux Poulpes dans les Calanques et chocolat chaud devant un merveilleux Soleil couchant sous une couverture de laine suédoise ...
La simplicité au Cœur d'un petit Bonheur ....
et toujours un peu de cuisine toute simple et bête comme chou ....
La Recette du Soir au Chalet ( Un poulet Fermier en cocotte )...
pour 4 à 6 Pers.

1 beau Poulet Fermier
500 gr de Tomates au jus + 1 C à S de sucre roux
400 gr de Pois chiches ( préalablement cuits)
2 oignons jaunes émincées
1 gousse d'ail coupée en 2
1 bâton de cannelle +1/2 c à c en poudre
2 C àS d'huile d'Olives
un branche de thym ou herbes de Provence
1CàS de Paprika doux de Hongrie
1 C à C de Cumin
1 dosette de Vrai Safran (Facultatif )

Découpez votre Poulet en petits morceaux (ou faites le découper par votre boucher , le mien vient d'une ferme locale ) .
Lavez le et citronnez le , passez au pinceau 1 C à S d'huile d'olive mélangée à la cannelle , cumin , Sel & Poivre et le Safran .
Déposez le Dans un Four préalablement préchauffé à 180 ° et laissez le dorer durant 45 mn en le parfumant de son jus régulièrement ...
Pendant ce temps , dans un faitout mettez la 1 C à S d'huile d'olive , ajoutez une gousse d'ail coupée en 2 puis l'oignon émincée, faites dorer et ajoutez la tomates au jus avec le sucre et le bâton de cannelle , laissez réduire en remuant régulièrement , ajoutez vos pois chiches puis les morceaux de Poulet bien dorés , remuer bien le tout et laissez cuire encore 10 mn.

Servir bien chaud ...

Pour avoir de l'énergie mon petit truc infaillible,Un jus énergétique qui redonne la Pêche ..
-
-Le Jus de Pommes Magique
-
par personne :
3 Pommes à jus
1 cuillère à café de Jus d'argousier
( cliquer
sur Argousier pour Infos
) (en magasin bio ou pharmacie)
sinon 1jus de Mandarine de Corse
1 cm de gingembre frais
1 cuillère à café de Spiruline
(
ici à commander sur ce site
excellent
)
en paillettes (ou en poudre ou un cachet broyé au mixer ou mortier à
épices par ex.)
Passer le tout au Centrifugeur (c'est le meilleur achat à faire , j'en
ai toujours eu !)
*si vous n'avez pas de
centrifugeur achetez du Jus de Pommes Bio , mixer avec le gingembre et
le reste puis filtrez...

et buvez immédiatement !
C'est absolument magique !
Et puis parce que la Montagne aime la Mer et que nous l'aimons aussi , on a déroulé la route des Calanques jusqu'à la Ligure & Portofino comme écrin d'un Anniversaire très secret...
et pour clore le tout quoi de mieux sur le chemin du retour qu'un Pique -nique dans un Cabanon dans les Calanques ...
Avec une Salade merveilleuse
La salade de Choux de Bruxelles à ma Façon....

Râpez des petits choux de Bruxelles (bio de préférence !) ou émincez les au couteau , lavez à grand eau puis rincez ...
Dans un Saladier mélangez les choux avec des Feuilles de Salade Mesclun (ou mélangez du Persil plat , de la Menthe fraiche , du Cerfeuil et différentes feuilles de salades) avec des copeaux de Fêta grecque (un peu sèche ) ou du Pecorino (Ou Parmesan) ou de la Tomme de Brebis ou de petits fromages de chèvres un peu secs Ajoutez des petits morceaux d'Olives noires ...
On peut y ajouter (comme je l'avais fait) des Dés de Tortilla Espagnole froide (fait Maison)
puis Saupoudrez de Germes de Blé et nappez le tout d'une VInaigrette à la moutarde et au citron...
Un pur Bonheur !

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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