Gelée de Pissenlits {la vie au printemps}

Drôle de Printemps cette année , il faut ruser avec et surtout avec le temps mais j'aime ça ....
C'est comme avec les Gens .
Ce qui me fait sourire , ce sont les Acariatres ou les méprisants ou ceux qui ont des idées toute faites sur la pluie et le beau temps et surtout sur vous
Quand on a fait un tour du manége de la Vie et qu'on a compris que le "Pompom" c'est pour eux et bien on reste assis à profiter du Tour en toute tranquilité et on commence soudain à regarder autour de soi le monde tourner , tourner , tourner...
avec un sourire un peu niais au coin des lévres ....
C'est sûr vous faites un peu pitié avec votre sourire un peu niais mais quel bonheur que de profiter de la Vie pendant que les autres méprisent , s'arrachent les bras à tout vouloir pour eux , médisent et se regardent le nombril en croyant que le centre du monde est Là .....

Et puis un jour alors vous regardez le monde tourner , le "Pompon" s'accroche à vous , ce Satané Pompom alors que vous n'aviez rien demandé (enfin presque rien )
Juste un tout petit rayon de soleil....
Longtemps j'ai été embarquée malgré moi sur le carroussel de la vie , parfois un peu en trainant les pieds je dois dire .
Les études ?
pour apprendre réellement quelques chose de concret , les langues oui parce que ça ouvre au monde , les voyages , oui pour découvrir d'autres façons de vivre ...
L'esprit"gagne -gagne à tout prix " élitiste , pas pour moi , au grand Dam de certain ...
Je suis obstinée et je suis ma route depuis toujours avec comme objectif la découverte du monde dans lequel je vis , et il y a de quoi faire .....
Alors peu à peu et cela tout en vivant une existence dorée j'ai accumulé un peu de "savoir faire" et quelques connaissances  qui m'ont amené à vouloir vivre au plus près de mes aspirations , loin de la Foule bien pensante et matérialiste , plus près de la terre ...
Mon seul talent ?
avoir un regard acerbe et dénudé d'envie sur la vie qui m'entoure ..
Mes balades bucoliques restent source d'enseignement ....
Mes cueillettes sont source de bonheur absolue...
pourtant tout ce qui brille sur terre n'est pas d'Or..
je l'ai appris un jour , je le dis sans cesse , notre existence dorée est souvent d'autant plus terne à l'intérieur qu'elle brille à l'extérieur...
Je regarde ceux & celles qui avec des phrases toutes faites , clinquantes et sonnantes nous parlent de "tradition" , de "pacte" ou de "quoi vraiment au juste" ?
Ceux & celles qui se morfondent à l'intérieur , se rongent et vous épient matin , midi et soir afin de puiser en vous l'or qui leur fait défault ....
Moi je puise tout l'or du monde dans une prairie et une vigne abandonnée au Pied du Luberon,
Je fond pour tout ce qui est simple , sensible , frileux , tremblotant à l'extérieur mais si fort à l'intérieur ...
Je trouve paix dans les Bras d'un trésor qui m'enrichit de son amour...
Alors je cours ma prairie et mes vignes et je ramasse des Fleurs de Pissenlits , étoiles douces et ouvertes au Soleil , capitules Jaune éclatant , qui adoucissent tous les "Matins du Monde "ou en Vin pour vos apéritifs , les Feuilles dentelées mettront leur pointe d'amertume dans
Vos salades aux croutons aillés & lardons ,
 c'est pour mieux vous soigner , ce Foie Malade , amer et bileux , préparer à l'été votre corps encrassé par des hivers trop riches ...
Les boutons , eux, se conservent au Vinaigre de cidre , à servir avec un Pot au feu comme un cornichon.
Les racines se prennent en décoction ...
Les pissenlits si simples et si riches d'enseignements et de bienfaits....
Ma Petite Recette du "Miel" de Pissenlits
Les Fleurs se ramassent avec précaution en plein soleil de 14 h ...évitez les endroits pollués et traités , puis une fois chez vous , détachez les fleurs de leurs corolles vertes et amères, le Miel se mérite soyez patients et délicats .... , ne gardez que les pétales , lavez les à grand eau , éssorez les et mettez les au Soleil à sêcher, un aprés midi suffira ....ou au Four à 50 ° jusqu'a ce que les fleurs soient seches ...(ne les brulez pas !)
Là les mesures dépendent de votre cueuillette :
pour 2 petits pots j'ai pris :
200 gr de fleurs de Pissenlits
1 citron Bio
1 orange bio ou une écorce bio
1 pomme bio
sucre blanc
eau de source pour couvrir à la cuisson
quitte à en rajouter au fur et à mesure )

Mettez les fleurs , le citron , l'orange et la pomme coupés en 4 .
Couvrez d'eau , mélangez les fleurs doivent être immergées.
Faites bouillonner 45 mn puis éteignez et laissez refroidir, retirez le citron .
Passez dans un torchon , un tamis , une gaze afin d'extraire tout le jus ...
Pesez le jus et ajouter l'équivalent en sucre (voir un poil moins en poids si on désire un Miel moins sucré )
Ajoutez 2 ou 3 pépins de la pomme pour l'apport de pectine .
Faites chauffer à feu moyen en fouettant pour dissoudre le sucre , laisser cuire 30 mn environ ou jusqu'a ce que le Miell nappe votre cuillère en bois ..
Mettez dans des pots lavés et laissez refroidir avant de consommer .
et pendant qu'ils goûtent à mon miel sur des tartines grillées et beurrées , moi je regarde le manège  de la vie tourner du coin de l'oeil , j'ai l'air bête comme ça mais ...

Pour la rubrique :
"Cuisine des Fleurs" , retrouvez moi bientôt pour la Recette de la Gelée d'Orties

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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