l'Amitié c'est comme l'amour , ça s'entretient {Le Monde De Garance c'est ça }...

 Sylvie , la maman de Victor & Wawa

Un article sur Paroles de Chef , à Propos de Mon Livre et mon actualité , signé Patricia Lebouc-Coignard a voir ici sur :

http://www.beghin-say.fr/ ...

sur le WEBZINE de Beghin Say

avec une multitude d'Astuces , Recettes et Trucs de Pros je vous le recommande chaleureusement!

A découvrir ...


*Aux lectrices pour leur patience , merci pour vos visites et petits mots , oui je vous lis et non je ne vous oublie pas ...


Je suis simplement débordée , heureuse mais dans l'incapacité de répondre à tous ceux qui nous ont montré des signes d'affection ces derniers longs Week end :

Les amis , ma grande richesse...

"Merci à Caroline & Ludovic , Enzo & Elia

Joelle "Auntie JO " de Bordeaux & Issa et les Enfants : Merci pour votre Visite!
Avec 7 Enfants le Menu est resté trés Simple :

Des Hamburgers "Maison" au BBQ et des petites verrines de Caviar d'Aubergines , de Tzaztiki , des Poivrons à L'huile , du Cheddar , des Pains Italiens Ciabatta et un magnifique Plateau de Fromages apporté d'Arles Par Joêlle & Issa ...

Le repas s'est terminé à l'intérieur pour Cause d'Orage , Suzanne tu n'as rien manqué !
Caroline & Joélle "Auntie Jo" qui papotent , Une Sangria aux Fleurs à la main
Nous avons beaucoup rigolé et les Enfants ont sauté partout comme des puces ...en se tartinant de Glaces ...

Et puis Un Autre Jour au Cabanon et d'autres amis...

Sylvie , Didier et leurs enfants sont venus passer la Journée au Cabanon
l'Acrobate Wa -wa et L'amoureux Victor

Les Tomates Roses du Marché, qui se prêtent mieux aux salades qu'aux Farçits mais la Farce était parfaite alors ....
Les Frites à L'ancienne à la Graisse d'Oie et au Sel de Camargue ..
La salade de Fruits du Marché à la Liqueur de Framboises...et
La tarte aux Myrtilles ...

avant d'aller escalader les Grottes de la Colline , les Enfants furent les premiers à se faufiler dans toutes les cavités ....

Et puis un Autre Jour , un autre Lieu, d'autres Amis.... Merci à Sophie , Vincent & les Enfants pour leur merveilleux petit Lunch sous l'Eucalyptus


Le Carré d'agneau fondant ..... Merci pour le week end à Ramatuelle et la Photo à :
* Marie & Pierrick & Miss Appoline , Constance & Ian and the dog" Misha" 
 Pierre , guillaume ....Merci à  Pascale et Sidonie

et Tous les autres
( Tack Jenny och Claes ) .....
 

Notre Farceur de Jules trés sage , pour une Fois Papi Fred & Mamie Nilla de Suède , Champagne , avant le grand jour! Le grand "Cabanon" d'été achété il y a 10 ans lorsque je me suis installée en France où Famille & amis se retrouvent depuis chaque année.. Le calme & Farniente comme Art de vivre... "Loup du Luberon" , un Amour .... Et pendant que certains continuent au Champagne 
 Nilla nous prépare un repas simple mais délicieux inspiré d'un trés beau Livre suèdois sur la Cuisine du Languedoc...
L'art de vivre Du Sud fait rage en Scandinavie et pour cause .. Les Herbes du Jardin pour la Tisane à l'Absinthe ....

*aprés une Assiette composée d'Haricots verts Frais du Marché & huile d'OLive d'Eygalière

* un plat de Courgette farçie au Parmesan
(Un délice!) ,
*des Petites cotelettes d'Agneaux du Coin grillées et servies avec de L'ail confit au miel de Romarin , Thym frais & Tapenade d'Olives noires ...

et pour Finir avec un Merveilleux Café &
des Tartelettes à La rhubarbe...
Et pour les Boissons on passe d'Un jus de Pastèque à la Menthe fraiche ,
à la Limonade fait "Maison"

à L'anisette trés diluée le soir

et au Rouge ou "Rosé Valdition" ou Un Champagne sec et glaçé
Avec Modération évidemment !

