Hasselbackpotatis & la Brosse " Hérisson"...

Les Choses les plus simples sont souvent les meilleures , les petites astuces sont souvent source d'émerveillement et facilitent la vie simplement et j'use et abuse des ces petites choses surtout en ce moment où les choses se bousculent dans ma vie ...
Quand on aime l'ordre et la propreté , que l'on vit entourée d'un Labrador tout fou , de 4 chats qui entrent et sortent sans arrêt , d'un bricoleur , d'une Miss qui entre affamée du Harras les Bottes crottées jusqu'au mollets , que l'on travaille moitié du temps à la maison , se partageant entre écriture , studios , séminaires et deux TGV , que l'on aime manger à l'heure et correctement, la cuisine ne doit prendre que le temps que l'on ne possède déjà plus , c'est à dire plus grand chose ...
Le temps que je dépense à faire mes courses est précieux , l'Amap me permet d'aller chercher mon panier une fois par semaine (on peut également trouver des oeufs , de la viande , du pain et des farines ) et de planifier mes repas sur la semaine ..
Le Fait que les produits soient Bio me permet également de ne plus peler mes légumes ou de récupérer mes épluchures .
et ça c'est tout de même un gain de temps inestimable.

Quand on sait qu'une Pomme de l'agriculture traditionnelle peut subir jusqu' à 27 traitements chimiques (pesticides & autres) , je préfère presque aller chez le Docteur qu'en croquer une par Jour ....

On sait aujourd'hui qu'autant les vitamines & minéraux sont stockés dans la peau (en plus grande partie) autant les engrais , pesticides et autres traitements y résident également ...
Faire tremper un fruit ou un légume trop longtemps (plus de 10 min ) détruit bons nombres de vitamines et n'enlèvera pas toutes les molécules chimiques , le frotter ou brosser enlèvera certes les cires et le dernier traitement effectué mais conservera bien d'autres "poisons" invisibles !
On sait aussi que les Légumes racines ( pensons aux Poireaux -Pommes de terre que l'on donne à nos Bébés !!!) ou les Herbes aromatiques, absorbent en quantité, métaux lourds et engrais chimiques , les laver simplement ne rend pas ces produits libre de produits chimiques !
On sait, malgré le lobby médical et de l'agro-alimentaire qui réfutent certaines de ces accusations , que ces même pesticides et produits chimiques entrainent aujourd'hui nombres de pathologies endocriniennes ou digestives ...
Bref cela me tente guère de mettre en péril de la sorte ma santé ou celle de mes proches .
Sans parler de la Santé des enfants...
J'ai , il y a 20 ans adopté des petits gestes simples mais efficaces si l'on utilise des produits frais et Bio ...
Le fait d'avoir grandi et vécu en Suède , pays hautement préoccupé par l'écologie depuis 30 ans (voir depuis toujours ) m'a permis naturellement d'intégrer ces gestes à mon quotidien ....
Initiée également par des grands -parents et une arrière grand mère écolo avant l'heure , un père sportif de haut niveau qui en période de compétition se nourrissait de "beurres" d'amandes , noisettes ou sésame par exemple , ces produits ne sont pas une mode et tant mieux si certains en ont fait leur fond de commerce , la transmisiion se fait ainsi ...plus on en parle mieux c'est !
Mais le déclencheur s'est fait un jour alors qu'un médecin m'apprenait que j'étais née d'une mère qui pour m'avoir avait été traitée au Distilbène , perturbateur endocrinien et hormone de synthèse célèbre aujourd'hui pour ces Méfaits sur notre Santé et celle de nos enfants voir sur plusieurs générations à venir .
Poussée naturellement vers un mode de vie naturelle , respectueux de la Planète pour sauver ma peau en somme .
Mes choix sont tout autre que financier et pourtant j'ai connu des périodes de vaches maigres mais j'ai appris à gérer un budget écolo d'une main de fer et croyez moi ça marche même avec un très bas revenu ( j'ai une amie au RMI qui vit de manière très écolo et consomme Amap et bio cop , ça demande un apprentissage certain ).
Alors j'enseigne petit à petit à ceux qui veulent bien , les règles , les bases, les options et les alternatives pour une Consommation raisonnée et saine pour nos enfants ...

