Hasselbackpotatis & la Brosse " Hérisson"...

Les Choses les plus simples sont souvent les meilleures , les petites astuces sont souvent source d'émerveillement et facilitent la vie simplement et j'use et abuse des ces petites choses surtout en ce moment où les choses se bousculent dans ma vie ...
Quand on aime l'ordre et la propreté , que l'on vit entourée d'un Labrador tout fou , de 4 chats qui entrent et sortent sans arrêt , d'un bricoleur , d'une Miss qui entre affamée du Harras les Bottes crottées jusqu'au mollets , que l'on travaille moitié du temps à la maison , se partageant entre écriture , studios , séminaires et deux TGV , que l'on aime manger à l'heure et correctement, la cuisine ne doit prendre que le temps que l'on ne possède déjà plus , c'est à dire plus grand chose ...
Le temps que je dépense à faire mes courses est précieux , l'Amap me permet d'aller chercher mon panier une fois par semaine (on peut également trouver des oeufs , de la viande , du pain et des farines ) et de planifier mes repas sur la semaine ..
Le Fait que les produits soient Bio me permet également de ne plus peler mes légumes ou de récupérer mes épluchures .
et ça c'est tout de même un gain de temps inestimable.

Quand on sait qu'une Pomme de l'agriculture traditionnelle peut subir jusqu' à 27 traitements chimiques (pesticides & autres) , je préfère presque aller chez le Docteur qu'en croquer une par Jour ....

On sait aujourd'hui qu'autant les vitamines & minéraux sont stockés dans la peau (en plus grande partie) autant les engrais , pesticides et autres traitements y résident également ...
Faire tremper un fruit ou un légume trop longtemps (plus de 10 min ) détruit bons nombres de vitamines et n'enlèvera pas toutes les molécules chimiques , le frotter ou brosser enlèvera certes les cires et le dernier traitement effectué mais conservera bien d'autres "poisons" invisibles !
On sait aussi que les Légumes racines ( pensons aux Poireaux -Pommes de terre que l'on donne à nos Bébés !!!) ou les Herbes aromatiques, absorbent en quantité, métaux lourds et engrais chimiques , les laver simplement ne rend pas ces produits libre de produits chimiques !
On sait, malgré le lobby médical et de l'agro-alimentaire qui réfutent certaines de ces accusations , que ces même pesticides et produits chimiques entrainent aujourd'hui nombres de pathologies endocriniennes ou digestives ...
Bref cela me tente guère de mettre en péril de la sorte ma santé ou celle de mes proches .
Sans parler de la Santé des enfants...
J'ai , il y a 20 ans adopté des petits gestes simples mais efficaces si l'on utilise des produits frais et Bio ...
Le fait d'avoir grandi et vécu en Suède , pays hautement préoccupé par l'écologie depuis 30 ans (voir depuis toujours ) m'a permis naturellement d'intégrer ces gestes à mon quotidien ....
Initiée également par des grands -parents et une arrière grand mère écolo avant l'heure , un père sportif de haut niveau qui en période de compétition se nourrissait de "beurres" d'amandes , noisettes ou sésame par exemple , ces produits ne sont pas une mode et tant mieux si certains en ont fait leur fond de commerce , la transmisiion se fait ainsi ...plus on en parle mieux c'est !
Mais le déclencheur s'est fait un jour alors qu'un médecin m'apprenait que j'étais née d'une mère qui pour m'avoir avait été traitée au Distilbène , perturbateur endocrinien et hormone de synthèse célèbre aujourd'hui pour ces Méfaits sur notre Santé et celle de nos enfants voir sur plusieurs générations à venir .
Poussée naturellement vers un mode de vie naturelle , respectueux de la Planète pour sauver ma peau en somme .
Mes choix sont tout autre que financier et pourtant j'ai connu des périodes de vaches maigres mais j'ai appris à gérer un budget écolo d'une main de fer et croyez moi ça marche même avec un très bas revenu ( j'ai une amie au RMI qui vit de manière très écolo et consomme Amap et bio cop , ça demande un apprentissage certain ).
Alors j'enseigne petit à petit à ceux qui veulent bien , les règles , les bases, les options et les alternatives pour une Consommation raisonnée et saine pour nos enfants ...

Une Astuce: la Brosse -Hérisson dont je parle dans mon livre , mon grand -père avait une brosse en chiendent sur le bord de son puits où il lavait ses légumes de son jardin , je l'ai trouvé en Suède dans une petite boutique bio et elle ne me quitte plus ...(j'en change évidement au fil des années). Je brosse tous mes légumes et fruits et même mes fruits de Mer avec ..
Elle s'achète en magasin bio (sinon une brosse en chiendent fera l'affaire) !

A 11 h 30 , Brossez vos Pommes de Terre BIO , séchez les avec un torchon .
A 11 h 40 , Découpez des fentes (sans aller jusqu'au fond de la pomme de terre) , farcissez les d'une feuille de Laurier , d'une tranche de tomme au lait cru ( Chèvre ou gruyère ) , d'un peu de Jambon cru ou cuit , arrosez légèrement d'huile d'olive , salez à la fleur de sel , poivrez et effeuillez un peu de Thym .
A 11 h 50 , enfournez à four Chaud (200 °) .
A 12 h35, Mangez avec une belle Salade Feuilles de Chêne arrosée d'huile de Noix ...

En Suède les Hasselbackpotatis se servent avec une viande par exemple , elles sont simplement farcies de Feuilles de Laurier .

Qui a dit que la Simplicité n'était pas à la portée de tout le Monde ?

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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