Mousse de Gariguettes & vive les jours de pluie...

Se rappeler des jours de pluie avec Bonheur ?
On allume le poêle , une bougie Diptyque aux senteurs de Myrrhe & vanille (Opopanax clic) , on cuisine des petits plats colorés comme chez "B comme Bon", on ouvre une bonne bouteille de champagne Rosé pour fêter un jour de rien du tout , on écoute Jeff Buckley (clic) en boucle et on regarde par la fenêtre la pluie tomber en parlant de l'été ....
Après une journée pleine de douceur , on en redemande et ... Vive la pluie...dont nous avions bien besoin...
Des jours heureux comme ceux là , j'en veux ....toujours .....
J'ai profité du Soleil Samedi pour cueillir quelques grappes de Lilas à Confire , les Fleurs ne sont pas toutes comestibles aussi je vous invite à consulter quelques Sites très bien fait qui en parlent sur le Net , attention au Muguet par exemple extrêment toxique ...
Ne consommez jamais de Fleurs provenant d'un Fleuriste (elles sont traitées et impropres à la consommation)
Ramassez vos Fleurs entre 14 h et 15 h quand elles sont gorgées de soleil...

Le Terme de Fleurs cristallisées est peut être plus adéquat je vous laisse ici en lien la technique très simple en images de surcroît..
Je conserve ainsi des Fleurs de Violettes (En bonne toulousaine que je suis ) &;des pétales de Roses ....
**Mais j'ai également utilisé des Fleurs de Bourrache et de Sauge , cristallisées à la Fleur de Sel pour décorer et agrémenter des plats salés .
**Essayez Une Crème d'asperges Vertes &Fleurs de Sauge cristallisées au Sel agrémenté d' une noix de crème fraîche au safran.

La semaine est passée à toute vitesse , entre contrats à peaufiner , des RDV , quelques balades , cueillette et Confitures , les Cours au Poney club pour "Miss Stroumphette" qui bat des record d' "Oedipe , Oedipe c'est qui qui aime mon papa le plus fort..."
en ce moment !
 de nouveaux contrats en discussion également , La pluie ne m'a guère dérangée finalement , le Jardin s'en remettra et vu le gros chantier à venir c'est plutôt parfait...
J'ai longuement parlé avec mon "paysan" préféré qui me prête sa maison en Corse quelques jours au Mois de Mai , je crois que l'on va déguster avec plaisir des Figattelli & Pancetta grillé et un Bon gâteau au Brucciu '...
et s'il pleut ?
alors ce sera encore meilleur .
Après une semaine de surveillance attentive de notre alimentation , j'ai accepté une coupe de Champagne Rosé et ce merveilleux petit Dessert très inspiré du très esthétique et délicieux "B comme Bon" .
Dimanche pluvieux , dimanche Heureux , on a fait le plein de discussions , de fou rire et de repos , grignoté des Petits "Sushis" de légumes au Riz Pervenche du Laos ( recette à venir cette semaine ) , des Ailerons de poulet au citron & Coriandre fraîche et ce Dessert tout en Douceur , Craquant et Mentholé ...

 
Voici ma Recette
250 gr de Gariguettes
60 gr de sucre glace
2 Blancs d'Oeufs Bio
feuilles de Menthe fraiche
sirop de menthe Bio
quelques Fleurs de Lilas cristallisées

Mixer les fraises équeutées et propres , passer au tamis afin de retirer les graines .
Hacher quelques feuilles de Menthe et remixer avec la soupe de Fraises (sucrez si vos fraises sont fades )
Monter les Blancs en Neige en fouettant 2 blancs + 1 pointe de Sel et un demi jus de citron.
Quand les Blancs sont fermes ajouter le sucre glace , quelques gouttes de sirop de Menthe et quelques feuilles de menthe hachées trés menues.
Re-fouetter et mettre dans une poche à douille à bout trés fin.
décorer la soupe de fraises en dessinant des Ronds de Meringue et Passer sous le Grill rapidement ou au Chalumeau...
Décorer de Fleurs cristallisées et de Feuilles de Menthe.

Alors je pense aux Nappes phréatiques , à la Nature qui revit un peu
(une ballade Samedi m'a bien démontré que la Terre souffrait vu le nombre impressionnant d'arbres morts que nous avons découvert près de la Forêt des Cèdres à Cabrières )
et puis a mon nouveau carré d'herbes qui pousse enfin , aux Lavandes , Romarins , tournesols et Jasmin qui vont enfin s'étendre ...
J'aime les Jours de pluie parce qu'après la Pluie il fait soleil comme aujourd'hui !
Bonne Semaine avec ou Sans Soleil..
Garance

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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