The French Paradox

Je ne suis plus a un Paradoxe près , ça vous l'aurez tous compris ....
Un verre de Vin par çi , une bouteille d'huile d'olive par là ,un bon Foie gras parfois ...
Vous savez ce que les américains ont trouvé comme slogan pour à leur tour "s'arssouiller" en toute quiétude ?
"The French Paradox "
Si on se fie à toutes les Recherches actuelles et anciennes par la même occasion je crois que plus personne ne mangerait ... c'est simple il arrive un rapport contradictoire sur chacun des rapports qui avaient approuvé le même aliment autrefois , à mon habitude je me fie à mon instinct de "gasconne testarde"et privilégie le bon sens et l'équilibre ....
Alors en Bonne Française pleine de Paradoxes , je bois un verre de vin , je m'offre un bon morceau de baguette avec une lichette de Saint Marcellin bien crémeux ....
et je peste contre mes 3 kg de trop...
Grande gueule , chiante (pardon de la haut mon arriére Grand-Mére !) , elle avait un air bourru tout le temps et des répliques acerbes , un bon verre de Madiran à la main , un Canard dans la cocotte mais aussi une Tisane de Thym aprés les repas , beaucoup de Pommes cuites et crues , des Poires , des légumes du jardin , des soupes aux céréales , un bon steak parfois , elle est partie en ayant rangé sa Maison sans oublier de faire tourner en Bourrique les Médecins quand même ....on ne sait jamais si on se fait "chier" là haut , mieux vaut en profiter avant n'est ce pas ?
Je suis sûre qu'elle pensait que "la vie est trop courte " pour.... 
et pourtant 104 ans tout de même ça fait un bail non ?
J'en déduis donc que plus on est chiante , plus on profite de la vie, plus on a de chance de finir veille et d'enterrer les autres ...
rien qu'a cette idée je me ressert un verre de Rouge ...
Franchement les Paradoxes ça n'a pas que du Bon ...
Parce que finalement le but c'est d'échapper à toutes ces cochonneries de "Longues maladies "comme on les appelle maintenant
(elle est morte des suites d'une longue maladie en 3 mois )
et de profiter de la vie ?
Vivre vite et mourir jeune, trés Rock n' Roll mais j'ai dépassé l'âge de 30 ans malheureusement .
Hum ...non pas celle là ..
Je préfere : Mens sana in corpore sano , Un esprit sain dans un Corps sain ....
Et ça c'est pas le Pinard ni la Baguette qui va vous y mener ..mais comme j'aime tout de même les Paradoxes j'ai fait des Baguettes pour accompagner Mon Banon bien Fait et Mon ST Marcellin et je jure que je prierais pour garder un Esprit Sain malgré les écarts de ce soir ("Orandum est, ut sit mens sana in corpore sano) la véritable phrase de Juvénal étant celle çi , extrait des "Satires"
"Il faut prier afin d'obtenir un esprit sain dans un corps sain .." Les Baguettes aux Graines de Lin
( tout de même pour la Santé )
420 gr de Farine T55 ou 65
90 gr de farine semi -compléte
90 gr de Farine de seigle
360 ML d'eau tiéde salée avec 1 c.à c de Gros sel gris
2 c.à soupe de sucre Roux ou miel
1 c. soupe d'huile d'olive
3, 5 c. à cà c de Levain déshydraté Bio
4 c. s de graines de Lin
Si vous avez une MAP mélanger tous les ingrédients et laissez faire le Programme "Pâte Seule "
Sinon mélangez à la main et pétrissez 20 mn (oui c'est dur mais c'est bon pour la santé !)
Lorsque le programme est fini (ou que vous avez pris 20 mn pour pétrir amoureusement votre pâte ! ) Découper la pâte en 4 !
Puis avec la paume de la main écrasez la pâte et formez un cercle assez épais , appuyez au centre
et
suivez les instructions que je viens de trouver sur
Supertoinette : Cliquer pour voir la Video
Mettez votre Four à 250 ° avec un bol d'eau à l'intérieur avant d'enfourner les Baguettes 20 bonnes Mn
Laissez refroidir avant de déguster ...
et je ne suis toujours pas a un Paradoxe près , je vais diner ce soir de mes baguettes, d'un , deux , ou Trois Verres de Côtes de Duras et d'un Bon St Félicien ..
Demain Salade Verte et légumes Vapeur ...avec un peu d'Huile d'olive et une bonne tasse de Thé Vert LONG JING ...
C'est ça le Vrai French Paradox..
Et de Grâce arrêter d'acheter des "Farines de Mélange" toute prêtes en grandes surfaces par ex. ou chez les " Discounter" , ce sont des bombes à retardement ( vous n'avez qu'a regarder les ingrédients entre les poudre levante , les conservateurs et autres Phosphates explosifs ) , achetez de Bonnes Farines Bio et mangez moins de Pain ....
Si on prends l'exemple de Mon aieule Marie Rosa et bien le" French paradox " est tellement approprié qu'il en devient une vérité Sanitaire ...

