La Vie Simplement ...

Ce serait quoi " la Vie Simple"( "Simple Living") d'après vous ?

Une vie sans artifices ? une vie à la Campagne ?

En ville mais sans consommer outrancièrement ?

Vivre écolo ?

Consommer intélligent ?

Manger & consommer Bio ?

Récup & recyclage ?

Je vous donne ma Version de La Vie Simple  ici sur Les Cuisines de Garance et vous ajoutez votre grain de sel avec plaisir ...

Ce billet m'a été inspiré par Un mail que j'ai reçu de la part d'une journaliste Agnés T. qui travaille et vit à Paris et lis mon Blog depuis peu , elle me disait combien, elle rêvait de venir se ressourcer dans le Sud et surtout de lâcher prise de ses mauvaises habitudes alimentaires et de vie : elle fume , boit parfois de l'alcool pour faire la Fête ,peu de vie privée , pas d'enfants , court les Soldes et les marques de façon névrotique , affiche un découvert qui lui donne la migraine , vit dans le 7éme grâce à sa mère qui y possède des biens mais elle ne supporte plus la Ville et adore son boulot mais rêve en secret de vivre à la Campagne !

Je lui ai alors dit que j'allais faire une petite liste de ce qu'était ma vie aujourd'hui mais que j'oublierais les choses négatives , elle en a déjà assez comme cela dans sa vie et a besoin de se motiver alors ça m'a donné une idée qui germe en moi depuis tant de temps :

-reprendre l'idée d'un Livre sur le Sujet qui me tiens tant à coeur :

La Vie Simple

-Faire des photos à thêmes et les illustrer d'un commentaire court et conçis

-faire régulièrement un petit billet sur le Sujet

-Développer" les Semaines Détox aux Mauvaises habitudes" ici en Provence avec l'aide de Maison d'Hôtes "Amies", avec au Programme :

-Marche dans le Luberon , Cours de Cuisine et Astuces pour créer soi même des produits naturels sans un Diplôme de Chimiste en poche , cours de Yoga ou de sophro et ré-équilibrage des mauvaises postures / d'une mauvaise alimentation / et surtout un retour non pas a un énième Régime ou Diktat mais à une vie Simple et positive !

Alors c'est quoi la Vie Simple dont je parle sans cesse ?

pour moi c'est ça :

C'est regarder à sa porte , chez soi et devant soi et se dire tout les jours :

" Je suis Heureuse ,

heureuse du calme , du silence qui m'entoure , de la brume du matin , des oiseaux qui m'ont réveillé mais aussi des gens qui m'entourent , personne n'est seul , le monde est rempli de Gens prêts à donner et recevoir , savoir ouvrir son coeur , ses mains , ses yeux mais aussi déjeuner en silence en savourant son Thé comme si c'était le premier ....

Prendre le Temps le Week- end de rattraper le stress de la semaine en ne faisant rien si c'est nécèssaire !

Recevoir et apprécier tout chose offerte et surtout les plus simples , voir de la valeur dans tout mais surtout dans le Don.Un Caillou , un bouquet de fleurs sauvages , un mot d'amour , la vaisselle rangée par Lui qui ne fait jamais rien , appréciez les Silences des Uns , les paroles des autres , dites Merci sans cesse , remerciez la Vie même lorsqu'il pleut , pensez à un bol de café chaud et regardez la pluie tomber ...

La Vie est Belle , c'est un cadeau .

Faire la Paix avec soi même , apprécier le Calme et le Silence , faire le vide dans son Coeur , cheminer en Paix sans se retourner parfois , chasser ses mauvais démons dés qu'ils refont surface ....apprécier le Vide , le Rien ....pardonner , se pardonner ,

Aimer être en Paix...

Aimer sa famille de Coeur ou de sang , entretenir des petits rituels , ne jamais oublier d'où on vient , ne pas croire au Pére Noel mais se reunir pour célebrer cette reunion même avec un bout de pain mais surtout pour la chaleur humaine , oublier les diktats des Fêtes , creer ses propres célébrations même s'il n'y a rien à fêter..Chaque repas est une Fête , une soupe et un bon pain mérite une belle nappe et pourquoi pas un bouquet de fleurs des champs , faire de nos repas une communion , un moment de réunion aussi rapide soit il ... Penser que nous sommes chanceux de pouvoir nous nourrir ainsi...dire Merci....Gouter en Famille , passer du temps avec ses enfants !

