Les Feuilles de Brick "Maison ....


Je dois avoir une légère tendance au Masochisme a déclaré mon amie l'autre soir au téléphone...
Elle pense ainsi que ma Cuisine n'est qu'une fuite en avant , un refus de me livrer corps & âme aux autres , de me faire du mal pour rien ....
Peut -être a -t-elle raison ?
Mais quand elle a goûté mes Brick ,elle s'est ressaisi légèrement je pense ...
pourtant elle m'a quand même dit que j'étais folle de passer une matinée entière pour cuisiner un Petit LUNCH de rien du Tout et que les Feuilles de Brick ça coûtait "à tout casser" : -2 euros les 10 feuilles , pourquoi s'E...........la vie ?
Oui j'ai frémi , légerement, j'avoue que j'ai eu un petit moment de solitude !
Mais ce que j'aime en Fait c'est le silence et la solitude de ma Cuisine.
Quand la vie vous empêche de réfléchir , je me plonge dans des Recettes méditatives , je fuis le dialogue et la confrontation extérieure...
Et ce n'est pas plus mal comme ça, ça donne parfois des résultats étonnants.
Comme ces Feuilles de Brick Fait "Maison" un jour de silence avec Chopin en fond sonore .
Recette de la Feuille de Brick
-150 gr de farine blanche de bonne qualité
-50 gr de semoule extra fine (semolina )
-350 à 400 gr d'eau fraiche
-1 c.à c de Sel fin
_*Mélanger les ingrédients sans faire de grumeaux et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
*Preparer une poèle à crêpes , une crépière ou une poèle en téflon.
*Dans un petit verre verser un peu d'huile neutre et prenez un pinceau plat et assez épais .
*Préparez un deuxième pinceau .
*Mettez la poèle sur le feu assez fort et passez un peu d'huile au pinceau .

*avec le deuxiéme pinceau: Trempez le dans la Pâte et retirez la poèle du Feu , passez rapidement des coup de pinceau sur toute la surface de la poèle , de manière assez rapide et en couvrant la poèle entière (c'est un coup à prendre) .

*reposez la poèle sur le feu et laisser la pâte devenir blanche (et translucide ) .

*avec les doigts soulevez les rebors rapidement et retournez la Feuille de Brick , laissez la une seconde et posez la sur un Chiffon propre (ou un plat huilé (lègérement ) .

*Faites ainsi jusqu'a ce que vous ayez le nombre de Brick voulues

Pour ma part je les ai farçi de:

- Fromage Libanais (Haloumi) et de Mais aux Herbes du Jardin pour un Lunch entre amies...ou alors comme pour le Lunch de ce Midi sous la Tonnelle et au son des Cigales :

-De Fromage (type Vache qui rit) , de Coriandre fraiche haché , une pointe de Cumin et de Petites morceaux de Tomates fraiches & bios ....

A déguster avec un verre de Lait fermenté bien Frais ...ou un thé à la Menthe Glaçé Pour les faire frire on peut les passer de beurre ou d'huile au pinceau et les enfourner ou les passer rapidement à la poèle ...

Et pour les allergiques au Gluten ou pour varier les Plaisirs voici l'astuce de la Feuille de Brick sans Gluten :*mélanger 100gr de Farine de Riz avec 180 gr d'eau trés fraiche , mélanger et laisser poser 30 mn , puis procéder comme les Feuilles au Blé
Bonne Journée !

Enregistrer un commentaire

Picture

Picture

About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP