Le Fruit défendu , La Pomme-grenade ?


Est ce que Eve croquait une Pomme ou égrenait une Pomme -Grenade ? voilà une bien vaine question quand on connaît les bienfaits de ce Fruit ...
Ce fruit très décoratif originaire du Liban se retrouve sur tout le pourtour Méditerranéen et on en trouve de très beaux chez nous en Provence où il pousse sur le même sol que les Oliviers , il aura une place de choix à La colline trés prochainement .
Et il s'en cache des choses sous cette dure et âpre écorce ...
A commencer par cette écorce justement , saviez vous qu'elle teinte de brun vos babouches au Maroc ?

Elle est également vermifuge grâce à ses tanins ...

Mais le Bonheur , le vrai se cache dans ses graines dont on tire un Jus "le Sambu"( détoxifiant ) , un vin , un sirop (sirop de grenadine ) et une Mélasse (la fameuses mélasse de grenade du Liban) trés aromatique ...


Le jus ( et l'extrait d'écorce ) est excellent contre le Diabète , l'hypertension , les problèmes sanguins , l'osteaoarthrite . Dans la médecine traditionnelle elle soigne la fièvre , les troubles de la prostate , est anti vomitif , soigne la toux , les coliques et désordres gastriques ...elle est excellente pour combattre le mauvais cholestérol, stimulante du systéme immunitaire , favorisant la cicatrisation et favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux
Riche en Vitamine C , en Cuivre , Vitamines B5 & B6
A l'automne , je presse un jus de Grenade tout les matins (comme une orange , en pressant fortement puis filtrer le jus)


Si vous choisissez un extracteur enlevez un maximum de peaux blanches autour des graines ( Arilles ) car elle sont très amères ..


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En cuisine , outre la fameuse mélasse , Condiment qui agrémente de sa saveur acidulée les plats turques Iranien( comme cette Soupe délicieuse ) et libanais (allez voir chez Elle , la mélasse et elle c'est une Histoire d'amour )...il existe un sirop de Grenade dont les iraniens raffolent ..mais qui n'a rien à voir avec notre sirop !


-On peut faire mariner dans du jus de grenade les viandes de poulet , agneau ou poisson grâce à ses enzymes proteolyptiques ...


-Ou Préparer " un Kisir ", un tabouleh turc dont vous aurez bientôt la Recette ...(sirop & graines)


-De merveilleuses Vinaigrettes (avec de la mélasse en remplacement du citron ou du vinaigre )


-Un Fessenjan iranien , un plat à base de Riz , canard , grenade et Noix , Divin ( à Venir également )...Vous en voulez encore ?


Ou pourquoi pas un Vin chaud à la Grenade comme ma Recette ici

C'est un fruit de saison plein de ressources , profitez en si vous avez la chance d'en trouver prés de chez vous

Ps: et hors sujet quoique ,J'ai une immense Pensée pour Un Fils D.E.S ( Distilbène ) qui nous a quitté trop Tôt ...Guillaume Depardieu ...qui avait tant d'autres combats à combattre ...

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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