et oui comment expliquer que mon Arriére Grand mére , Aveyronnaise et Toulousaine , Tête de Mule comme on n'en fait plus , soit décédée à 104 ans alors qu'elle picolait son verre de vin en douce avec son canard bien Gras de chez nous ?
Laissez moi le temps de finir mon Verre de "Côtes de Duras" et je suis à vous ...

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Les Oeufs de Cailles ...Comme une Poule qui picore du Pain dur .....

Du travail, trop subitement et beaucoup de Préssion...
du Temps ? pas assez évidemment ...
Du Monde qui arrive demain , des choses à faire , tailler les Oliviers , quand ma voisine en fait autant , faut bien qu'on s'y mette ...surtout qu'on papote plus que l'on ne taille ....et les discussions m'en ont appris de belles !!!!!
Et puis des visites immobiliéres , des petits Mas à visiter tous les soirs depuis peu , le Cabanon va devenir trop petit bientôt ( des projets , des projets les curieuses !!!) ....
Donc ce soir je zappe mon BLOG et file me mettre devant la cheminée sous ma couette , une tasse de Lapacho à la main ....
Les Journée sont des courses folles aprés la montre ces derniers temps mais une chose ne m'a pas échappé :
Le Temps ! merveilleux de chaleur , de soleil , de lumiére , ce superbe Temps chaud pour la saison dit on mais qui revient pourtant invariablement chaque début d'année ..
Alors Vive le Jardinage et nettoyage de saison et les Petits Apéros discrêts ...je cherche une Glycine pour qu'elle grimpe devant la Maison , je vais devoir replanter des Géraniums Blancs et des Lavandes , tailler une Haie , tailler les Lilas à Nouveau ,remettre du Gravier Blanc dans l'Allée , installer les Douches d'été pour que les Copains qui camperont ici puissent se doucher dehors la Maison a pris un coup de Neuf aussi , les Objets chinés prennent leur place doucement , tout comme moi , deux ans que je suis venu au Cabanon pour la premiére fois sans me douter que ma Vie allait changer aussi radicalement pour le Meilleur comme pour le pire parfois mais je suis solide comme cette Colline que je foule chaque Jours ..
Pourtant j'ai parfois la Nostalgie de Ma maison Toulousaine , vendue à mes amis Peintres , mais je suis bien enfin ici même si 2 choix s'imposent à présent , soit partir pour quelque chose de plus grand soit pousser les murs du Cabanon ...
Je regarde a travers la baie vitrée du Bureau , il est 7 h 49 , le ciel est bleu gris avec des trainées saumon assez surréalistes, je vais reprendre mon travail d'écriture jusqu'à tard aujourd'hui , le Thé va couler à Flot , du Lapacho clic ( lisez bien les informations a son sujet car il contient des Coumarines au pouvoir Anti-coagulant aussi ) un dépuratif puissant , le Thé des Incas , je vous le recommande Sucré légèrement et citronné pour enlever l'Amertume et puis ma Petite Recette pour l'apero qui a fait son petit effet....

"Les Oeufs de Cailles en Beignets" à Picorer comme une Poule sur un...


-Un paquet d'Oeufs de Cailles
-Un Bain de Friture (Huile de Palme Bio ou Tournesol
-Un Bol de semoule de Blé Fine
-un Bol de Farine
-Une pâte a beignets semi épaisse (2 oeufs battus et salés +de la farine +une rasade de Biére ou de Perrier )
-Une tombée d' épinards frais passé à la poéle dans un peu d'huile d'olive pour moi (facultatif)
Hachés et mélangés à la pâte à beignets

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Recette
Cuire les Oeufs de cailles dans de l'eau vinaigrée 5 Mn environ
Les passer sous l'eau tres froide et laisser les se refroidir 20mn
Ecalez les Oeufs patiemment (oui Zen, on a dit)
Mettez l'huile à chauffer et préparer un plat couvert de papier Sopalin afin d'Absorber l'excédent d'Huile.
Passer les Oeufs dans la Farine puis dans la Pâte à Beignets aux Epinards puis dans
Le bol de Semoule , on roule bien et on jette dans l'huile et ainsi de suite .
On sert Chauds avec une sauce Piquante , une Mayonnaise ou En Salade
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A manger impérativement chaud , ce que j'aime avec les Oeufs de cailles c'est qu'on peut en faire un plat plus léger et trés ludique comme cette recette mais en Curry rouge Thaî au lait de Coco avec un Riz vapeur et plein de Coriandre c'est pas mal non plus ...

Bonne Semaine à Tous & Toutes ..

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Udon & Le jeu de la Vérité ...

"Tu peux toujours tout cacher
Comme ces habits dans le grenier
dans l'ombre
En sourdine
Une voix
Je sais tout de Toi"

( "Muki-Haiku" 2008, Garance)
J'aime ,
les " Haiku"
(petits poêmes japonais trés codifiés )
Les promenades solitaires à travers Champs & Forêts
Ramasser les herbes folles et cuisiner tout ça ...
La Vie quand les choses sont justes et bonnes
Prendre le temps de m'assoir et de regarder à mes pieds , la tête dans les nuages
Les gens humbles et bons
Les paniers de Grand -méres remplis de trésors....
je suis
Volatile et tétue
Vaniteuse parfois
mais
Emporté le Dragon en moi
qui crache Feu & flammes
Encore tant de Chemin à parcourir
Mais dans mon Coeur
je connais les battements de la La vérité
Les Udon sont de grosses nouilles , faites de Farine de Blé et d'eau , spécialité du Japon , que l'on déguste chaudes ou froides en Été , préparé avec un Bouillon et quelques morceaux de viande, Tofu ou fruits de Mer , additionné de sauce Soja , quelques lamelles de Champignons , un peu d'oignons et le Tour est Joué ...
Moi j'ai ramassé quelques herbes sauvages et Folles comme moi et je les ai mélangé crues à ma Soupe pour des Vertus que seuls les Vieux Sages connaissent encore ...
Sinon achetez des Pissenlits , du Mourre ou de La Roquette chez votre meilleur épicier , si vous n'avez pas un champ , un Panier , deux jambes et un Bras , une main , un couteau "Opinel " et l'amour de la Terre chauffée au Soleil d'hiver , battue par le Mistral et arrosée de larmes du Ciel
Les Udon s'achétent dans les Boutiques asiatiques , oubliez les sachets de bouillon et huile pimentée , gardez les Nouilles et préparez votre Bouillon avec un Morceaux de Boeuf à L'os comme 1 kg de plat de Côtes " et une belle Carotte , un oignon , un morceau de Poireau et de Céleri , faites simple , dégraissez et ....
Faites à votre Goût , ajoutez les Nouilles "Udon" mais aussi quelques Bouquets de Brocoli craquants , les Herbes folles ( à jeter au dernier moment dans le bouillon) , quelques tranches grillées de Boeuf , des cébettes , des lamelles de Shi-take crues , des graines de sésame , pourquoi pas un Oeuf que l'on fait pocher dedans ?
Quelques paillettes d'Algues , une tombée d'épinards frais ?
Mais aussi un peu de Soja et d'herbes fraiches (Cerfeuil , coriandres , persil plat )
Le secret c'est dans les herbes détoxifiantes et drainantes ( Pissenlits , Mourre , Roquette ), votre Foie vous remerciera , votre peau aussi , oubliez Dartres , exzéma , rougeurs , digestion lourde ....
Une soupe pas si bête que ça , n'est ce pas ?