Une Astuce: la Brosse -Hérisson dont je parle dans mon livre , mon grand -père avait une brosse en chiendent sur le bord de son puits où il lavait ses légumes de son jardin , je l'ai trouvé en Suède dans une petite boutique bio et elle ne me quitte plus ...(j'en change évidement au fil des années). Je brosse tous mes légumes et fruits et même mes fruits de Mer avec ..
Elle s'achète en magasin bio (sinon une brosse en chiendent fera l'affaire) !

A 11 h 30 , Brossez vos Pommes de Terre BIO , séchez les avec un torchon .
A 11 h 40 , Découpez des fentes (sans aller jusqu'au fond de la pomme de terre) , farcissez les d'une feuille de Laurier , d'une tranche de tomme au lait cru ( Chèvre ou gruyère ) , d'un peu de Jambon cru ou cuit , arrosez légèrement d'huile d'olive , salez à la fleur de sel , poivrez et effeuillez un peu de Thym .
A 11 h 50 , enfournez à four Chaud (200 °) .
A 12 h35, Mangez avec une belle Salade Feuilles de Chêne arrosée d'huile de Noix ...

En Suède les Hasselbackpotatis se servent avec une viande par exemple , elles sont simplement farcies de Feuilles de Laurier .

Qui a dit que la Simplicité n'était pas à la portée de tout le Monde ?

Read more...

La Poirée ou Blettes à la manière des Tourtes Niçoises

Je regarde les Nouvelles , plutôt agacée ces derniers jours , les SDF tombent comme des mouches , les journalistes s'en font les gorges chaudes et les Politiques proposent des solutions radicales et hygiéniques , au moins on passera les Fêtes tranquillement au chaud , Nous !
En France nous devons avoir la droite la plus" bête"(& inculte) du monde et la Gauche la plus rigolote du Monde( vive les batailles de polochons , pendant que les SDF eux tombent comme des mouches je vous disaient donc !!!) , au moins il me font rire ( pas les SDF , la gauche évidement )...
C'est toujours ça de pris , un bon fou rire pendant ces temps de marasme ...

Si encore j'avais vraiment envie d'en rire ....Plongée dans mon travail d'écriture d'un roman ( plutôt une Nouvelle mais bon...) pour ne pas voir ce qui se passe au dehors ou en bas de ma Colline et qui n'a rien à voir avec l' art culinaire.
j'en oublie tout jusque ma cuisine ces derniers jours ...
A part les Sandwichs au salami danois qui fleurissent ça et là dans mon roman , rien de très substantiel culinairement parlant .
J' avais besoin de souffler loin des fourneaux ...
Hier j'ai tout de même dû me résoudre à cuisiner de belles jeunes branches de Blettes à cardes colorées qui provienne de mon Panier Amap.
La poirée, ou bette, ou encore blette, est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées( tout comme les épinards, la Betterave et la graine de Quinoa) , cultivée comme plante potagère pour ses feuilles( limbes ) ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume (source Wikipedia + diverses )..
C'est un légume qui existe depuis bien longtemps puisque très populaire chez les Romains ...
J'aime ces couleurs qui enjolivent nos tables d'hiver ...
leur goût peut déplaire (un goût de terre assez marqué ) pour détourner cet obstacle j'ai puisé dans les subtilités de la cuisine niçoise et me suis inspirée de leur tourte aux Blettes , une reussite qui ne peut que plaire ...
J'ai décidé de faire une pâte sans trop de Gluten en utilisant une Farine bio de petit épeautre , j'ai changé les épices et fruits secs et le résultat était parfait , c'est un vrai plat d'hiver et de Fêtes !
Pour ce faire vous pouvez achetez des Blettes à cardes blanches (plus répandu ) ou même des épinards frais...

