Elle voulait juste voir Le Père Noël et manger du gâteau à l'Angélique !

Elle voulait juste aller voir le Père Noël "au village des lutins" chez moi en Suède, préparer le Risgröt pour le petit déjeuner du Père Noël comme la tradition le veut , attendre cachées derrière la fénêtre les Lutins avec ses petites cousines et cousins suédois , faire des Bonshommes de Neige , apprendre à faire du Patin à glace à Delsjön , chanter " Nu ar det Jul igen" autour du Sapin , regarder à la Télé "Kalle Anka" comme le font ses petits amis suédois , retrouver Nora , Björn , Jakob et les autres ...boire du Chocolat chaud au bord du lac prés de chez moi où parents , enfants et grands -parents se retrouvent ...
elle voulait juste voir le Père Noël chez lui , parce que lorsque l'on est petit , on croit au Père Noël

maman à dit non
 le Bonheur de sa  petite fille de 4 ans n'est pas sa Priorité !
Alors Papa a dit {le coeur brisé pour elle}
(ce n'est pas grave et que partie remise) :
" je vais lui faire le plus beau Noël de sa vie ..."
Et moi je suis en Cuisine pour faire des Gâteaux
à L'angélique et aux perles argentées
parce qu'à partir de Vendredi la Magie ne va plus quitter cette maison pour qu'elle n'oublie jamais ceux qui l'aiment vraiment et qui lui tricotent des souvenirs d'enfance paisible pour ses grands jours !
Et puis on a fait un sapin prés de la cheminée , des lettres, toujours au Père Noël où elle m'a demandé de lui dire que ce n'était pas grave si elle ne venait pas le voir et qu'on ferait quand même son Riz au lait ("Risgröt") et qu'on ferait attention à ce que Jules ne lui mange pas tout ...
Et puis elle m'a demandé de lui faire un Gâteau vert , j'ai compris que c'était son Cake à l'angélique préféré ...
L'angélique est une plante ombellifère de la famille des Apiacées , on la cultivait autrefois en pays de limagne (entre autres) et entre dans la composition de nombreuses liqueurs ( eau de mélisse , vermouth etc..) on confit la racine pour la pâtisserie et on se sert de tisanes d'Angélique pour des fins thérapeutiques avec de très bons résultats (elle est Tonique, stimulante, stomachique, sudorifique, emménagogue, carminative )
On l'appelle parfois l'herbe aux Anges et on lui attribue toutes sortes de bienfaits ( son huile essentielle rare est excellente contre le stress , les maux d'estomac ) , et depuis que je suis toute petite j'ai pris l'habitude de garder sur moi une amulette d'angélique qui soit disant protégerait des maléfices...
l'Angélique me rappelle mon Grand-père Arsène que j'adorais et qui m'a transmis malgré lui je crois l'amour de la Nature et de la cuisine .
Hier je n'ai pas résisté je suis allée lui chercher des perles d'argent et des racines d'angélique confites à la Confiserie Saint Denis aux " Beaumette en Luberon" tout prés de chez moi, pour lui préparer des Cake à l'angélique.
La Recette du Cake à L'angélique & perles d'argent
(2 petits Cakes )
250 g farine blanche (ou moitié t55 , moitié semi-complète)
1 sachet de poudre à lever sans phosphates (ou levure chimique)
145 g de Beurre mou
125 g de sucre roux (Muscovado pour ma part)
3 oeufs bio
1 pointe de vanille en poudre
1 pointe de sel
100 g de raisins secs
150 g d'angélique
1 zeste d'orange bio râpée
15 cl de Rhum , d'armagnac ou de Jus d'orange + 1 jus de citron pressé.

Préchauffer le four à 200°
Mettre les raisins et l'angélique à tremper dans le rhum ou le jus d'orange
Battre le beurre mou avec le sucre et la vanille en pommade.
mélanger durant 6 mn .
Ajouter un Oeuf après l'autre en fouettant puis ajouter la farine avec la levure et le sel .
Mélanger la pâte en une masse onctueuse.
Ajouter les fruits et le rhum .
Beurrer et sucrer deux moules et remplir de moitié chacun des moules
Enfourner à 200° pendant 15 mn puis 180 ° durant 40 mn .
Retirer du feu et laisser refroidir avant de démouler .
Laisser le sécher un peu il n'en sera que meilleur et il se déguste sur plusieurs jours (j'en ai congelé pour les avoir à la montagne au Petit Déjeuner) .
Voila le Père Noël suédois a promis de passer sur la Colline et Jules risque bien de le seconder attelé d'un vieux traîneau chargé de Cadeaux ...
Le repas de Noël
sera dans la mesure du Possible Bio mais pas vraiment complètement écolo malheureusement (avec un Chapon élevé à l'ancienne distribué par mon Amap ) , des légumes de l' Amap , un Foie gras de Canard venant du GERS , un vrai produit nourri aux grains de maïs , peut être un Gravadlax ( saumon sauvage ) pour un avant goût de la Suède avant de partir le 28 Décembre ...

Je pense m'essayer à un "Pastis" Gersois aux Pommes -Marrons glacés et Armagnac , ce gâteau souvenir d'enfance à la pâte si fine comme du parchemin et qui demande une dextérité exceptionnelle , mais bon rien n'est encore fait ...
Le Sapin cette année un Nordman magnifique est rempli de fruits et de friandises (Grenades & Mandarines ) blanchi au Blanc de Meudon écolo ...
Les bougies et mélange Orange-Cannelle embaume et illumine le Cabanon , et les raquettes sont sorties des placards pour le Week end à la montagne , un pic nique est prévu avec un jambon à la moutarde fait maison , des Pirogues aux Cèpes , une soupe de topinambours et céleri dans les Thermos et des litres de Tchai pour réchauffer les frileux ....

Oui Noël sera magique {malgré tout}


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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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