Produits traités :
Pissenlits , Mourre , Roquette ect...

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Un petit Week end tout doux ...

J'ai voulu un Petit Week end tout doux afin de Partager tranquillement des petits moments de Bonheur ...parce que je me bats pour que le calme enveloppe chacun autour de moi ...
Le temps merveilleux que nous avions ici en Provence nous a suivi à 1.500 m au Creux d'une Forêt tout en haut d'une Montagne ...
Un petit Chalet de Bois , mon cahier de Notes , quelques courses , Un Jules toujours trés en Forme , Une mini Miss encore plus en Forme à l'idée de faire de la Luge et nous voilà partis....
Le reste ? une yaourtiére qui je le croyais, nous ferait de bons yaourts crémeux et puis mon envie d'innover m'aura dépassé un tout petit peu ...
Sans regrets !
Fait pour rassasier les Petits estomacs affamés , le matin; pour le plein d'énergie avant une journée bien active...
Mais avant ,un peu de balade , de Luge et course folle dans la Neige , Jules en Amour devant une belle Labrador beige croisé dans la Montagne ...Le temps d'un Jeu de Balle qu'il n'aura jamais car Monsieur Jules tout aussi gros et effrayant qu'il semble est ... un Couard !!!
Le Soleil était là comme un Cadeau aprés ces derniers jours de Pluie ...
La Neige Féérique comme toujours ...
Balade et Descente folle en Luge ont fini par épuiser tout le Monde ...mais Le Paysage nous a captivé ...
Les Promeneurs en Rackettes ou ski de Fond croisés , le Silence , seul Jules aboit aprés Un drôle de Bonhomne de Neige qui fond lentement au Soleil..
Nous découvrons des Petits Bijoux de Glace ou de Cristal imaginaire...
Et puis la balade nous raméne pour un Bon repas bien chaud...
Pour une bonne Sieste bien au chaud...
Pas un Bruit ....chuuut..tout le Monde dort Pendant que je prépare .........

Pour 8 Petites Verrines
-2 Faisselles bien égouttées
-2 Oeufs frais (le Blanc& le Jaune séparé)
-Du miel liquide ( à votre Goût ) 2 c.à s (environ)
-3 Pêches au sirop mixées en purée
- 2 Dattes mixées avec les Pêches
-1càs de Graines de Tournesol
-1càs de graines de courges
-1càs de graines de sésame
3x Feuilles de Gélatine ré-hydratées dans un bol d'eau
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Faire égouter les Faisselles
Mixer en poudre grossiére les Graines
Fouetter les Blancs
Fouetter les Jaunes d'Oeuf avec le Miel , le mélange doit être épais et blanchi.
Mixer les Pêches avec les Dattes
Faire tremper les feuilles de Gélatines puis faire les dissoudre dans un peu de sirop de pêches.
"Fouetter les Faisselles avec les jaunes , la purée de Fruits , la gélatine fondu dans le sirop et les graines, puis incorporer les Blancs en Neige Ferme ."
Mettre en Verrines et au Frais 4 h au moins avant de déguster !!!
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A déguster au Petit déjeuner ou comme Goûter energetique et Sain

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Pasta & Olio .



j'ai trouvé une recette de poudre qui rend belle de l'intérieur , adoucit les Mœurs , ouvre le Cœur à l'humanité , soigne les maux de Cœur , donne un peu de Piment à la Vie sans trop vous la compliquer et se prend sans aigreur pour un Avenir Tout simple et sans contrefaçon .
L'huile d'Olive "du Cabanon" est enfin arrivée, bonne , Douce et ronde avec une pointe d'acidité , un peu de verdeur d'herbe coupée , ajouter à cela Une journée Pétrissage de Pastaciutta et une petite création de Parmesan végétal aux Omégas 3 & 6 pour soigner les Coeurs malades et du Chou "Cima di Rape" ...

" Les Pâtes fraiches Au "Cima di Rape" et Le Parmesan végétal" , arrosé d'Huile d'Olive du Cabanon.