La Recette des petites Navettes ( ou La Tourte ) aux Cardes colorées & aux Fruits d'hiver ...
500 gr de farine de blé ( ou 350 gr de Petit épeautre + 150 gr de farine de riz complet) , 200 gr de beurre , 150 gr de sucre roux , 6 oeufs bio , une botte de blette (épinards ou poirée ),
100 gr de parmesan râpé, 6 pommes reinettes, 50 gr de raisins de corinthe, 50 gr
d'abricots secs bio et des figues sêches hachées menues , 100 gr de pignons , 1 oignon rouge + huile d'olive, sucre glace (existe ss gluten également )

*Faire ramollir le beurre, et le mélanger soigneusement à la farine en même temps que 3 oeufs
battus, le sucre et le sel. Laisser reposer pendant une heure.
*Laver les Blettes puis enlever les côtes blanches des blettes ( si vous avez choisi les Blettes traditionnelles) ( j'ai gardé mes Blettes colorées entières vu qu'elles étaient jeunes et donc plus tendres).
*faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive et un peu de sucre roux , laisser caraméliser légèrement.
*Peler vos pommes et hacher grossièrement au couteau (ou au mixer) la chair
*hâcher grossièrement le vert. dans un saladier , mélanger le parmesan râpé, la cassonade,
les raisins et les abricots hachés et les figues , plus une cuillère à soupe
d'huile d'olive, 3 oeufs battus, et les pignons. Rajouter la blette, les pommes et l'oignon caramélisé et bien mélanger le tout.

*Faire 2 boules avec la pâte et abaisser sur 1 et demi cm d'épaisseur. Déposer une partie dans une tourtière ou plat à Tarte et
*étaler la garniture. Recouvrir avec la deuxième partie de la pâte, et fermer soigneusement les bords.
*Piqueter toute la surface avec une fourchette, enfourner, et faire cuire jusqu'à l'obtention d'une
couleur bien dorée. Garnir généreusement de sucre en poudre et laisser refroidir.
-------------
NB: pour faire des Navettes , prélever de la pâte des boules que vous écrasez avec la paume de vos mains , formez des petits "Bateaux" , farcissez d'une cuillère de mélange , rabattre les deux extrémités légèrement en pinçant , passez un peu d'huile d'olive au pinceau sur la navette , enfourner.
Saupoudrez de sucre glace une fois tiédi ....
Une Tourte qui peut se manger sucrée ou en accompagnement d'une viande de Porc par exemple , on peut y incorporer du petit salé , des saucises coupées en petits morceaux etc..laisser parler votre imagination, c'est recommandé en Cuisine (et dans la vie aussi ..)

PS: Et parce que l'on meure à cause du Distilbène (Lire Ici) , dans l'oubli , le dédain et la désinformation la plus totale , oubliés ou méprisées des médias et des Politiques , j'ai allumé une petite Bougie (écolo : une demi mandarine trempé d'huile de Colza) en hommage de Catherine Petit , une amie décédée le 28 Décembre 2004 d'un Cancer à l'age de 33 ans ...
Le distilbène continue de tuer directement ou indirectement ...

Read more...

Avignon - Paris -Trouville & { back again " là- haut sur ma Colline }

De retour sur Ma Colline ensoleillée et fumant de brume matinale .
Jules aboit aux "kråka" ( aux Corbeaux ) c'est comme cela que je les appelle depuis toujours

les chats ont froid ce matin (et moi aussi)

je bois mon thé en baillant aux " kråka "( des Corneilles en Suédois!) ) .
A chacun de mes retours je sais que ma place est ici....

