Cigares aux Légumes d'hiver & pourquoi être écocitoyen rend fou ...

un simple panier de légumes d'hiver ....
et quelques feuilles de Pâte à Filo ou feuilles de Brick pour un simple Lunch entre copines qui m'avouent ces derniers temps devenir folles à cause de leur engagement à l'écologie ...
être écocitoyen aujourd'hui' , un vrai casse tête chinois ?
Oui il y a de quoi devenir fou en effet .....
d'abord on nous dit qu'il faut changer toutes (mais alors bien toutes nos ampoules ) pour ces nouvelles ampoules basse énergie , longue durée , dernier cri écolo , on nous annonce même qu'en 2012 il n'y aura plus de ces horribles ampoules dévoreuses d'énergie que sont nos vieilles ampoules et puis horreur on découvre
qu'elles sont en fait pleine de mercure et que le recyclage va poser problème parce que le Mercure ( oui il y ades bornes a recyclage mais combien vont les utiliser et le recyclage combien va t-il coûter ? ) ...........
Alors que faut il faire ?
Puis soudain une autre rumeur apparait à l'horizon ,
les " Mycotoxines " pourraient attaquer nos céréales Bio à nouveau ...
Une farine bio pourrait elle être dangereuse , voir cancérigène voir mortelle ( on se souvient de Pont St esprit en 1957 ? pas sûr)
et oui sans pesticides ni antifongiques puissants qui protègent nos céréales et farines bio dorénavant ?
et puis ces farines estampillées bio venant de Chine ?
c'est sûr je continue d'acheter Bio mais de petits producteurs et moulins locaux si possible ....
et puis nos fameuses
Noix de lavage , pas si écolo que cela ? si on pense qu'elles sont acheminées par avion donc polluantes (ainsi que mon Thé quotidien oui et mon café et nos épices , je sais je sais ...) et la demande augmentant pourrait créer un dérèglement écologique dans les régions de L'inde d'où elles sont originaires , quand à la main d'œuvre bon marché ? on m'a déjà parlé de problèmes d'éthique à ce sujet .....
Voila un peu le genre de questions qui taraudent mes amies depuis quelque temps , écocitoyen oui, mais jusqu'à quel point ?

Encore une fois il me parait simple de répondre que
le bon sens est déjà une bonne voie à respecter, consommer de Saison et Local : Oui

respecter nos énergies en baissant notre consommation individuelle est aussi un bon début ..

Roulez en voiture le moins possible si c'est possible alors oui et
bravo au Co-voiturage ...
Les bio -carburants
un Non sens écologique ? quand on pense qu'il faut tant d'hectare de terre , de litre d'eau et des pesticides pour produire ces eco carburants ....que penser ?
moi je pense oui aux voitures electriques , je peux me tromper ...

Si on ne peut pas se permettre le Bio et que l'on consomme du" Hard"discount" pour des raisons de budget et bien rester raisonnables en consommant Légumes et légumineuses , peu de viandes et abolir les plats ou produits raffinés et industriellement transformés ...

Le bon sens est la clef de tout il me semble ...
et la modération maitresse du reste

Alors avec ce qu'il me restait de mon panier "Amap" (
Association pour le maintien d'une agriculture paysanne) j'ai préparé ces petits "Cigares" délicieux , pas chers et sains à mes amies qui se posent toutes de bonnes question ....
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La recette des Cigares aux Légumes d'hiver
(pour une vingtaine de cigares env.)

-de la pâte à filo ou brik
-2 navet violets
-1 poireau
-3 pommes de terre moyennes
-3 carottes
-2 Œufs Bio
-du beurre & huile d'olive
-1 gousse d'ail
Sel & poivre
épices au choix (paprika doux , herbes de Provence , graines de sésame , sel de Guérande etc...

1.Peler les légumes , les râper au Mixer et mettre le tout dans un torchon propre et presser le jus complètement .
2 .Dans un saladier assaisonner avec les épices , le sel & poivre , l'ail pressé et ajouter les œufs , mélanger et laisser reposer pendant la préparation des feuilles de filo
3. mettre le Four à 190°
4. Découper des carrés de pâte de 15 cm x15 cm
6. pour chaque cigares prendre 2 carrés , beurrer au pinceau sur chaque face , déposer une petite bande de légumes et rouler en serrant bien le cigare sur lui même .
7. déposer chaque cigares dans un plat ou sur du papier sulfurisé bio , parsemer de sel ou d'épices ou de graines dessus ..
8. Enfourner 15 mn environ (ils doivent être bien dorés)

Servir chaud avec une salade verte et éventuellement un coulis de tomates au jus , une sauce au yaourt & Curry ou du vinaigre balsamique (par ex)

Ce que je mets là en évidence sont des rumeurs ou informations vraies ou fausses glanées ça et là (journaux , livres , articles divers etc..)
fondées ou non fondées ce sont les questionnements de nombreuses personnes aujourd'hui' , je ne fais donc que rapporter ces discussions que nous avons entre amies , si vous désirez intervenir , n'hésitez pas à m'écrire...


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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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