-Des Pâtes fraiches à l'épeautre (ou autre pâtes fraiches)
-Du Chou "Cima di Rapa" ou Brocoli/navets feuilles ou autres légumes vertsà feuilles
Une gousse d'ail en lamelles
De l'huile d'olive ou Colza
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Broyer au Mortier en laissant quelques graines concassées pour le craquant
1 C. à soupe De Graines de Lin
1 C.à Soupe de graines de Courge
1 C. à Soupe de Tournesol
1 C. à soupe de paillettes d'algues (Nori ou autre)
1 Pointe de Sel Marin

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-Faire cuire les Pâtes fraiches à l'eau salée sans huile .
-Dans une poèle ou Un Wok avec quelques gouttes d'huile D'olive faire "sauter" les feuilles du Chou avec les lamelles d'ail et une pointe de sel marin
Mélanger les Pâtes au Choux et faire chauffer 3 mn..avant de déguster avec le "Parmesan" végétal
...


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Une Fleur de Bananier ...

Que fait une Sauvage comme moi pendant les Soldes ?
Surtout quand elle est conviée gracieusement à les faire sur La CB de quelqu'un d'autre ?
Elle fait la Gueule toute la Balade Lyonnaise puis Avignonnaise et se met subitement à sourire devant une échoppe Vietnamienne ...
Si encore je plaisantais ......
Depuis que je vis sur ma Colline j'ai déposé mes Habits d'Apparat , ceux qui font le Moine , la Bourgeoise endimanchée ou le "Cache misére simili Burberry ", pour de bons cachemeres bien entretenus , de Bons Jeans bien taillés et ma collection de Bottes de Jardiniére ( je suis accro aux Aigles & CO) , oui Jane Birkin avait raison ....
Enfin c'est mon Goût pour le Simple , ( et peut être certes un peu cher) qui me dicte mon goût pour mon univers chromatique qui va du Taupe , céladon , noir (oF course ) un bleu encre profond , gris souris ou perlé , Aubergine , beige et blanc bien sûr ...et du Louis philippe blanc cassé en cuisine , ma collection d'argenterie 1870' et ma vaisselle blanche 1920 à 1950 ...
Le Blanc me subjugue ainsi que l'argent ...je déteste L'or et le cliquant !!!
Je me leurre Façon "Bobo chic " en révant à Vanessa Bruno mais je me contente de dépenser tous mes sous chez Mon Pôte le Viet du coin que j'Adore .....
Ah la la !!! Mais comme je n'ai plus à " me la jouer" "Executive woman " de base mais juste concocter mes petits articles culinaires qui rapportent tout juste de quoi être ruinée pour le restant de mes Jours , et bien je préfére encore me payer une Belle Fleur de Bananier en direct de Thailande pour frimer un peu à ma Table de Bobo !!!
A part que les Fleurs n'étaient pas soldées ( 8 Euros la Fleur ) et que mes amis m'ont demandé si je n'était pas un peu ....dérangée !!!!
Pfff ...
En tout cas ils ont vite oublié leurs commentaires cyniques quand à midi ils ont dégusté leur premiére salade Thaî à la Fleur de Bananier ...
Ma recette inspirée d'un croisement entre une Recette Thaî / Vietnamienne & Khmere ...:
-Une fleur de Bananier (boutique Asiatique )
-des germes de Soja frais
-une Carotte
-un chou Chinois
-de la Coriandre Fraiche
-N' Go'Gai (Une herbe Viet en boutique Asiatique )
-Du basilic Thai
-Du citron vert (jus et écorce)
-Du Boeuf à griller en lamelle ( bavette par exemple !)
-un piment oiseau rouge
-des Arachides Fraiches (boutique asiatique )
-du Nuoc Mam (Nam Pla en boutique Asiatique )
-Du sucre de Palme ou Roux
-une gousse d'ail
-5 cm de gingembre frais
-Des oignons frais (Cébettes hachée)