A chacun de mes départs je regarde la Colline s'éloigner avec un pincement furtif au coeur , j'ai l'impression que mes pas ont déjà laissé leurs empreintes sur cette Terre comme les Romains et les Cavares l'ont fait autrefois et qui sait si les Grecs ...
Tout est juste dans la vie , le bien comme le mal , les petits bonheurs et les pincements au coeur.
je ne vivrais pas les uns sans les autres ... "L'illustre inconnue" que je suis à débarqué en Normandie après une nuit- éclair à Paris , aprés 3 heures de TGV au calme à rédiger des recettes , Laure Adler accrochée à son téléphone à ma droite moi qui comptait lire son dernier ouvrage (Une autobiographie sur la philosophe Simone Weil) que je n'ai pas osé sortir du coup , assez cocasse .
"Débarquée" le Lendemain à Trouville s/Mer sous la grisaille , la bruine et dans ce vieux bâtiment d'une époque révolue . Entre rencontres professionnelles ou tout simplement amicales je n'ai pas regretté de m'être déplacée ...En voici un petit compte Rendu en Commençant par l'iniatrice & Organisatrice de ce Beau salon du Livre Gourmand, Brigitte Namour , libraire et Auteur culinaire ...Pour Commencer ma belle rencontre Porte Maillot , ( aussi perdue l'une comme l'autre à 8 heure du Matin) avec Juliette Nothomb , soeur d'Amélie avec qui j'ai pris plaisir à discuter , toute en retenue et sensibilité et qui venait présenter son livre : La Cuisine d'Amélie (Albin Michel) , un ouvrage consacré aux plats fétiches d'Amélie , quelques uns de ses textes étayant le livre et parcouru d' amusantes illustrations signées JUL
Juliette Nothomb ici en discussion avec Brigitte Namour
Une autre belle rencontre , celle avec Lydia Gautier (clic), Consultante en Thés , ingénieur en agronomie , une passionnée et talentueuse "grande prêtresse es Thés" qui présentait son dernier livre : Thés & Mets (chez Aubanel) ....à découvrir
Lydia Gautier très souriante et pleine "d'humili-Thé"... Pour poursuivre mes belles rencontres , il y en a une qui m'a vraiment touché parce que j'ai découvert une de mes "Chef -cuisinière" fétiche telle que je l'avais imaginé , simple , pro , souriante et vraie , j'aime sa cuisine parce qu'elle est simple , vraie , inventive et puise ses origines dans des racines ancestrales ....accompagné de son mari photographe , un binôme souriant : Sonia Ezgulian & Emmanuel Auger, venus présenter leur dernier ouvrage "Foood"...
Sonia a présenté lors d'une démonstration dans la cuisine "des Toques Rebelles "une recette rapide et simple , écolo et délicieuse de "Boules de Riz au lait en chapelure de Noix de Coco ", tout simplement magique (on recycle ses restes de Riz et on les passe au four )
une rencontre trop rapide avec Laura Zavan , une des dignes représentantes de la bonne cuisine italienne en France , ici avec le mari de la talentueuse photographe Akiko Ida ( que je n'ai pas osé photographier car elle mangeait par délicatesse à la légendaire pudeur japonnaise!) ) qui a signé les Photos d'un livre sur Les : Muffins authentiques ( marabout) , et sur la Gauche (un peu floueet de dos) la sympathique et dynamique Siegrid Dumas de l'Agence "Menu du Jour" dont je reparlerais certainement un jour ...
Les ouvrages de Laura Zavan
A ma gauche j'ai eu le plaisir d'avoir la Grande Gagnante du Prix du livre Gourmand , Nathalie Le Foll ... avec des Ouvrages pour Enfants trés colorés et joliment illustrés
Ce salon n'était pas un simple Salon du Livre culinaire mais une réunion "d'artistes culinaires" très différents , photographes , styliste culinaire , Chefs ou cuisinière , passionnés de produits ou du goût et spécialistes divers , historien , scénariste , Auteurs de thriller , ou de littérature érotique , un melting pot prouvant que l'art culinaire, le goût et la matière est un sujet varié qui inspire et passionne ....voici quelques photos et liste non exhaustive des auteurs présents Samedi ...