C'est Les Vacances Enfin , entre Lugrin / Lyon pour Un baptême , puis un petit paradis caché prés du Perigord / et Biarritz .

A Bientôt!

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Crumble aux fruits de saison {& le fruit de ma passion}

J'ai pu remarquer ces derniers temps que mes Brick & Pannacotta à a Rose

avait inspiré certaine 

 J'espère que cette recette vous inspirera tout autant...

Ce qui ne manque pas ici chez moi c'est de l'inspiration et de la Créativité , je gribouille des Recettes , des idées , des Photos , des Carnets sans cesse , ça bouillonne , reste à canaliser cette Énergie et à trouver du temps ...

De l'énergie , ça ne manque guère dans cette maison , chacun son truc : 
les un grimpent aux arbres et Jules , le Labrador, en bon nigaud & suiveur qu'il est , suit et se casse la gueule d'un Olivier .

et oui le Talent ça ne s'invente pas !

le talent de faire des bêtises a de beaux Jours ici au Cabanon !

Les jours défilent pleinement vécus , les amis commencent à arriver , les repas & les Fêtes à se succéder , les derniers préparatifs à emporter sont prêts...

j'ai minimisé l' Évènement "à venir" pour le finaliser Été 2009 , pas un mot sur ce Blog à ce sujet , la Semaine prochaine va me donner des sueurs froides ...

Je garde le fruit de ma passion secret ...
3 ans d'amour Fou pour cette Colline ça se préserve ...

Crumble aux  Fruits de Saison

( Fraises , Mûres, framboises, petites prunes, etc..).

200 gr. de Farine demi-complète

200 gr de Beurre

150 gr de Flocons d'avoine

100 gr. de sucre (cassonade)

2 Blancs d'Oeufs

sucre glace

Mettre les fruits équeutés, dénoyautés dans un plat .
Mélanger au Mixer ou à la main la farine , le sucre , les flocons d'avoine et le beurre.

Saupoudrer ce mélange au dessus des fruits.Mettre au four (200 °) 20 mn environ

Fouetter les Blancs en neige ferme 
 ajouter du sucre glace et couvrir le Crumble de petits "Champignons" de Blancs en neige ou couvrir uniformément et enfourner à nouveau puis finir au grill 1 seconde ...

Et malgré tout ces Petits & grands Bonheurs personnels , je garde en moi le triste constat d'un monde où beaucoup de choses s'écroulent , où les gens vont mal et où les bonheurs se font rares  ...

Nous gardons un oeil sur les choses essentielles parce que le Bonheur , le respect et l'amour de l'autre commence toujours chez soi...

Le monde change inexorablement et difficilement alors j'essaie de distribuer de Petits Bonheurs tout simples à offrir au quotidien sans oublier le "Reste" 

Bon Été out de même !

 

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Un petit Lunch avec Sophie & les enfants et la tarte magique!

J'ai l'impression d'être dans un monde un peu ouaté , feutré...

La Colline ne vibre plus qu'au son des cigales et des cris d'enfants .

J'ai peur d'un réveil brutal et soudain mais pour le moment j'ai décidé de prendre les choses calmement et sereinement.

Malgré les millions de choses à finaliser...

Les choses extérieures ne me touchent plus ou peu...

j'ai décidé de me centrer sur l'essentiel :

*ma Famille et mon travail...

Les amis se succédent , les petits repas ou Goûters aussi ..
Sophie est Journaliste , elle m'avait contacté dans le cadre d'une Emission pour M6 sur les "Foodista" ....
Evidement elle ne pouvait pas se tromper plus (de cible) que ça mais aprés l'avoir aiguillé vers d'autres "cibles potientielles" parmi les "Bloggueuses Foodista "nous avons décidé de nous voir malgré tout .
Alors aprés le Marché trés tôt avec une Miss un peu sceptique qui traine la patte , on achète du Bon Pain , des fruits et des légumes de saison , on fait couper un peu de Veau chez notre Boucher et on rentre vite préparer un petit Lunch... Les Enfants aiment à se rendre indispensables j'ai donc délégué un maximum à une petite Miss qui a pris en charge les Fleurs et la décoration de la table... Et nos Invités sont arrivés ....