-La Fleur de Bananier nécéssite un traitement particulier , en effet la Fleur se "déshabille" jusqu'aux feuilles blanches qui s'oxydent trés vite à l'air alors prenez des gants en latex (je n'en prends jamais et frotte mes mains au citron)
Alors enlevez les feuilles rouges jusqu'aux Blanches ..Mettez les blanches dans de l'eau froide et citronnée, gardez les Rouges comme décoration !
-Faites mariner le Boeuf en lamelle fine dans du Nuoc Mam aditionné de sucre (1 petite pointe ) une gousse d'ail hachée , le gingembre rapé
-Ensuite dans un grand saladier mélanger les Germes de Soja , la Carotte en lamelle (ou rapée) , les feuilles blanches de Bananier coupées en fines lamelles , les Feuilles de N'go gai hachée, la Coriandre hachée , le chou en lamelle et mélangez le tout avec quelques feuilles de Basilic éffeuillé !
Faites griller les Lamelle de Boeuf Mariné à la poèle trés chaude , la viande doit rester rouge d'un côté , retirer du Feu ajouter au mélange Salade !
-Préparer la Sauce de la maniére suivante :
-mélanger du Nuoc Mam + 1 jus de citron vert +1 Cà S de sucre roux (ou sucre de Palme )+1 c.à c de sel +1 piment oiseau haché sans les graines , quelques feuilles hachées de Coriandre , la Cébette hachée et ajouter de l'eau pour adoucir légérement la sauce (elle doit être salée à votre goût !)
-Ajouter le mélange Salade sur les Feuilles Rouges de Bananier (dans un plat ) et arroser de Sauce au Nuoc Nam
- Concasser les Arachides Frais et Saupoudrez les dessus la salade !

Voilà je vais réver à la derniére robe de Vanessa Bruno (Clicquer pour voir la derniére collection) que je viens de rater sur Ebay en écoutant le dernier fantastique Album de "Radiohead "...
Les Produits de la Liste çi dessus se trouvent tous en France dans vos magasins locaux Asiatiques et sont assez abordables et La Recette simple de conception , attendez vous a une explosion de Saveurs Anisée , Poivrée, et aromatiques , un Voyage au Pays de Siam Aller-Retour pour quelques Euros , moins cher qu'une Robe Vanessa Bruno , plus éphémere certes ... quoiqu'en matiére de Mode ......

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La confiture de Cynorhodon & la soupe d'églantine "ou Nypon Soppa"


C'est l'histoire d'un voyage , au gré d'une balade , loin , très loin...
mon Pays de Coeur ...

On y trouve le silence , des Pins et un froid sec comme je l'aime ...
Peu de Neige pour la saison mais il a gelé ....
Les Grues cendrées sont parties pour un long voyage ...
J'aime le craquement des pas dans la neige ...
Au loin je les aperçois , comme des guirlandes de petites lumiéres rouges et tremblotantes ...

A portée de Mains et pourtant si inaccessibles , elles se méritent !

Et commence alors la cueillette , longue et fastidieuse , mais j'ai un secret ....
Aprés les gelées , secouer vos arbustes , les fruits tombent alors comme par magie , vous n'avez plus qu'à vous baisser et ramasser votre Trésor , seules restent les moins mûres que vous pourrez détacher malgré tout , cela évite de nombreuses égratinures ...(mais l'on peut porter des gants de jardinier ).

Après quelques heures accroupis dans la neige on se demande si l'on verra le bout mais en rêvant du pot de confiture qui m'attends je ne céde plus à aucune distraction et pourtant long est le chemin qui y mène ...


Enfin les Cagettes sont pleines ...
j'ai dû les mettre dans du papier journal puis une poche en papier pour les transporter dans nos valises et une fois arrivés à la maison je les ai stocké dans le papier journal dans une grosse cagette jusqu'à Lundi (elles se conservent donc très bien un petit moment au frais dans une cave ou un cellier)..

Et Puis Lundi je me suis enfin décidée !

Vient alors le dilemme ...