Le Grand Gagnant du Livre Croustillant : Bernard Jannin avec son Roman :
 Une vraie Boucherie ( Champ Vallon), comme quoi les Boucheries inspirent ( et me rappelle à un Roman d'Alina Reyes "Le Boucher" )... Encore des livres ....

Et l' un de mes quelques petits regrets : ne pas avoir eu / pris le Temps de discuter avec Elisabeth la femme du chef japonnais Kisayuki Takeuchi venu présenter ce splendide Livre ... Heureusement quelques sympathiques rencontres et discussions , notamment avec Catherine Méry , styliste culinaire aguerrie et Auteur de :
 A vos Sardines (Mango) , Ingrid Astier et son merveilleux livre sur la Rose et Le chocolat , quelques mots avec Martine camilleri des Editions Epure sur la réédition d'un livre parfois désopilant de Cuisine Insolite de Raymond Oliver et Mose etc... Et puis l'illustre inconnue que je suis a eu le grand plaisir de pouvoir discuter avec de nombreux lecteurs et visiteurs et la grand surprise de vendre en un temps record tout mes petits livres ...
Vers les 15 h 30 les démonstrations se sont enchaînées dans la Cuisine mobile des Toques Rebelles et j'ai présenté une petite Recette facile & Ludique pour les Enfants (et les mamies très nombreuses et gourmandes !!!)
Les Pâtes De Fruits rapides à L'agar Agar ...
Une belle rencontre et surprise , la visite de Patricia Lebouc -Coignard , journaliste qui avait écrit cet été un article sur mon livre sur le site de Beghin say (ici) .. Et puis venu présenter son Livre plein d'humour et de magnifiques Photos " Food Photo ", le Photographe culinaire Patrick Rougereau mais également présent en tant que fondateur des Toques Rebelles dont tout le monde parle : www . lestoquesrebelles.fr et dont voici la fameuse cuisine mobile équipée par Miele et dont les Chefs jonglent entre recettes , explications, conseils et bonne humeur (sans oublier leur talent ) , ils ont servi à Midi des Plateaux très originaux et délicieux arrosé de Veuve Cliquot -ponsardin (chuuut!) Les Toques Rebelles

Aprés plusieurs démonstrations comme les" Oeufs Brouillés" de James Bond orchestré par la scénariste Claire Dixsaut et son désopilant collègue historien Vincent Chenille , les fameuses boules de Riz de Sonia Ezgulian , les tatin de Mangue De Suzy Palatin et certainement d'autres que j'ai dû rater , j'ai eu l'immense plaisir de discuter avec Olympe de "Casa Olympe"( en vert sur la photo çi dessous) grande source d'inspiration pour moi depuis des années ... et ce fût l'heure des remises de Prix , discours et du retour vers Paris où j'ai retrouvé Elise pour un Merveilleux repas Coréen dont je reparlerais mais que vous pouvez d'ores et déjà déguster des yeux ici pour le plaisir .... et sur le chemin du retour quelle ne fût pas ma surprise de me retrouver dans le TGV avec une autre Chef qui m'inspire depuis si longtemps , Flora Mikula ....
et pour Bernard (oups , pardon) , 2 photos dont il comprendra tout le sens ( le silence et l'amour des miens plus fort que le reste !) , Merci à lui de son soutien pour mon travail d'écriture et de sa venue au Salon
 Jules qui m'attend à chacun de mes retours
Et cerise sur le gateau je vous invite à me retrouver ainsi que d'autres auteurs sur TV Trouville , c'est Ici (trés fatigués aprés une longue mais passionnante journée) et qui va prochainement sortir son premier ouvrage culinaire , vraie maman attentive à l'alimentation de ses deux petites filles , nous avons de nombreuses opinions à ce sujet en commun.

Read more...