Faire des Petits Sablés "Maison"

Ré-apprendre le Goût des choses simples , oublier les produits de synthèse , les arômes artificiels , apprendre à faire son Pain , une brioche , boire un chocolat chaud à l'ancienne ...
Faire des Gateaux tout simples mais avec des bons produits frais .

Faire son Pain ,

apprendre le Goût des vraies Farines , acheter sa farine dans un Moulin parfois ou chez le Bio , faire le Pain de temps en temps le Week end si on manque de temps , faire son pain toujours si on a le Temps ....

Se servir de Produits Frais , acheter en petite quantité , peu de produits mais de bonnes qualité , aller chez les Producteurs , souscrire à une AMAP , faire le Marché , réduire notre consommation de nourriture , manger peu mais energétique , manger quand on a faim et non par envie ou par ennui ....Manger Local au maximum, pas besoin de bananes on peut manger des pommes , des poires ou des fruits de saison et Locaux ...

Les Bons Oeufs donnent de bons Gateaux !

Faire preuve de bon sens ,

 oublier les diktats de l'alimentation et de l'agro- alimentaire , le lait et les produits laitiers ne sont pas des Poisons .

Le Lait pasteurisé , stérilisé, coupé aux antibiotiques , provenant de vaches de diverses régions et transporté dans des camions est un non sens et un véritable Poison !

Le vrai lait (le lait cru ) de vaches nourries aux herbes de fermes Biologiques et en quantité raisonnable est un bonheur et est toléré par des intolérants , les yaourts d'aujourd'hui sont également de vrais poisons ( mais peut on appeler cela des Yaourts ?) .

4 yaourts ( Bio ou de Ferme ) par semaine serait raisonnable et suffisant !

Le calcium se trouve ailleurs aussi ( Jus d'orange frais etc...)
si c'est cela qui vous pousse à consommer massivement du Lait ou des Yaourts !

Le lait et les produits laitiers dérivés d'autrefois et d'aujourd'hui nourrissent des populations entière -(Nomades et autres ) les produit comme le Kéfir , le Koumiss (turque ou Mongol) les lait caillés , la crême sure , le babeurre d'autrefois , le Filmjôlk suédois ( un délice qui me manque tant , moi l'intolérante à la Lactose !!!!!!) et les yaourts bulgares ont donné à certaines populations une Santé de Fer , c'est notre consommation exagérée de produits croisés (Viande et yaourts a tout les repas ) et les produits du lait trafiqués , qui ont donné nos problèmes chroniques d'Arthrose et Allergies , les Nomades se nourrissaient peu , avaient une alimentation constante de produits simples , farine complète et produits caillés ou fruits sauvages et peu de viandes par exemple ...

Je vous invite à Lire ce Site (clic) plutot bien informé sur les Allergies et autres Rubriques liées à l'alimentation naturelles...

Remplacer le lait de vache par des produits à base de Soja est encore une erreur , varier les plaisirs en consommant lait de Riz , d'avoine , de Quinoa ect...Le soja est peu digestible et rempli d'hormones (Phyto -Oestrogènes ) , les produits doivent être Bio car l'Industrie du Soja qui produit le tourteau de soja pour nourrir ses vaches vous assomment de Phyto-estrogénes aussi à travers la viande et le alit , bref une chaine sans fin ....

Nous sommes les propres acteurs de notre surconsommation .

Soyons raisonnables !

Je fais parfois du Fromage Maison , il est excellent !!!!

Avec 2 petits Suisses Bio , un litre de Lait Bio et quelques gouttes de citron , des herbes fraiches et du sel de Guérande j'ai eu un superbe Fromage dont je me sers rapé sur des Soupes ou des Pâtes ...La recette du fromage Maison plus bas !

