Séparer le bon grain de l'Ivraie ...Crême de Graines & filaments de Courges !

Faites vous partie de ceux qui jettent les graines et les filaments des Courges ?
oui il faut parfois savoir séparer le "Bon grain de L'ivraie" car l'Ivraie est une vraie peste , mais ...

Moi je garde tout.... sauf Les "Pestes" et les" Empoisonneurs" notoires !
et ma Petite Crême fait des miracles ...
-Le Coeur d'Une Belle Courge de votre Choix (La saison commence à peine)
(Les Filaments et les Graines )
-75 cl de Bon bouillon de légumes , d'eau de source ou de lait (vache , Soja , Riz , amande , Quinoa )
-1 pincée de Sel gris & une pointe de Curcuma / safran ou Curry par ex.
-25 cl de Crême (Soja /ou fraiche ou de Coco)
-1 c. à soupe d'huile de courge ou d'olive (facultatif) mais recommandé.
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-Faire cuire votre Courge 1h au four ou dans une cocotte minute avec un fond d'eau (15 mn Max(environ).
- laissez la refroidir avant de la couper en 2, pelez la (jetez la peau) et prélevez le Centre que l'on jette habituellement (gardez un peu de chair autour)

*(à présent vous pouvez congeler vos cubes de chair , en faire un gratin ou autre et même évidement les ajouter à votre soupe ..
*le but est de faire plusieurs plats différents à partir d'une courge !

-Mettre le liquide salé & les épices choisies à bouillir avec les filaments et les graines (et la chair éventuellement )
15 mn !
-Mixer le tout avec un trés bon mixer , passez ce liquide au Chinois ou une passoire fine en écrasant le tout avec le dos d'une cuillère pour extraire le maximum , je rajoute un d'eau pour extraire encore une fois les Jus ...
-Remettez à feu doux et ajouter la crême de votre choix., fouettez et ajustez l'assaisonnement à votre goût.
-retirez du feu pour Servir dans des petits Bols avec quelques gouttes d'huile de Courge (ou d'Olives) & saupoudrez de Curcuma ou d'épices de votre choix..

.....et servir avec du bon Pain Grillé tartiné d'un Caviar de POivrons Séchés au Soleil (la Recette arrive !) , ou d'un Caviar d'Aubergines , d'Un Pesto de Tomates ou de Basilic ou quelques graines de Courges ou de Noix de Cajou toastées

Qualités Alimentaires :
Les graines sont très nourrissantes, protéinées (20 à 30 %) et caloriques.
Elles sont riches en magnésium (Mg), en fer (Fe), en phosphore (P), en zinc (Zn) et en cuivre (Cu), en vitamines A, en thiamine (B1) et riboflavine (B2). en acide folique , pour leur action sur la sérotonine, cette hormone impliquée entre autres dans la régulation de l'humeur. Les aliments qui contiennent des tryptophanes aident à la sécrétion de cette sérotonine .

*la courge en elle même est riche pro-Vit A & carotènes , Les courges ont en commun une faible teneur énergétique (15 à 20 Kcal pour 100 g).

En clair on entretient son Bronzage , sa bonne humeur et son portefeuille

"Le Bonheur ne dépend pas de ce qui nous manque mais de la Façon dont nous nous servons de ce que nous avons "
Arnaud Desjardins

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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