Petit bijou & perle rare { les Daifuku }...

Vous cherchez la Perle rare ?
un bijou brut , sans surprise , garanti à vie , Pour le meilleur sans le pire ?
Vous cherchez un petit bijou , parfait sous toutes ses facettes , poli , brillant , rare et donc unique, celui qui fera battre votre coeur pour l'éternité , illuminera votre vie même en plein mois de Janvier , vous protégera des "giboulées" de la vie , vous regardera le regard plein d'amour alors que vous affichez un magnifique bouton de fièvre au coin des lèvres , le regard cireux et fiévreux de cette sale grippe qui vous relègue à votre canapé , des chaussettes tricotées mains d'une grand -mère lointaine remontées jusqu'au menton , la voix aussi douce qu'un Rod stewart enroué , la goutte au nez et le brushing en pétard ?
Vous rêvez d'un diamant brut , qui ( alors que vous avez tourné le dos pour aller chercher le pain à la boulangerie) , ne se fasse pas un lombago en se retournant sur la belle brune (ou blonde) qui vient de rentrer derrière vous à la Boulangerie ?
Le gemme multi facettes qui sache se servir d'un tournevis , manier les casseroles comme un Chef et changer les couches de "Mini tornade" , le fruit de votre ancienne union à une autre perle rare ?
Le genre qu'on porte à sa main en toute occasion , sans prise de risque , fidèle comme un Rock de granit ?
et bien les filles désolée de vous décevoir , il n'existe pas !
En bonne fleur bleue que nous sommes , nous avons toute cherché et cru trouvé puis perdu pour mieux re-y croire mais le résultat est là, 5 ans plus tard votre" Émeraude  , votre "Perle de lune" s'est changé en caillou volcanique ou morceau de lave sans vie ....
et oui ça s'use aussi une pierre , ça casse , ça perd de son éclat à la lumière du quotidien ...
ça s'étiole doucement ...
Mais reconnaître la bonne pierre brut jamais polie, pour le façonner , l'aimer et lui donner un éclat irrésistible et l'entretenir de notre amour pour le faire briller de mille feux c'est possible 
Les pierres précieuses se taillent , se polissent lentement , prudemment , elles demandent patience et dévotion , elle demande presque de l'abnégation et puis un jour on se réveille avec un joyau à sa main , éclatant de mille couleurs , ce fameux "muti- facette d'homme" que l'on a tant cherché , celui dans lequel brille un éclat jamais vu auparavant , un petit voile de mystère accrocheur , celui dans lequel vous plongez vos yeux émerveillés... 
oui mais il est si dur , si dur ...La perle rare ne bouge certes pas d'un pouce , il se tient droit en toute circonstance , ne casse pas , ne s'éteint jamais , on vous l'envie , sa dureté est un signe d'excellence , son prix parfois vous appauvrit plus qu'il ne vous enrichit , on s'épuise à vouloir le trouver ou le garder , on le cherche si loin , si loin parfois , on y passe sa vie en hésitation ,
"est-ce bien lui"?
La perle rare c'est comme le Saint Graal
tout le monde en parle personne ne l'a jamais vu ...
Alors moi à choisir , je choisis une petit caillou ramassé au bord d'une route , tout rond , tout simple , un petit morceau de Terre et de Lune , un morceau sans éclats apparents mais doté d'un solide caractère , qui roule , n'amasse peut être pas mousse mais c'est un laborieux , stable , qui roule en toute circonstance , celui qui vous sauve de votre perte , un caillou à 3 francs 6 sous vu de loin mais qui à force de courage vous en mets plein la vue ....
C'est dans le regard que réside la vrai valeur , c'est dans le quotidien que votre caillou devient un Joyau , un cristal transparent , pur , accessible si on sait le trouver ou le voir ou le reconnaître ...
Un jour "mon caillou "m'a dit : 
j'ai envie de tout faire avec toi et il m'a fait le plus beau des cadeaux , il m'a offert un petit caillou trouvé sur un chemin , il avait une forme brune comme un coeur ...
Quand je suis las et triste ou loin de ma colline je plonge ma main dans ma poche droite et je le sers très fort...et c'est curieux comme je retrouve toujours mon Chemin ...

Alors pour le remercier je lui fais des Petits Colliers de "Mochi" , des petites perles de "Daifuku" farçis à "L'anko ""fait maison" , à croquer au Café ou au Thé (matcha) pour un petit moment de silence et de Bonheur simple et vrai .
Ma Recette de "l'Anko" ( à ma façon) ou Confiture d'Azuki
200 gr de Haricots Azuki (En Bio)
200 gr de sucre Roux
1 gousse de vanille
600 ml d'eau


Faire tremper les haricots dans de l'eau de source la veille et pendant toute une nuit.
le lendemain mettre les haricots dans de l'eau et faire bouillir 10 mn , passez l'eau et les résidus .
remettre à chauffer dans les 600 ml d'eau froide à feu doux et laisser cuire 2 à 3 heure (oui ça prends du Temps (faites le à la Cocotte en surveillant le niveau d'eau).
Lorsque les haricots sont mous sous le doigts , ajoutez le sucre et la vanille coupée en 2 (rajoutez un peu d'eau pour que les haricots ne caramélisent pas ) et laissez épaissir et cuire en confiture , passez au mixer grossièrement le tout (on doit voir quelques haricots ), poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant bien ..mettre en pot !


A consommer avec un Riz au lait peu sucré , de la Glace à la Vanille ou au Thé Matcha
et surtout on peut en farcir des Mochi ou des Biscuits bien Français !

Pour mes Petites Perles ou" Daifuku "
voici ma Version d'une recette qui nécessite un peu de patience mais très peu d'ingrédients :

250 gr de Farine de Riz Gluant (en magasin Asiatique)
70 gr de Sucre Glace
300 ml d'eau tiède

Dans un plat mettre la farine et le sucre glace , mélanger puis ajouter petit à petit en mélangeant bien l'eau , remuer vigoureusement (ça prends un petit moment )
au Japon il batte ce mélange longuement 
( je vous mets un lien qui vous aidera à comprendre trés facilement clic)
Farcissez les petites boules de Confiture d'Anko et refermez puis faites cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante , les boules remontent à la surface après 5 min de cuisson , laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace et / ou de graines de Sésame
Vous pouvez préparer plusieurs petits morceaux de pâte colorée en ajoutant une goutte de colorant alimentaire ...
*On peut faire des Fleurs , des feuilles , des perles simples , laissez parler votre imagination et vos mains ...
*On peut farcir ces Mochi avec de la Crème de Marron, de la Confiture , des fruits frais (Fraises/ cerises etc...)
*Colorer la pâte de Riz avec du Thé Matcha , des coulis de Fruits (framboises , myrtille etc....)

NB: Attention ces gâteaux sont très gluants et cause la mort par étouffement de dizaine de Japonais chaque année , mangez les doucement accompagnés d'un thé (ou d'un café )
et La Perle Rare existe si on sait la reconnaître , il suffit de ne pas se laisser aveugler par le charme de diamants imaginaires ...
et savoir regarder les petits cailloux
 ...

" Et comme le disait Alphonse Karr que j'aime tant :
"Le bonheur n’est pas un gros diamant, c’est une mosaïque de petites pierres harmonieusement rangées "

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
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