Un petit Lunch avec Sophie & les enfants et la tarte magique!

J'ai l'impression d'être dans un monde un peu ouaté , feutré...
La Colline ne vibre plus qu'au son des cigales et des cris d'enfants .
J'ai peur d'un réveil brutal et soudain mais pour le moment j'ai décidé de prendre les choses calmement et sereinement.
Malgré les millions de choses à finaliser...
Les choses extérieures ne me touchent plus ou peu...
j'ai décidé de me centrer sur l'essentiel :
*ma Famille et mon travail...
Les amis se succédent , les petits repas ou Goûters aussi ..
Sophie est Journaliste , elle m'avait contacté dans le cadre d'une Emission pour M6 sur les "Foodista" ....
Evidement elle ne pouvait pas se tromper plus (de cible) que ça mais aprés l'avoir aiguillé vers d'autres "cibles potientielles" parmi les "Bloggueuses Foodista "nous avons décidé de nous voir malgré tout .
Alors aprés le Marché trés tôt avec une Miss un peu sceptique qui traine la patte , on achète du Bon Pain , des fruits et des légumes de saison , on fait couper un peu de Veau chez notre Boucher et on rentre vite préparer un petit Lunch...
Les Enfants aiment à se rendre indispensables j'ai donc délégué un maximum à une petite Miss qui a pris en charge les Fleurs et la décoration de la table... Et nos Invités sont arrivés ....
Avec Charlotte, une jeune demoiselle trés réfléchie ...
Merlin, un petit Troll de 2 ans Trés Facétieux... Et Barnabé 
 qui cherche les Fossiles &les Insectes
mais qui a tant besoin de sa maman ... Nous sommes passés à Table , une Maman , trés "maman" qui oublie même de manger ... et au Menu.... Des petits plats de saison, le tout arrosé de Thé glaçé fait maison aux Pêches & ma Nouvelle Sangria aux Fleurs .
Du Melon au Pollen & épices
de l'épaule de Porc du Ventoux..tranché comme du papier cigarette
Des minis Crêpes lait de Coco & Coriandre -citronnelle
des Minis Burgers de Veau aux Pignons & citrons confits
Ma Ratatouille au Four
Un plateau de Chêvres aux Fleurs
Ma Tarte Menthe -Abricots _
- Les Crêpes Coco :
Fouettez 4 Beaux Oeufs Bios avec une demi boite de Lait de Coco , mixez Citronnelle & Coriandre fraiche et ajoutez ce mélange aux Oeufs . Salez & poivrez puis ajoutez 6 c.à soupe de farine blanche (ou de RIz pour les Allergiques!) diluée dans un peud'eau fraiche .Fouettez puis laissez reposer 30 mn...Beurrez ou huilez une petite poèle à Crêpes et faites de petites crêpes trés fines que l'on roule ensuite sur elles mêmes , délicieux avec des crudités ou du Porc au Caramel par ex...

Simple , rapide et Astucieux pour les repas d'Eté !
La Tarte Magique , qui pétille .....

Mélangez 300 gr de Farine blanche +150 gr de Beurre mou et une cuillère d'huile d'olive , mélangez afin d'obtenir une poudre grumeleuse ....
Mixer 150 gr de sucre avec une grosse poignée de Feuilles de Menthe trés fraiche ...reservez un peu de ce sucre pour le fond de la tarte et pour couvrir les Abricots ensuite..
incorporez ce sucre "Mentholé" à la pâte , mélangez et ajouter un peu d'eau trés froide et pétrir 5 mn afin d'obtenir une pâte bien souple , roulez en boule , reservez au froid 15 mn puis étalez dans un moule beurré.
Piquez le fond , écrasez les bords avec une fourchette (en pressent avec le dos de la fourchette contre la parois du moule)
Saupoudrez d'un peu de sucre "Mentholé" sur le fond de la Tarte et couvrir d'Abricots en tranches , sucrez à nouveau et enfourner à Four chaud (200 °) ...
Lorsque la Tarte est bien cuite , mettre la Fonction GRILL pour caraméliser le Tout rapidement...

Servir tiède ou froide
Merci de Votre Patience à mon égard &
Bonnes Vacances à ceux qui ont la chance d'en avoir ...

Pour La "Vraie-Fausse" ratatouille ,
prendre de belles Courgettes Jaunes & Vertes trés fraiches , de belles Aubergines bien fermes , des Cébettes ou oignons Tiges et de belles Tomates , laver les et couper les pointes des courgettes et des aubergines , détaillez les en gros cubes et mixer les avec les Oignons au Mixer de manière à obtenir de petits morceaux ....Placez ce mélange arrosé d'huile d'olive de Sel et de poivre dans un plat allant au four , mélanger bien puis trancher les tomates et les ajouter en mélangeant à nouveau , mettre à Four vif (220°) , le temps que la Ratatouille soit bien confite ....


 Les Minis Burgers au Veau:
Faites hacher de la "Blanquette de Veau " par votre Boucher .Mélangez la viande à de la mie de pain (ré-hydratée dans du lait préalablement. Incorporez 2 oeufs , salez & poivrez puis ajoutez pignons toastés à la poèle , de l'écorce de citron confit et des éclats d'olives vertes ...ajoutez de un peu d'oignon caramélisé ou de la cebette fraiche et de la coriandre , pétrissez grossièrement et formez des minis "Burgers" que l'on fait griller ensuite...

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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