Manger peu de fromages mais du Vrai fromage au lait cru , si vous connaissiez la composition de vos camemberts "plastifiés"...

Ce que consomment les animaux et Poissons que nous consommons attérissent aussi dans notre organisme , alors soyons prudents et raisonnés , le BOnheur c'est aussi d'être en bonne Santé ...

Les Enfants qui n'ont jamais vu la Campagne , ne savent plus à quoi ressemble la vraie vie , les Promenades en Famille à la Campagne stimulent les enfants , profitez de l'air pur et achetez dans les Fermes les produits locaux , vos enfants hyper actifs tomberont de sommeil et de Bien être....

La vie Simple c'est aussi les Décrocher de leurs "Game Boy "& leurs portables , organiser des petites balades en famille , les stimuler mentalement et physiquement ...

Prenez la Citrouille, un légume d'Automne -Hiver simple et pas cher (dans les Amap , sur le Marché) on en fait 100 plats différents si on veut , il suffit de la laver et l'enfourner à Four chaud, puis on vide les graines (qu'on récupère pour les saler ou les saupoudrer d'épices et les faire sécher au Four , à croquer à l'Apéro).

Ensuite c'est au choix , on peut faire une Soupe , un Gratin béchamel-Fromage , une Fondue de Cubes de Citrouille trempé dans du Fromage (que l'on met à fondre dans la citrouille ) une belle Lasagne , un Cake , un gateau Citrouille / raisin / cannelle , sucre glace ect.....

Alors pourquoi acheter des légumes lointains , pleins de Pesticides et gros consommateurs de Kéroséne ?

Mangez un Bon poulet le Dimanche au Jus , à L'ancienne , Un vrai , de la Ferme , du Marché , de Votre Amap , c'est un peu plus cher mais si on en mange peu on l'appréciera encore plus !

Et oubliez les poulets de Batteries c'est un cauchemar !

Apprendre à consommer avec les saisons et vivre en harmonie avec ...Se protéger du Soleil en Eté , sortir au Maximum l'hiver ..

Faire Du Bois pour les Grillades , éviter les Combustions de charbons trafiqués et Nocifs !

Faire du Bois pour se chauffer sans excés ...

Respecter les Forêts ....

Aprés une balade , se régaler d'une Omelette d'Asperges Sauvages ou une Omelette de Boutons de Pissenlits ( la recette arrive) , apprendre à ramasser les salades Sauvages , les Fruits et les Baies , faire sécher ou mettre en conserve...

Ne pas se brimer ni se priver , accepter ses petits travers , boire un peu et avec modération mais Toujours du bon Vin, tenter les Vins Bio, faire travailler les Petits producteurs , aller à leur rencontre , stimuler les bonnes Adresses , ne Jamais boire et COnduire !

Se servir de peu De Produits Cosmétiques (et Parfums synthétiques) , si on pouvait rajeunir grâce à eux ça se saurait et les plus riches d'entre nous n'iraient pas se faire "botoxer" ou pire se faire "retendre" .

limiter sa consommation et se diriger vers les nouvelles gammes bios, l'industrie Cosmétique se sert de pétrole , attention aux coloration ou pire décoloration , prenez de nouvelles habitudes aussi petites soient elles ...Pour les Peaux atopiques évitez les Cosmétiques traditionnels (surtout marques de luxe ) ils sont remplis de Paraben et allergènes , choisissez les Marques Bio ( Dr. Hauschka ect...):

Un masque maison , une coloration au Thé ou à la Camomille de temps en temps ...un Masque au KIWI ou une friction au Gingembre sur le cuir chevelu , une serviette tiède et on se pose 20 Mn.Le Fin du Fin (pratiqué dans un Spa de Luxe en Suède) le Masque au Pain de seigle et germe de Blé , c'est époustouflant , Peau douce garantie-Mettre de la mie de pain Bio au Seigle +1c.à soupe de Germes de blé +1 cà c de miel , couvrir avec trés peu d'eau( ou de lait entier Bio) tiède , écrasez et faire une pâte , masser le visage avec cette pâte et laisser sêcher comme un masque 20 mn ...Rincer à l'eau de Rose ou Hydrolat de lavande , votre peau est éclatante et toute douce !