Venez me retrouver au Salon du Livre Gourmand de Trouville s/ Mer

JURY 2 0 0 8
Président, Jean-François Piège

Guillaume Crouzet L'Express Styles
Agnès Desarthe Auteur
Jacques Dereux So Food Consulting
Monique Duveau Côté Ouest
Olympe Versini Cuisinière Casa Olympe Paris 9è
Xavier Oriot Ouest France Caen
Marie-Claire Pauwels Femmes
Catherine Roig Elle
Caroline Tossan Paris Match

LES AUTEURS 2008
Par ordre alpha Uniquement des ouvrages parus dans l'année.

Nommés pour le Prix Délice :
Saga Italienne, Alain Asbire (Nil Editions)
Les mots du champagne, Yannick Collet et Michel Martin (Ed du Temps)
Dictionnaire des tabous alimentaires, Richard Deutsch (Favre)
Abécédaire Gourmand, Michèle Gazier (Nil Editions)
Régime mortel, Eric Nataf (Odile Jacob)
Lamelles, Christophe Thill Geissler (Serpent à Plumes)
2000 ans d'histoire gourmande, Patrice Gelinet (Perrin)
Une vraie boucherie, Bernard Jannin (Champ Vallon)
A table! Tiffany Tavernier (Seuil)

Nommés pour le Prix Croustillant :
Cacao Vanille, l'or noir de Madagascar, Ingrid Astier (A Viénot) Chocolat Intense, David Batty, (Solar)
Cuisine Insolite Sabine Buquet pour Raymond Oliver et Mose (l'Epure)
Brunch & Slunch, Valérie Bestel et Laurence Du Tilly (Hachette)
Le cannelé un mystère nommé désir, Isabelle Bunisset (Féret)
L'atelier de pâtisserie pour enfants, Pierre Cécillon (Larousse)
Bon appétit Mr Bond, Vincent Chenille et Claire Dixsant (A Viénot)
Petits ricochets de cuisine, Sonia Ezgulian (Tana Ed)
La cuisine Alsacienne, François Régis Gaudry, (Solar)
Muffins Authentiques, Akiko Ida, (Marabout) Thé et mets, Lydia Gautier (Aubanel)
Mes recettes, céréales, graines et fruits secs, Eric Kayser (Flammarion)
Ma cuisine vapeur, Marie Leteuré (Solar)
Princesses à vos cuillères (d'argent), Nathalie Le Foll (Petit Jour)
Cuisine à bord, Virginie Martin (Chasse-Marée)
La sauce était presque parfaite, Anne Martinetti, (Cahier du Cinéma)
Craquez pour la sardine, Catherine Méry (Mango)
La cuisine d'Amélie, Juliette Nothomb (Albin Michel)Le meilleur des Antilles, Suzy Palatin (Larousse)
Food Photo Patrick Rougereau (Ed P.Rougereau)
Les Toques vertes, Nathalie Ruffat -Westling (Milan Jeunesse)
Mini cocottes, Lissa Streeter, (Editions Culinaires)
La nouvelle cuisine japonaise Elisabeth et Kisayuki Takeuchi (A Viénot)
Diane vous invite à faire la Fête, Diane Vanier (Le Chêne)L'amour, 10 façons de le préparer, Bruno Verjus, (Ed de l'Epure) Les basiques italiens, Laura Zavan, (Marabout)


Samedi 22 Novembre 11H 18H
Salle des Congrès, derrière le Casino
Programme
10H30 Arrivée du Bus des auteurs, café gourmand
11H00 Ouverture au public

11H00 à 12H00 Démonstrations, dégustations, signatures

12H30 à 15H00 Démonstrations, dégustations, signatures

14H30 Jean-François Piège dédicace son livre

15H00 Table ronde animée par Emmanuel Khérad

Saga Italienne, Alain Asbire (Nil Editions)
Les mots du champagne Cédric Jacopin (Ed du Temps)
La sauce était presque parfaite, Anne Martinetti, (Cahier du Cinéma)
Régime mortel, Eric Nataf (Odile Jacob)
A table ! Tiffany Tavernier (Seuil)

15H30 à 18H00 Démonstrations, dégustations, signatures

18H00 Remise des Prix par Monsieur Cardon, Maire de Trouville-sur-Mer, en présence du jury. 19H00 Départ du bus des auteurs pour Paris Porte Maillot

Ce 2è Festival du Livre Gourmand est financé par la ville de Trouville-sur-Mer, avec le partenariat du Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin.
L'entrée est gratuite, un don généreux dans l'urne « Restos du Cœur » de Caen est bienvenue.

