Les Scones de Leila Lindholm , a piece of Cake ...

J'ai découvert Leila Lindholm il y a quelques années alors que j'avais déjà quitté la Suède , elle est une vraie chef ( rare en suède je dois dire ) , consultante culinaire et auteur de 3 livres de cuisine.
A chacun de mes retours en Suède mes amies m'offrent quelques livres ( dont celui de Leila "A piece of Cake " ) et me rappellent mon ancienne vie de Chef et consultante , à mon divorce je m'apprêtais à créer un programme télévisé culinaire dont le projet est évidemment passé à la trappe à mon départ pour la Provence sans regret vraiment ...
Hier pour le plaisir de sentir le Cabanon se parfumer de citron et d'épices j'ai préparer ces Scones pour le Petit déjeuner , une recette ultra éfficace et simple à varier à l'infini ....

-Scones aux Myrtilles et citron Bio-
*7 1/2 dl de farine blanche
*1/2 c à c de sel
*1 1/2 cà c de levure sans phosphate (magasin bio)
*1 dl de sucre roux
*125 gr de beurre
1 oeuf bio
2 dl de lait (ou lait végétal)
1 zeste de citron bio râpé
4 dl de myrtille congelées

1 . préchauffer le Four à 250 °
2. Mélanger la farine, le sel , la levure et le sucre dans un saladier.
3.couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer avec les doigts à la farine, ajouter les myrtilles et le zeste de citron.
4. battre l'oeuf et le lait.
5.Mélanger le liquide au mélange sec (attention à ne pas trop écraser les Myrtilles).
6. étaler un rectangle de 3 cm d'épaisseur environ sur le plan de travail fariné et découper des triangles ou avec un emporte pièce rond découper des cercles .
7.Déposer les sur du papier sulfurisé (bio) , passer dessus au pinceau un jaune d'oeuf mélangé à du lait et saupoudrer de sucre roux .
8. enfourner environ 10 Min .
Sortir du four et déguster avec un bon thé chaud ou un Café ...

et pour varier les plaisirs on peut mélanger toutes sortes de choses :

*des pépites de chocolat (Blanc et pistaches ; un Délice terriblement addictif)
*des graines ou noisettes & fruits secs
*du nougat (des restes de Noêl)
*des framboises congelées
*des raisins de corinthes & cannelle
*du fromage (type Parmesan ou roquefort et chutneys)
A déguster en silence dans le charme d'une cuisine gustavienne , les yeux rivés sur le lac gelé c'est encore meilleur évidement !
A bientôt