On intègre le Citron , le Vinaigre Blanc et le savon de Marseille et quelques gouttes d'huiles essentielles de "Tea Tree "pour désinfecter poignées de portes , toilettes et Salle de Bains

On oublie tous les produits magiques "BING bing Bang "et on recycle en Compost les Matières végétales , on trie et on Donne ses Vieux Vêtements aux Associations ...

-Toujours avoir un stock de vieux savons de Marseille bien durs , je fais ma Vaisselle en frottant mon éponge sur un bout de savon et je lave et je rince , pas une trace de gras ne résiste !!!Pour les surfaces Idem avec le savon de Marseille et je rince au Vinaigre aditionnée de quelques gouttes de Lavande fine !

Idem pour les taches , frotter à sec sur la tache et mettre en machine .

Pour la Machine à laver je mets 1/2 bouteille de Vinaigre blanc dans la case Rincage à chaque grosse lessive ...fini le Calcaire et le linge sent bon.

Se dire qu'On est heureux partout où l'on pose ses valises ......

La Recette du Fromage "Maison"

Pour faire un petit Fromage il vous faut:

- l de Lait Frais Bio de préférence entier(non stérilisé , UHT s'abstenir !!)

-2 Petits Suisses frais Bio à 40 % de MG

-1/2 citron préssé

-des Herbes

-Du Sel de Guérande

Le Soir:

Faire frémir votre lait (vache / brebis ou chêvre ) , arréter la cuisson.

Laisser tomber la température à 40 ° (environ , mettez 1 doigt si c'est supportable c'est bon)

Diluer vos Petits Suisses dans un peu de lait et mélangez les au lait tiède.

Ajoutez le jus de citron, laissez cailler toute la nuit

Le Lendemain: Jour 1 :

Dans un tamis fin couvrir d'une gaze (en pharmacie ) et passer votre "caillé" .

Récupérer le Petit lait pour faire vos brioches ou Pains ..(on peut le congeler pour refaire du Fromage à la place des Petits Suisses )

Laisser le "caillé s'égouter la journée couvert d'une cloche ou d'une gaze pour protéger contre les "Volants et rampants ", le soir le mettre dans un pot , une faisselle ou autre récipient , frotter avec du sel légerement sur la surface , mettre au frais la nuit.

Le Lendemain : Jour 2 :

-démouler le Fromage délicatement , le mettre dans un plat et le saler très légèrement à nouveau , le recouvrir d'herbes ou d'épices de votre choix....laissez dans une pièce ( cave ) à 15 ° environ couvert d'une cloche ou d'une gaze.

chaque jour retournez le fromage et frottez le avec vos mains humidifiées d'eau , avec le Sel et les Herbes qui le recouvre ...

Au bout du 7 ème Jour votre Fromage est prêt , si vous le laissez sécher vous pouvez le raper pour vous en servir comme un Pécorino par exemple

Gardez le au Frigo si vous n'avez pas de cave ou de pièce fraiche ...

Pour un fromage crémeux une température de 20 ° sera nécèssaire mais ne vous fiez pas aux Moisissures , lavez le régulièrement ...

Vous pouvez aussi" l'ensemencer" avec un fromage de votre choix (un vrai camembert ou un Bleu par ex.), il vous faut alors frotter la croute dés les premiers jours avec les "moisissures de votre fromages " et répéter l'opération en humidifiant les parois de votre Fromage ..

Attention à l'hygiène toutefois ! Mais c'est de l'artisanal ...Laisser sècher votre Fromage autant de temps que vous le désirez , on peut le râper ensuite quand il est trop sec !

Pour Les Citadins les choses sont certes différentes , pas de Bois à faire etc.. mais plein de petits détails peuvent rendre la Vie Simple ( même si certains pensent que cela la complique ) , c'est un état d'esprit , pas un Luxe et une nécessité si l'on pense à l'héritage que l'on transmet aux Enfants ...

Aucun message moralisateur ici juste ....

Et si on se rendait la Vie plus Simple