Un peu stréssée par l'Evénement mais ravie de participer , je vous attends nombreux & nombreuses ..

Read more...

Le riz aux Fleurs & aux Légumes ou quand la simplicité est un luxe ....

Je m'assois à l'instant pour la première fois depuis plusieurs jours .
Sortie enfin de Studio , je prends le temps d'un bon thé et surtout de regarder depuis mon bureau l'automne qui tend rayonnant la main à l'hiver.
Cette journée est la plus belle de cet automne et le soleil fait enfin éclater la vérité au grand jour , oui l'hiver qui arrive pourrait être doux , calme et beau , oui si l' on savait prendre le temps de le vivre.
Mais qui aujourd'hui peut se permettre ce Luxe ?
La contemplation romantique n'est pas de mise ces derniers temps , les esprits s'échauffent , le mot "Mal" prend le dessus sur le "Bien" ...
Oui tout va Mal !
Sauf que je me dis que si nous n'avions pas tant besoin de toutes ces choses inutiles dont nous nous encombrons , nous n'aurions pas besoin de travailler autant et surtout nous aurions le temps de prendre le temps de vivre , de nous parler ( vraiment!) , de nous aimer les uns , les autres (vraiment) , le temps d'élever nos propres enfants , de leur apprendre à vivre tout simplement .
J'ai fait ce délicieux plat de Riz un jour ...je n'avais que 3 francs six sous dans ma poche d'étudiante et depuis il est devenu mon petit plat du Luxe simplissime ....
Pas un plat du pauvre , comme nous aimons à appeler certains de nos plats issus trés souvent des Cuisines de nos grand-mères débrouillardes et sans le sous ...
Non, un plat qui dégouline de luxe , un vrai plat "Bling Bling" , un pur et dur parce que si inaccessible pour certains...

et pourquoi donc me direz vous ?

Tout simplement parce qu'il est si simple et que la Simplicité est une denrée rare , un vrai Luxe de Nos Jours ...

Mais pour accéder à cette simplicité il faut savoir se baisser , retrousser ses manches et porter un panier , parcourir la Campagne ou parce que l'on vit en ville voir son pharmacien Herboriste ou mieux son BIo et lui commander quelques grammes de tisanes , de fleurs sêchées afin d'élaborer un petit plat tout simple mais si luxueux ...

Le luxe actuel est une mascarade , un luxe galvaudé souvent , " Made in China" , vous n'avez qu'à penser Foie gras made in Roumanie , Truffes chinoises parfumées chimiquement , Saumon aux Hormones et Chocolat industriel ...

parce que nous sommes si préoccupés à garder les apparences, nous allons mettre sur nos Tables de Fêtes des produits si bas de gamme que les repas de Fêtes ne sont plus qu'une farandole d'inepties à bas prix...

Une indigestion de micro -Tchernobyl dans nos assiettes Festives ...

Pourquoi ne pas penser simple mais bon et accéssible , un seul Poulet Fermier farci d'ail de persil de mie de pain et de foie haché et d'un gratin de légumes de saison suivi d'un Gâteau au chocolat "Maison" me paraissent bien meilleur qu'un mauvais Foie gras gonflé à bloc suivi d'un mauvais Civet de Sanglier en Conserve de Chez L.....et d'une bûche glacée ....industrielle ..