Ouvrir chaque capsules , couper chaque petits "chapeaux" noirs de l'extrémité , vider le fruit des graines et des akènes (le poil dit "à gratter ") et cuire la confiture ?
Oui mais avec tant de Fruits combien d'heures ? pour quelques pots d'or rouge ?
je me suis permis une autre de mes honteuses manies :
Oublier l'académique Recette pour un résultat
Extraordinaire ...
Voici Ma recette :
1/ Prenez vos fruits et lavez les à grande eau , jetez au maximum les feuilles , branchettes ect..
Dans une cocotte mettez les baies et couvrez d'eau
Faites cuire 20 mn avec un peu de sucre (25 % du poid des fruits)
remuez souvent ...
2/quand le mélange est déjà bien cuit , passez au Mixer et mixer le tout en purée
3/ commence alors le plus fastidieux , avec un moulin à légumes à grilles trés fines ou (tel que celui sur les photos qui est une sorte de passoire fine )
Passez votre confiture qui contient , les chapeaux ,les graines et les Akénes (assez urticants !!)
Cela va prendre son temps, en effet vous ne pourrez pas en passer beaucoup à la fois mais ça en vaut la chandelle, récupérer la purée et jeter les graines
5/ avec La purée récupérée: pesez la et mettez 25 % de sucre roux en plus et un jus de citron
6/ Faire cuire 15 Mn , la confiture va prendre une teinte rouge foncée .si vous la trouvez trop liquide (cette confiture reste tout de même assez liquide ) ajoutez 2 gr dAgar Agar , elle se tiendra mieux sur vos Tartines...
7/ mettez en pots dans un endroit chaud et couvrez les d'une grosse couverture toute la journée
8/ vous pouvez les stocker dans vos placards

A savoir qu'il va vous falloir beaucoup de patience et surtout un peu d'huile de coude ...

Mais le résultat sera à la hauteur de vos espérances ...
(J'ai fait une douzaine de pots)
Et bien plus encore ...

Un délice de Fruits bourré de Vitamines A et C , du Fer , magnésium , Zinc , calcium , kalium.


En Suéde Le Cynorhodon se mange en "Soupe " (Nypon Soppa) chaude avec une boule de Glace vanille ou quelques petits macarons aux amandes concassés , en Boisson froide 
et en Liqueur 

La Recette de la Soupe à L'églantine ou "Nypon soppa"
 ( Un bienfait pour vos Bébés ou tout petits) 
(Doux pour l'estomac et un trés bon apport vitaminique à mettre dilué également dans leur biberon comme boisson, soigne les angines ..)


( Photo source Ika-Kurir)
Ingrédients pour 4 personnes


100 g d’écorces d’églantines séchées ou fraîches 
(s'achéte en Pharmacie -Herboristerie)
1 litre d’eau
1 cuiller à soupe de fécule de pomme de terre
40 g de sucre


Préparation
Mettre les écorces d’églantines à tremper quelques heures dans ½ litre d’eau. Les faire cuire dans la même eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Il peut falloir de 20 à 30 minutes suivant l’épaisseur. Réduire en purée au mixer et passer à la passoire. Porter à ébullition le reste de l’eau, délayer la fécule de pomme de terre dans un peu d’eau froide. Verser dans l’eau en battant et porter à nouveau à ébullition. Ajouter la purée d’églantines et le sucre. Vérifier l’assaisonnement et laisser refroidir.

ici voici quelques exemple d'utilisation de la Confiture :
Avec des Gaufres à l'ancienne à servir dessus avec de la Chantilly ou une boule de glace vanille

Avec des Tartines beurrées évidemment
Un Riz au Lait vanillé nappé de confiture
En pannacotta
Une Glace de Cynorrhodon avec une crême à la vanille
Un Sorbet
Avec du Chévre Frais et du poivre de Jamaïque 

Et comme j'adore les Astuces en voici d'autres :
Récupérez vos Graines et restes et faites les bouillir avec de l'eau 
( environ la moitié du poids des restes de graines )
 filtrer et faire sa soupe 
( voir Recette çi-dessus) 
 avec ce Jus (plus ou moins épais)
Ou faire du Sirop d'églantine comme ici...


Avec le reste des graines & akènes , vous pouvez soit les jeter au compost soit grattez vos pieds de Rosiers (ou églantiers si vous en avez ) et déposez tout autour ces graines 
(elles nourriront vos Arbustes et donneront de beaux Fruits &  fleurs )

Cela fait un engrais riche à mélanger à votre terreau par exemple !

PS: attention si vous êtes allergique aux Pollens , les Akénes sont trés urticants ...on ne sait jamais , enlévez avec des gants plastiques le "Poil à gratter" avant de poursuivre vos préparations ce cas ...

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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