Avec Charlotte, une jeune demoiselle trés réfléchie ...

Merlin, un petit Troll de 2 ans Trés Facétieux... Et Barnabé 

 qui cherche les Fossiles &les Insectes

mais qui a tant besoin de sa maman ... Nous sommes passés à Table , une Maman , trés "maman" qui oublie même de manger ... et au Menu.... Des petits plats de saison, le tout arrosé de Thé glaçé fait maison aux Pêches & ma Nouvelle Sangria aux Fleurs .

Du Melon au Pollen & épices

de l'épaule de Porc du Ventoux..tranché comme du papier cigarette

Des minis Crêpes lait de Coco & Coriandre -citronnelle

des Minis Burgers de Veau aux Pignons & citrons confits

Ma Ratatouille au Four

Un plateau de Chêvres aux Fleurs

Ma Tarte Menthe -Abricots _

- Les Crêpes Coco :

Fouettez 4 Beaux Oeufs Bios avec une demi boite de Lait de Coco , mixez Citronnelle & Coriandre fraiche et ajoutez ce mélange aux Oeufs . Salez & poivrez puis ajoutez 6 c.à soupe de farine blanche (ou de RIz pour les Allergiques!) diluée dans un peud'eau fraiche .Fouettez puis laissez reposer 30 mn...Beurrez ou huilez une petite poèle à Crêpes et faites de petites crêpes trés fines que l'on roule ensuite sur elles mêmes , délicieux avec des crudités ou du Porc au Caramel par ex...

Simple , rapide et Astucieux pour les repas d'Eté !

La Tarte Magique , qui pétille .....

Mélangez 300 gr de Farine blanche +150 gr de Beurre mou et une cuillère d'huile d'olive , mélangez afin d'obtenir une poudre grumeleuse ....

Mixer 150 gr de sucre avec une grosse poignée de Feuilles de Menthe trés fraiche ...reservez un peu de ce sucre pour le fond de la tarte et pour couvrir les Abricots ensuite..

incorporez ce sucre "Mentholé" à la pâte , mélangez et ajouter un peu d'eau trés froide et pétrir 5 mn afin d'obtenir une pâte bien souple , roulez en boule , reservez au froid 15 mn puis étalez dans un moule beurré.

Piquez le fond , écrasez les bords avec une fourchette (en pressent avec le dos de la fourchette contre la parois du moule)

Saupoudrez d'un peu de sucre "Mentholé" sur le fond de la Tarte et couvrir d'Abricots en tranches , sucrez à nouveau et enfourner à Four chaud (200 °) ...

Lorsque la Tarte est bien cuite , mettre la Fonction GRILL pour caraméliser le Tout rapidement...

Servir tiède ou froide

Merci de Votre Patience à mon égard &

Bonnes Vacances à ceux qui ont la chance d'en avoir ...

Pour La "Vraie-Fausse" ratatouille ,

prendre de belles Courgettes Jaunes & Vertes trés fraiches , de belles Aubergines bien fermes , des Cébettes ou oignons Tiges et de belles Tomates , laver les et couper les pointes des courgettes et des aubergines , détaillez les en gros cubes et mixer les avec les Oignons au Mixer de manière à obtenir de petits morceaux ....Placez ce mélange arrosé d'huile d'olive de Sel et de poivre dans un plat allant au four , mélanger bien puis trancher les tomates et les ajouter en mélangeant à nouveau , mettre à Four vif (220°) , le temps que la Ratatouille soit bien confite ....

 Les Minis Burgers au Veau:

Faites hacher de la "Blanquette de Veau " par votre Boucher .Mélangez la viande à de la mie de pain (ré-hydratée dans du lait préalablement. Incorporez 2 oeufs , salez & poivrez puis ajoutez pignons toastés à la poèle , de l'écorce de citron confit et des éclats d'olives vertes ...ajoutez de un peu d'oignon caramélisé ou de la cebette fraiche et de la coriandre , pétrissez grossièrement et formez des minis "Burgers" que l'on fait griller ensuite...

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