Je me bats pour que certains qui achètent a bas prix pour pouvoir acheter plus, comprennent qu'acheter moins un poil plus cher sera plus profitable sur le long terme ...
Ce n'est pas une question de moyens mais de volonté et de savoir, et d'éducation j'en suis malheureusement consciente ...
Manger moins bien voir trés mal pour posséder 3 écrans plasma et une paire de basket dorées ne m'a jamais attiré même durant mes périodes de vaches maigres ...
Reprendre nos repas en famille , prendre ce temps là bien précis , sans ecran Plasma qui empêche toute communication , avec des produits simples mais cuisinés , ne serait ce qu'une soupe de légumes aux Céréales ?
Dépenser moins en futilité ( DVD , jeux , Maquillage , Vêtements ) mais accorder plus de temps et d'attention aux petites choses de la vie ?
Même quand on a peu ou tout perdu il nous reste l'amour des gens , la parole , l'échange , les promenades , l'entraide , la solidarité , la vie simple .....
Pourquoi vouloir posséder à tout prix au risque de perdre l'essentiel et de se perdre soi même ?

Le but n'est pas ici de critiquer mais d'enseigner , de montrer des voies , d'autres voies de consommation ...

Ma recette se fait à Base de Riz mais aussi de Pâtes , de céréales ou de Légumineuses , ma recette se fait avec des épluchures , des fanes , des choses que l'on jette habituellement ( le tronçon des brocoli par exemple ) , ma recette se ramasse ou se cueille dans les Champs ou les prés lors de promenades , on sêches des fleurs , des pétales on les stocke à l'abri de l'air et on les sort les Jours de Grand Luxe comme Noêl ou La saint sylvestre ...

------------

La Recette du Riz aux Fleurs & Légumes perdus (pour certain mais pas pour tout le monde..) 4 pers)

-Dans une cocotte mettre un peu d'huile (Olive , colza) ou du beurre clarifié (Ghee) , ajouter des fanes de Légumes bio (Fanes de Navets , Brocoli , blettes , côtes de Chou fleur , etc...) , on peut ajouter des lanières de Courge , de carottes et des épluchures de carottes , de Pommes de Terre bio etc , Bio évidemment etc..
-faire revenir doucement et ajouter 4 doses de Riz Basmati ou de Camargue par exemple , saler légèrement, mélanger et couvrir avec un bouillon de légumes (ou de poule) et laisser gonfler à feu doux ...

-avant de servir ajouter 1 poignée de Fleurs de Soucis (Calendula ) sêchées (ou fraiches en saison et pas traitées SVP) + 1 poignée de fleurs de Bleuets (ou autres fleurs comestibles fraiches ou sêches de votre choix), couvir avec un couvercle durant 10 minutes et servir chaud !
Mon sens profond de l'équilibre et la justice me pousse à ces réfléxions et plus encore à l'approche des Fêtes , comment ne pas être en colère lorsque l'on voit cette débauche imbécile de nourriture ( les étalages traiteurs et grandes surfaces me font penser aux Tables Royales gargantuesques et indécentes )? Lorsque l'on sait que plusieurs millions de Famille en France et dans le monde ne fêteront peut être pas Noêl correctement cette année ou s'endetteront afin de faire comme si...

Le changement que j'éspére ne viendra pas encore cette année malgré la crise , on va se serrer la ceinture pour encore une fois se vautrer dans un simili Luxe qui ne veux plus rien dire ou La Fête en question a perdu tout son sens sacré ( Naissance , renaissance , Famille , Entraide , pardon et réconfort , bienveillance , Partage et solidarité ) ...

Alors que ferez vous cette année de raisonnable , Bio ou simple afin de diminuer cette surconsommation immorale ?

Un Noêl tout en simplicité ? c'est possible , j'y travaille et de nombreux amis y réfléchissent enfin ...
@ bientôt et Merci pour Tous vos commentaires !
Ps: et il est vrai que je suis loin de la perfection moi même , j'aime toujours les petites choses futiles parfois ....

Read more...

Picture

Picture

About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP